Oreščki so ena izmed najbolj zdravih daril narave. So tudi odličen prigrizek, če pa si iz oreščkov pripravite maslo, je to zdrava alternativa, ki ga lahko uporabite pri peki sladic, ga dodate v smutije in preproste prigrizke.
1. KORAK: Namočite oreščke in jih osušite
Ta korak lahko tudi izpustite, a namakanje oreščkov izloči snovi, ki upočasnjujejo vsrkanje hranil iz oreščkov, hkrati pa namakanje olajša prebavljivost oreščkov. Preprosto namočite oreščke in pustite, da se namakajo.
Priporočen čas namakanja:
- mandlji: 8 – 12 ur,
- brazilski oreščki: ne potrebujejo namakanja,
- indijski oreščki: 2 uri,
- arašidi: 8 ur,
- lešniki: 8 ur,
- orehi: 4 ure.
Po namakanju oreščke osušimo s čisto krpo.
2. KORAK: Praženje
Ta korak bo izboljšal okus in teksturo masla. To naredite tako da jih daste v suho ponev in jih na srednji temperaturi nekaj minut pražite, pri tem pa jih obračate, da se slučajno ne zažgejo.
3. KORAK: Priprava masla
Sestavine:
- 2 skodelici oreščkov po izbiri,
- manjša skodelica kokosovega olja,
- malo soli.
Postopek:
V električnem mešalniku zmeljite oreščke, dokler so še vroči. Pri tem morate začeti z visoko hitrostjo, vendar bodite pozorni, da pri tem delate tudi vmesne presledke, da se ne bi slučajno pokvaril mešalnik. Ko nastane prah, dodajte kokosovo olje in miksajte dokler maslo ni kremno in gladko. Ne dodajajte vode ali mleka, saj se bo maslo tako hitreje pokvarilo. Na koncu dodajte sol in še enkrat premešajte. Če želite, da bo maslo bolj hrustljavo dodajte grobo rezan orešček ali dva. Hranite v hladilniku.