Jabolčni kis je že dolgo priljubljen domači eliksir — uporabljajo ga za solate, čiščenje doma in celo kot pomoč proti prebavnim težavam. A le redki pomislijo nanj kot pomoč pri resnejših zdravstvenih težavah. Zadnje študije pa nakazujejo, da bi lahko jabolčni kis, predvsem njegova sestavina, ocetna kislina, imel pozitivne učinke pri maščobni bolezni jeter (MBJ). Bolezen, ki prizadene več kot 30 odstotkov svetovne populacije, zahteva pozornost in nove rešitve.
Kaj pravijo raziskave na živalih?
Najbolj sveža poročila prihajajo iz laboratorijev, kjer so poskuse izvajali na ribah in glodavcih. Ena študija iz leta 2025 raziskuje učinek 2‑odstotne raztopine jabolčnega kisa na mavrične postrvi z maščobno boleznijo jeter. Rezultati so obetavni: znižala se je maščoba v jetrih (steatoza), utrdili so se parametri, kot so trigliceridi in jetrni encimi ALT/AST. A zanimivo — če je bila raztopina močnejša (4 %), so se učinki poslabšali.
Podobni poskusi so pokazali, da raztopina jabolčnega kisa znižuje maščobno oblogo v jetrih, izboljšuje inzulinsko občutljivost in znižuje raven sladkorja v krvi — v eni od študij se je delež maščobe v jetrih znižal iz 56 % na 20 %. Raziskovalci menijo, da ocetna kislina spodbuja presnovo maščob in zmanjšuje metabolični stres.
Kaj pa ljudje? Kaj kažejo raziskave pri uporabi ljudi?
Podatki na ljudeh so še skopi. Znanstvena recenzija iz leta 2021 nakazuje, da jabolčni kis lahko zniža holesterol in glukozo, če ga pijemo na tešče — oboje relevantno za bolnike z MBJ. Vendar, neposredni dokaz za zmanjšanje jetrne maščobe pri ljudeh še ne obstaja.
To potrjuje tudi članek iz julija 2025, ki poudarja: “čeprav kažejo živalske študije učinek pri zmanjšanju maščobe v jetrih in izboljšanju metabolizma, je človeških podatkov za to še premalo”. Vendar pa navaja tudi: Raztopina jabolčnega kisa lahko podpira zdravje jeter, če je le del širšega pristopa s prehrano in gibanjem.
S čim še povezujejo jabolčni kis in zdravje jeter?
Poleg raziskav samih živil obstajajo tudi članki, ki omenjajo jabolčni kis kot eno izmed desetih koristnih napitkov za maščobna jetra; naštejejo ga ob zelenem čaju, rdečkovi sok, kavi in limonadi. Deluje kot podpora presnovi maščob in “razstrupljanju” jeter.
Strokovnjaki na Healthline opozarjajo, da je jabolčni kis lahko koristen posredno — zaradi zniževanja holesterola in sladkorja — vendar ni samostojno zdravilo. Spremeniti moramo življenjski slog, prehrano in gibanje.
Kako ga uporabljati varno?
Če bi želeli jabolčni kis vključiti v dnevno rutino, toplaino priporočajo: razredčen — približno 1 do 2 žlici kisa v cel kozarcu vode. Raje popijte po obroku, uporabite slamico ali splaknite usta po njem, da ohranite zobno sklenino. Pomembno je, da s kisom ne pretiravate — lahko povzroči želodčne težave, znižanje kalija in celo iritacije grla ali zobne sklenine.
Zdrav življenjski slog kot osnova
Nepogrešljiva je zdrava prehrana in redna vadba. Čeprav ima jabolčni kis lahko podporne učinke, brez njih ne gre. Klinične smernice priporočajo izgubo telesne teže, aktivnost, zmanjševanje rafiniranih ogljikovih hidratov in sladkorja, ter uživanje zelenjave, sadja in zdravih maščob.
Če nameravate poskusiti jabolčni kis kot podporo zdravju jeter:
- izberite surov, nefiltriran (z “matično usedlino”),
- razredčite ga v vodi (1–2 žlici),
- pijte po obroku in zaščitite zobe,
- spremljajte morebitne neželene učinke,
- pogovorite se z zdravnikom — predvsem, če jemljete zdravila za diabetes ali kri.
