Če ne veste, kaj bi zobali med službo, ko čakate na čas malice ali kosila in bi se radi izognili nezdravim prigrizkom, vam priporočamo pistacijo. Ker ima visoko hranilno vrednost, boste z njeno pomočjo kaj kmalu »utišali« lakoto.
Koščičasti plodovi pistacije rastejo na drevesu, ki doseže do 10 metrov višine. Z njimi so se prehranjevali že v poznem paleolitiku. Danes se pistacijo med drugim uporablja pri pripravi sladoledov in sladic, kot so baklave. Surovo pistacijo jemo tako, da plod razdelimo na dva dela in jedro pojemo v celoti. Pistacije danes tudi pražijo ali solijo. Pistacija ima značilen vonj in okus, pa tudi zvok, ko jo odpremo.
Zdrave in nasitne
V pistaciji se skriva prava porcija beljakovin (20 %), mastnega olja (20 %) in ogljikovih hidratov (50 %). Vsebuje tudi vlaknine (2 %), kalcij, kalij, železo in magnezij. Pistacije niso zelo kalorične, s 100 grami bi zaužili 550 kalorij. Ti oreški so izjemno bogati z vitamini, minerali, antioksidanti in drugimi koristnimi snovmi.
Izjemno zdrave maščobe
Pistacije vsebujejo ogromno enkrat nenasičenih maščobnih kislin, kot so oleinska kislina in antioksidanti. Njihovo redno uživanje lahko zato pripomore k zmanjšanju nivoja LDL-holesterola v krvi in k zvišanju nivoja HDL-holesterola. Raziskave so pokazale, da mediteranska dieta, ki vsebuje živila bogata s prehranskimi vlakninami, enkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami in antioksidanti, pomaga zmanjšati tveganje za koronarno srčno bolezen ali infarkt. Zato si poleg pistacij čim večkrat privoščite tudi ostala živila, ki imajo podobno sestavo.
Orožje proti prostim radikalom
Pistacije so odličen vir E-vitamina, ki je nujen za zaščito celičnih ovojnic in kože. Poleg tega je odlično orožje proti prostim radikalom, ki poškodujejo gene, pospešujejo proces staranja in lahko pripomorejo k nastanku boleznim sodobnega časa, kot so rak, srčno-žilne bolezni in artritis.
V njih najdemo tudi vitamine B-kompleksa, kot so riboflavin, niacin, tiamin, vitamina B5 in B6 ter folati. Vitamini te skupine pripomorejo k dobremu počutju in splošni vitalnosti.
