Krompirjevi polpeti z jurčki so izvrstna alternativa mesnim polpetom, saj so bolj zdravi in tudi okusni, še posebej če ste ljubitelji gob ali pa če ste si zaželeli polpete na malo drugačen način. Seveda pa so najboljši s sveže nabranimi jurčki.
Sestavine:
- 800 g krompirja
- 200 g jurčkov
- 20 g masla
- 3 kokošja jajca
- 3 žemlje
- Sol
- Poper
- Maslo
- Majaron
- Olje ali maščoba za cvrtje
Priprava:
Krompir najprej dobro operite in ga neolupljenega skuhajte v slani vodi. Ko je kuhan ga olupite in pretlačite. Nato operite in narežite jurčke, katere v prepražite na vročem maslu v ponvi. Ko jih prepražite jih dodajte h krompirju. Mešanici dodajte sol, poper, majaron in rumenjake. Vse skupaj dobro pregnetite in oblikujte polpete. Zmlejte žemlje, beljake in sol pa stepite v trdi sneg. Polpete povaljajte v pripravljenem snegu in nato š v zmletih žemljah, ter vse skupaj ocvrite na vroči maščobi. Po želji lahko na koncu dodate še zelenjavo. Jed servirajte toplo!
