- Oglas -
Juha s šparglji in gobami je lahka, aromatična in polna pomladnih okusov, ki jih dopolnjujeta žafran in kisla smetana. Kombinacija belušev, lisičk in zelenjave ustvari bogato jed na žlico z nežno kremasto noto.
Sestavine (4 porcije):
- 250 g belih belušev
- 250 g krompirja
- 1 korenček
- 100 g sladkega graha
- 100 g konzerviranih ali zamrznjenih lisičk
- 2 šalotki
- 2 stroka česna
- 2 žlici olivnega olja
- 800 ml zelenjavne juhe
- ščepec žafrana
- sol
- mlet črni poper
- koriander ali peteršilj
- 150 g kisle smetane
Priprava:
- Oluščite šparglje, odrežite lesnate konce in jih narežite na manjše koščke. Oluščite krompir in ga narežite na kocke, očiščeno korenje narežite na kolobarje. Oprite stročnice. Odcedite gobe.
- Drobno sesekljajte šalotko in česen ter ju popražite v vročem olju v loncu, dokler ne postaneta prosojna. Prilijte juho, zavrite in dodajte sesekljan krompir, korenje in gobe. Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju približno 15 minut.
- Nato dodajte šparglje, grah in na koncu še žafran, zmešan z malo juhe. Juho začinite s soljo in poprom in kuhajte še 10 minut. Na koncu juho okrasite z zelišči in postrezite s kislo smetano.
- oglas -
