Pirin kolač z jabolki

Pirin kolač z jabolki na videz spominja na jabolčno pito, tudi priprava je podobna, le da je nekoliko bolj zdrava različica teste iz pirine moke.

SESTAVINE (1 pekač)

• 150 g pirine moke
• 100 g večnamenske moke
• ščep sol
• 750 g jabolk
• 122 g masla
• 1/2 zavitka pecilnega praška-
• 1 jajce
• 3 žlice mleka
• 80 g rjavega sladkorja
• 1/2 limone limoninega soka
• 1/2 žlice cimeta
• 1 vrečka vaniljevega pudinga
• 40 g mandljevega krokanta
• rozine po želji

PRIPRAVA

1. V skledi zmešamo moko in pecilni prašek. Dodamo zmehčano maslo, jajce in mleko. Sestavine zmešamo v gladko testo in ga za nekaj časa postavimo v hladilnik.
2. Olupimo jabolka, jih izkoščičimo in narežemo na majhne kocke. Dodamo limonin sok, cimet, sladkor, vaniljev puding in dobro premešamo.
3. Polovico testa razporedimo po namaščenem pekaču in dodamo jabolčni nadev. Drugo polovico testa razvaljamo v okroglo obliko in položimo na jabolka. Ob robu odstranimo odvečno testo, namažemo z razžvrkljanim rumenjakom in potresemo z mandljevim krokantom. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija in pečemo 30–35 minut.
4. Potresemo s sladkorjem in pred postrežbo počakamo vsaj en dan.