Veliko ljudi si zelišča predstavlja kot nekaj, kar pride na vrsto šele spomladi. Ko se dnevi podaljšajo, ko odpremo okna in ko se na balkonih spet pojavijo lonci. V resnici pa so nekatera kuhinjska zelišča presenetljivo hvaležna tudi pozimi. Januar je lahko zelo dober mesec za začetek, če imamo na voljo svetlo okensko polico in nekaj osnovne opreme. Ne zato, da bi prehitevali naravo, temveč zato, da si v času, ko je vrt še v mirovanju, ustvarimo majhen, delujoč zeliščni kotiček v stanovanju.
Prednost januarske setve je predvsem v hitrosti. Določena zelišča kalijo hitro, rastejo enakomerno in so primerna za rezanje že nekaj tednov po setvi. Če jim omogočimo dovolj svetlobe in zmerno toploto, jih lahko začnemo uporabljati že marca – ne kot simbolični dodatek, temveč kot resničen vir svežih listov za kuhinjo.
Ključni poudarki:
- Nekatera kuhinjska zelišča zelo hitro kalijo in so primerna za zimsko gojenje na okenski polici.
- Januarska setev omogoča prve reze že marca, brez vrta in brez posebne opreme.
- Uspeh je odvisen predvsem od svetlobe, zmernega zalivanja in rednega obrezovanja.
Zakaj se splača zelišča sejati že pozimi
Zelišča so med redkimi rastlinami, ki jih ne gojimo zaradi cvetov ali velikosti, temveč zaradi stalne, ponavljajoče se uporabe. Pri njih ni bistveno, kako visoko zrastejo, ampak kako hitro obnavljajo liste. Prav zato so nekatera zelo primerna za zimsko gojenje v zaprtih prostorih.
Ko jih sejemo januarja, izkoristimo stabilno notranjo temperaturo in dejstvo, da večino časa preživimo v bližini okenskih polic. To pomeni, da rastline redno vidimo, zalivamo in po potrebi obračamo proti svetlobi. Čeprav so dnevi še kratki, lahko z izbiro pravih vrst in svetlega prostora dosežemo zelo dobre rezultate.
Kaj pripraviti, preden sejemo
Za uspešno januarsko setev in gojenje v lončkih ne potrebujemo rastlinjaka. Dovolj je nekaj osnov, ki omogočajo stabilne pogoje.
Pred začetkom pripravimo:
- svetlo okensko polico, po možnosti južno ali jugovzhodno
- lončke z drenažnimi luknjami
- rahlo, kakovostno zemljo za zelišča
- podstavke za vodo
- razpršilo ali majhno zalivalko
Če je svetlobe zelo malo, lahko pomaga tudi preprosta LED lučka za rastline, vendar pri spodnjih zeliščih to pogosto ni nujno.
Drobnjak
Drobnjak je eno najbolj hvaležnih kuhinjskih zelišč za zimsko gojenje. Kali hitro, ne zahteva veliko prostora in dobro prenaša notranje razmere. Že nekaj tednov po setvi se pojavijo prvi uporabni listi.
Drobnjak najbolje uspeva v rahlo vlažni zemlji in na svetlem mestu. Če ga redno režemo, se hitro obrašča in tvori gost šop. Januar je zelo primeren čas, saj mu notranja temperatura ustreza bolj kot hladna pomlad.
Redkvica kot mikrozelišče
Čeprav redkvico običajno povezujemo z vrtom, so njeni mladi listi zelo uporabni kot hitro rastoče mikrozelenje. Kalijo v nekaj dneh in so za rezanje primerni že po dveh do treh tednih.
Kot mikrozelenje ne potrebuje globokih loncev, le plitev pladenj in svetlobo. Okus je blag, rahlo pikanten, zelo primeren za solate, namaze in sendviče.
Bazilika
Bazilika sicer ljubi poletje, vendar se zelo dobro obnese tudi v notranjih prostorih, če ima dovolj svetlobe. Kali hitro in ob rednem vršičkanju tvori vedno nove poganjke.
Januarska setev pomeni, da bomo do marca imeli že dobro razvit grmiček. Pomembno je, da jo postavimo na najsvetlejše mesto in je ne zalivamo pretirano.
Peteršilj
Peteršilj kali počasneje kot druga zelišča, vendar se zelo dobro obnese kot zimsko kuhinjsko zelišče. Ko se enkrat razvije, redno odganja nove liste in ga lahko režemo več mesecev.
Januarska setev pomeni, da se bo razvijal v času, ko druge rastline še mirujejo, in bo marca že dovolj močan za redno uporabo.
Kako sejati, da bodo zelišča res hitro uporabna
Pri zeliščih, ki jih gojimo za liste, ni smiselno sejati posameznih semen daleč narazen. Boljši učinek dosežemo z gostejšo setvijo in kasnejšim redčenjem ali rezanjem celih šopov.
Pri setvi velja:
- sejemo v rahlo, navlaženo zemljo
- semena le rahlo prekrijemo ali jih pri drobnih vrstah pustimo na površini
- posodo postavimo na toplo in svetlo
- zemljo ohranjamo vlažno, ne mokro
Prvi tedni so ključni. Ko se rastline ukoreninijo, postanejo veliko bolj hvaležne.
Rezanje je del rasti
Veliko ljudi se obotavlja z rezanjem mladih rastlin, a pri zeliščih je to nujen del njihovega razvoja. Redno obrezovanje spodbuja razraščanje in preprečuje, da bi rastline zrasle v dolge, šibke stebla.
Najbolje je rezati pogosto in po malo. Pri drobnjaku režemo liste nekaj centimetrov nad zemljo, pri baziliki vedno nad parom listov, pri peteršilju odstranjujemo zunanje liste.
Najpogostejše napake pri zimskem gojenju
Največ težav povzroča kombinacija premalo svetlobe in preveč vode. V takih razmerah zelišča hitro postanejo bleda, podaljšana in nagnjena k gnitju.
Pogoste napake so:
- zalivanje po urniku namesto po potrebi
- temna okenska polica
- hladen prepih
- neredno rezanje
Zelišča v notranjih prostorih ne odpustijo nepozornosti, a so hkrati zelo hvaležna, če jih redno opazujemo.
Majhen zeliščni kotiček kot del zime
Januarska setev zelišč ni nadomestilo za vrt, temveč njegova razširitev v notranjost. Daje ritem, občutek rasti in nekaj, kar se v kuhinji res uporablja. Ko marca prvič odrežemo šop drobnjaka ali bazilike, ne gre le za liste, temveč za dokaz, da sezona že poteka, čeprav zunaj še ni videti.
Preberite tudi:
- Ali lahko lesni pepel na vrtu potresemo kar po snegu – ali je bolje počakati, da skopni?
- Ta zeliščni pripravek za lase postaja vse bolj priljubljen – doda sijaj in spodbuja rast
