Humus s čemažem in pečenimi zelenimi beluši

Če želite zdravo zeleno kosilo, pripravite humus s čemažem in pečenimi zelenimi beluši. Če imate radi pomladne rastline kot so beluši oziroma šparglji in čemaž, ki so v tem receptu celo združeni, morate tole jed zagotovo preizkusiti.

SESTAVINE (4 porcije)

Humus

• 400 g kuhane čičerike (lahko iz pločevinke)
• 80 g čemaža
• 3 žlice tahini paste (sezamova pasta)
• 80 ml olivnega olja
• sol
• mleti črni poper
• sok 1 limone

Pečeni zeleni beluši

• 400 g zelenih belušev
• 3 žlice moke
• 2 jajci
• 4 žlice krušnih drobtin
• olje (za cvrtje)

PRIPRAVA

1. Čičeriko odcedimo. Nekaj zrn prihranimo za okrasitev, ostalo pa stresemo v mešalnik , dodamo čemaž, sezamovo pasto in zmešamo. Postopno dodajamo olivno olje in mešamo, da dobimo gladko zmes. Začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.
2. Belušem odstranimo olesenele dele. Povaljamo jih v moki, razžvrkljanih jajcih in drobtinah. V vročem olju jih cvremo približno 4 minute, da se zlatorjavo zapečejo. Položimo jih na papirnate brisače, da odstranimo odvečno olje. Postrežemo jih s humusom in okrasimo z zrni čičerike. Pokapljamo z olivnim oljem.