Ko slišimo za citruse ali agrume, najprej pomislimo na obilje vitamina C, ki ga vsebujejo. Ta vitamin ima blagodejen učinek na imunski sistem, srčno-žilni sistem, kožo in oči.
Dokazano je, da lahko z uživanjem vitamina C izboljšate svoje počutje, ko ste pod stresom, in pozdravite prehlad. Ta nepogrešljiv vitamin lahko zmanjša tudi tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja. Ker spada med vodotopne vitamine, se z njim ne moremo »predozirati«. Njegov višek se iz telesa namreč izloči z urinom.
Vitamin C pogosto zasenči ostale zdravilne snovi, ki se nahajajo v citrusih. To so: kalij, folat, fitokemikalije in neškrobni polisaharidi. Naštejmo nekaj njihovih pomembnih lastnosti.
Kalij je mineral, ki sodeluje pri nadzoru ravnovesja tekočin v telesu, krčenja mišic in vzdrževanju rednega srčnega utripa.
Folat je vodotopen vitamin, ki ga telo potrebuje za rast in sintezo novih celic.
Fitokemikalije so kemijske spojine, ki ščitijo telo pred kroničnimi boleznimi, vključno z rakom in srčno-žilnimi boleznimi.
Neškrobni polisaharidi so vlaknine, ki zagotavljajo sitost in znižujejo raven krvnega sladkorja.
Citrusi skorajda ne vsebujejo holesterola, maščob in natrija – zaradi tega so idealni za hujšanje.
Solata s citrusi
Solata s citrusi je odlična izbira tako za ljubitelje agrumov kot za tiste, ki ne marajo agrumov kot samostojnega obroka.
Potrebujete:
- 100 g orehov (ali drugih oreščkov po vaši izbiri),
- 300 g mešane solate,
- 1 rdečo čebulo, olupljeno in narezano,
- 2 veliki pomaranči, olupljeni in narezani,
- 100 ml olivnega olja,
- 100 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka,
- 2 žlički balzamičnega kisa,
- nekaj ščepcev origana,
- nekaj ščepcev črnega popra.
Priprava:
- Orehe stresite v kozico in jih pražite na srednjem ognju dokler rahlo ne porjavijo.
- Solato, pomaranče, rdečo čebulo in pražene orehe stresite v večjo skledo.
- V ločeni posodi zmešajte olivno olje, pomarančni sok, balzamični kis, origano in črni poper.
- Prelijte solato s tako pripravljenim prelivom.
