Tortilje s kvinojo, peso in sladko omako

Imate radi mehiške in španske jedi? Pripravite si tortilje s kvinojo, peso in sladko omako.

SESTAVINE (8 tortilj)

• 120 g kvinoje
• 3 kuhane pese
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica agavinega sirupa
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlica svetle sojine omake
• 8 polnozrnatih tortilj
• 200 g sojinega jogurta
• 120 g mlade špinače
• 300 g kuhane čičerike

PRIPRAVA

1. Kvinojo najprej prelijte z vrelo vodo, nato jo za 15 minut namočite v hladno vodo, na koncu pa jo kuhajte 5 minut in precedite.
2. Kuhano peso narežite na trakove, ki jih zmešajte s kvinojo.
3. Zmešajte olje, agavin sirup, limonin sok in sojino omako. Prelijte po mešanici kvinoje in pese.
4. Vsako tortiljo premažite z jogurtom, dodajte špinačo in kvinojo ter posujte s čičeriko. Tortilje nato zvijte in postrezite.