Polnjeni paradižniki s kuskusom

Polnjeni paradižniki s kuskusom so prava izbira, ko si zaželite okusno jed iz pečice brez mesa. Tudi priprava ni preveč zahtevna.

SESTAVINE

• 200 g kuskusa
• 2 žlici vloženega korenja
• 100 g šitak (gobe)
• 2 žlici graha (lahko zamrznjenega)
• 2 papiriki
• 1 žlica jušnih začimb
• 1/2 žličke soli
• ščepec mletega popra
• 8 velikih paradižnikov
• 6 žlic oljčnega olja
• 2 lovorjeva lista

PRIPRAVA

1. Kuskus dajte v večjo skledo in dodamo cca 350 ml vrele vode. Rahlo mešajte, prelijte in pustite, da kuskus 5 minut nabreka.
2. Odcedite korenje. Kuskusu dodajte odmrznjen grah.
3. Očistite gobe in paprike.
4. Gobe narežite na tanke rezine, paprike na majhne koščke.
5. Vse dodajte v skledo s kuskusom, začinite z jušnimi začimbami, soljo in mletim poprom.
6. Operite paradižnike, jih osušite, odrežite vrhove in jih shranite za pozneje.
7. Izdolbite paradižnike in jih napolnite s pripravljeno zmesjo kuskusa in pokrijte z odrezanimi vrhovi.
8. Polnjene paradižnike dajte v pekač in prelijte z olivnim oljem. Dodajte lovor in pecite 25 minut pri 180 °C.