Polnozrnato pecivo s figami in datlji

Sestavine (za 20 porcij):

Testo:

• 80 g masla
• 100 g sladkorja
• 2 jajci
• 250 g pšenične polnozrnate moke

nadev:

• 200 g datljev
• 200 g suhih fig
• 150 g lešnikov
• 2 žlici ruma
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlici javorjevega sirupa
• 1 jajce za mazanje
• sveže fige za okras

Priprava:

1. Zmehčano maslo in sladkor stepite. Dodajte jajce in moko ter zgnetite v čvrsto testo, ki ga pustite v hladilniku približno eno uro.
2. Datlje odcedite in jih skupaj s figami zmeljite. Nato dodajte naribane orehe, rum, sok in sirup. Naredite gladko maso.
3. Testo razdelite na polovico in vsako razvaljajte približno 5 mm debelo. Na en del namažite pripravljen nadev in nanj položite drugi del testa. Pustite, da se strdi, nato narežite na pravokotnike. Dajte jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Zgornji del premažite s stepenim jajcem in približno 20 minut pecite v pečici pri 180 °C. Okrasite s figami in postrezite.