Oranžni napitek s kurkumo

    Kurkumo gotovo poznate kot začimbo. Ste jo že kdaj dodali v sok?

    Oranžni napitek s kurkumo

    Sestavine

    • košček sveže kurkume ali kurkuma v prahu
    • 10 kosov korenja
    • vejica koriandra
    • 1 jabolko
    • steblo zelene
    • ½ zlate ali rdeče pese

    (Vse sestavine narežemo na koščke in sočimo v sokovniku)

    Kurkuma je rastlina, podobna ingverju (sodi v družino ingverjevk). Prihaja iz Daljnega vzhoda, Indijci jo dodajajo skoraj vsaki hrani. Je osnovna sestavina curryja, ki mu daje specifično rumeno barvo, a je bolj blagega okusa. Dodajajo jo tudi gorčici.

    Indijci jo že tisočletja uporabljajo ne le za hrano, temveč tudi za zdravljenje številnih težav ter v kozmetične in industrijske namene. V Evropo je prispela prek Arabcev in ker je bila cenjena so jo imenovali tudi indijski žafran.

    Od cele rastline je uporabna predvsem korenika, ki ima trdo lupino, pod njo pa rumeno oranžno meso. Lahko jo uporabljamo svežo, čeprav jo bomo pri nas lažje dobili v obliki prahu.

    Po okusu je nekoliko pikantna in grenka, kot nekakšna mešanica ingverja in pomaranče.

    Zdravilni kurkumin

    Rumeno oranžno barvilo v kurkumi se imenuje kurkumin in prav ta naj bi bil njena glavna zdravilna učinkovina.

    Je močan antioksidant, deluje antibakterijsko in antiseptično ter lajša številne zdravstvene težave. Vsebuje mangan, železo, vitamin B6, veliko vlaknin in tudi kalija.

    Od cele rastline je uporabna predvsem korenika, ki ima trdo lupino, pod njo pa rumeno oranžno meso. Lahko jo uporabljamo svežo, čeprav jo bomo pri nas lažje dobili v obliki prahu.

    Preprečevala naj bi širjenje raka

    Kurkumin (ekstrakt) ceni tudi zdravstvena stroka, ker naj bi rakavim celicam preprečeval nebrzdano rast in njihovo širjenje po telesu ter tvorjenje metastaz. Znanstveniki z oddelka za nanotehnologijo univerze za naravoslovje in tehniko na Dunaju so odkrili, da mu to uspeva z blokado določenih signalnih poti.

    Ugotovili pa so tudi, da je slabo topen v vodi in je zato komajda biološko razpoložljiv, kar omejuje njegovo uporabo. Zapakirali v drobcene delčke maščobe, s čimer je postal 10.000-krat bolj biološko razpoložljiv.

    Koristna naj bi bila tudi pri težavah z jetri, žolčnikom, prebavo in hepatitisu.

    Nutricionisti trdijo, da lahko njegovo učinkovitost povečamo z uživanjem kurkume v naravnem svežem soku, k čemur naj bi pripomoglo delovanje encimov.

    Nosečnice naj ne pretiravajo

    Kurkuma je zelo varna sestavina, a ker zmanjšuje lepljivost trombocitov, je ni priporočljivo jemati večjih količin, če obenem jemljemo zdravila, ki vplivajo na trombocite. Večjim odmerkom naj se izogibajo tudi nosečnice.

    V redkih primerih lahko lokalna uporaba kurkume pri posameznikih povzroči blage alergične reakcije. V takšnem primeru jo preprosto speremo in prenehamo uporabljati.

    Zlata pesa in koriander

    Zlata pesa je zelo dobra za sok, a ker jo je pri nas težko dobiti, lahko namesto nje uporabite rdečo peso. Koriander dodajajte previdno, ker ima močan, nekaterim neprijeten vonji.

    Iz kurkume lahko naredite tudi zdravilno Zlato mleko. Preverite kako >>

    Povzetek
    recipe image
    Ime recepta
    Oranžni napitek s kurkumo
    Objavljeno
    Ocena
    51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
    Povejte svoje mnenje - kometirajte