Quiche s šparglji

Quiche ali kiš s šparglji bo prav gotovo popestril vaš spomladanski jedilnik.

Quiche s špargljiPotrebujemo (priloga 4 osebe, glavna jed 2 osebi):

  • 1 skodelica moke
  • 1/2 skodelice masla
  • 1 velika žlica kisle smetane
  • 1/2 skodelice vode
  • ščep soli
  • 250 g špargljev
  • 1/2 pora
  • 1 jajce
  • 50 g parmezana
  • 1 velika žlica dijonske gorčice
  • 100 ml sladke smetane
  • žlica olja

Priprava:
Zmešamo moko, jajce, kislo smetano, maslo, ščep soli in vodo v voljno testo. Pustimo ga počivati v hladilniku vsaj kako uro, lahko tudi čez noč. Ko ga vzamemo ven, počakamo, da se malce segreje in z njim obložimo pekač.

Šparglje očistimo. Zgornje vršičke shranimo in jih na hitro blanširamo v vodi. Ostali del narežemo na koščke. Por narežemo na koščke in ga na žlici olja, skupaj s šparglji popražimo, da malce porjavi. Takoj odstavimo in ohladimo. V šparglje vmešamo sladko smetano, dijonsko gorčico, parmezan in jajce, ter dobro premešamo. Maso nadevamo v obložen pekač, po vrhu okrasimo s cvetki špargljev in pečemo v pečici na 180*c.

Besedilo in foto: Lidija Dornik

Povzetek
recipe image
Ime recepta
Quiche s šparglji
Objavljeno
Ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)