Ko bezeg zacveti, narava zadiลกi po poletju. Mnogi se takrat odpravijo na travnike in gozdne obronke, da bi nabrali bezgove cvetove za sirup, bezgovo marmelado ali ocvrte cvetove. A ena najpogostejลกih napak, ki jo marsikdo naredi je, da bezgove cvetove opere pod vodo.
ฤeprav se to morda zdi higiensko pravilno, ima ta praksa pomembno slabost โ izgubo arome, ki je glavni razlog, da bezeg sploh nabiramo. Zakaj pranje bezga ni priporoฤljivo, kako ga varno pripraviti in kako iz cvetov potegniti najveฤ okusa?
Zakaj bezgovih cvetov ne peremo?
Bezgovi cvetovi vsebujejo izjemno koristna eteriฤna olja, cvetni prah in spojine, ki so zelo obฤutljive na vodo. Ko cvetove speremo, s tem odstranimo:
- Cvetni prah je glavni nosilec okusa in vonja bezga
- Eteriฤna olja se uniฤijo ob stiku z vodo (zato tudi cvetov nikoli ne nabiramo takoj po deลพju)
- Naravna sladkoba je tudi prisotna na povrลกini cvetnih listov
Kaj se zgodi, ko bezgove cvetove speremo? Sirup bo bolj voden, z manj znaฤilne bezgove arome in slabลกega okusa.
Kaj pa umazanija in ลพuลพelke?
Naravno je, da se med cvetovi skrivajo male muลกice, ฤebelice ali prah. Namesto pranja uporabite naravne metode ฤiลกฤenja brez vode:
1. Neลพno stresite cvetove
Nabirajte bezeg ob suhem in sonฤnem vremenu, daleฤ od prometnih cest. Ko pridete domov, neลพno stresite socvetja nad svetlo podlago โ veฤina drobnih ลพuลพelk bo odletela ali padla.
2. Pustite jih poฤivati
Socvetja poloลพite na ฤisto kuhinjsko krpo za 30โ60 minut, da vse neลพelene โgosteโ odidejo sami.
Kdaj je najboljลกi ฤas za nabiranje bezga?
- Dopoldne med 9. in 11. uro
- Ko so cvetovi popolnoma odprti, a ลกe vedno ฤvrsti
- Suho vreme brez rose ali deลพja v zadnjih 24 urah
Za pripravo sirupa sledite navodilom za recept za bezgov sirup, kot ponavadi.
Koristne lastnosti domaฤega bezgovega sirupa
Bezgovi cvetovi niso le aromatiฤni, vsebujejo namreฤ tudi ลกtevilne zdravilne spojine, ki jih s pravilno pripravo sirupa ohranimo. V ljudskem zdravilstvu je bezeg cenjen ลพe stoletja, zlasti kot naravna pomoฤ pri prehladih in za krepitev imunskega sistema.
Glavne koristi domaฤega bezgovega sirupa:
- Protivnetno delovanje: pomaga blaลพiti vnetja dihal in grla
- Blago potilno sredstvo: uporaben pri poviลกani temperaturi
- Podpora pri razstrupljanju: spodbuja delovanje ledvic in pospeลกuje izloฤanje toksinov
- Antioksidanti: cvetovi vsebujejo flavonoide, ki ลกฤitijo celice pred poลกkodbami
Kako ga uporabljati?
- Vmeลกan v toplo vodo kot napitek za pomirjanje
- V ฤaju namesto sladkorja
- Kot sirup za osveลพilne napitke ali domaฤe ledene ฤaje
- Tudi kot osnova za osveลพilne koktajle
Namig: Sirup shranjujte v temnem in hladnem prostoru, najbolje v steklenicah s tesnilom โ tako ohranite najveฤ zdravilnih lastnosti.