Ključni poudarki:
- Melasa vsebuje železo, kalcij, magnezij, kalij, mangan, vitamin B6, baker in selen.
- Primerna je za sladkorne bolnike zaradi nizkega glikemičnega indeksa.
- Pomaga pri slabokrvnosti, menstrualnih krčih, prebavnih težavah ter podpira srčno-žilni sistem.
- Temna melasa je hranilno bogatejša, deluje bazično in ima rahlo grenak okus.
Melaso lahko opišemo kot temno in gosto tekočino, ki po svoji teksturi spominja na med. Pridobimo jo s stiskanjem sladkornega trsa ali sladkorne pese. Dodana vrednost melase je zagotovo v tem, da ne vsebuje škodljivih aditivov in konzervansov.
Ste vedeli, da je melasa, gosti, temni sirup, ki nastane kot stranski produkt pri izdelavi sladkorja, v resnici polna dragocenih hranil, ki jih v belem sladkorju ni več? V melasi najdemo številne vitamine in minerale, med katerimi velja še posebej izpostaviti vitamine B-kompleksa ter kalcij, magnezij, kalij, železo, mangan, krom in bor. Svetlejša melasa je po okusu slajša, a zato manj hranilno bogata. Za najbolj zdravo velja temna melasa, ki pa je rahlo grenkega okusa. Zelo pomembno je poudariti, da na telo deluje bazično.
Kaj je melasa in kako nastane?
Melasa je gost, temno rjav sirup, ki nastane pri predelavi sladkornega trsa ali sladkorne pese v sladkor. Med postopkom kristalizacije sladkorja se odstrani tekoči del, ki vsebuje številne minerale in vitamine – to je melasa. Obstajajo tri glavne vrste melase:
- Svetla melasa: nastane po prvem kuhanju, je najslajša in vsebuje največ sladkorja.
- Temna melasa: nastane po drugem kuhanju, ima močnejši okus in več hranil.
- Melasa iz tretjega kuhanja (blackstrap): najtemnejša, najbolj grenka, a tudi najbogatejša z minerali in vitamini.
Je odličen vir mangana
Mangan pomaga telesu, da se bolj uspešno bori proti prostim radikalom, ki lahko močno poškodujejo telesne celice in DNA. Hrana, bogata z antioksidanti, pomaga preprečevati rakava obolenja, bolezni srca in ožilja ter upočasnjujejo procese staranja.
Melasa za zdravje kosti
Melasa vsebuje številna hranila, ki so potrebna za ohranjanje optimalnega zdravja kosti. Med temi hranili naj izpostavimo železo, kalcij, kalij, magnezij, mangan in baker. Z uživanjem zadostne količine naštetih mineralov odlično poskrbimo za zdravje kosti ter zmanjšamo tveganje za nastanek osteoporoze.
Z melaso skrbimo za zdravje srca in ožilja
Melasa vsebuje obilico vitaminov in mineralov, ki so potrebni za ohranjanje optimalnega zdravja srca in ožilja. Tako z njenim uživanjem zmanjšamo tveganje za nastanek srčnega infarkta in drugih srčno-žilnih obolenj. Na zdravje srca in ožilja pozitivno vplivajo mangan, magnezij, baker, kalcij, kalij in vitamin B6. Vsa ta hranila preprečujejo nastanek krvnih strdkov, znižujejo krvni tlak in zmanjšujejo vnetna stanja v telesu.
Vsebuje veliko železa
Ena izmed najbolj znanih koristi melase je visoka vsebnost železa. Ena žlica melase lahko vsebuje do 20 % priporočenega dnevnega vnosa železa, kar je še posebej pomembno za ženske v rodni dobi, vegetarijance in vegane. Pomanjkanje železa se lahko odraža kot slabost, vrtoglavica, utrujenost, izpadanje las, razdražljivost in slabokrvnost. Železo je še posebej pomembno za ženske v času menstruacije. Železo pomaga v boju proti okužbam, prav tako podpira delovanje možganov ter skrbi za močne mišice in krepak imunski sistem.
Je odličen vir kalija
Kalij skrbi za optimalno zdravje in delovanje kardiovaskularnega sistema ter ohranja optimalno kostno gostoto. Prav tako znižuje krvni tlak, podpira presnovo ogljikovih hidratov ter zmanjšuje tveganje za nastanek srčnega infarkta, možganske kapi in osteoporoze. Pomanjkanje kalcija povezujejo s povečanim tveganjem za nastanek artritisa.
Kalcij za zdrave kosti
Kalcij ne skrbi za ohranjanje trdnih kosti in zob, ampak igra tudi zelo pomembno vlogo pri zdravju črevesja in srca, preprečuje nastanek krvnih strdkov ter spodbuja delovanje mišic in možganov.
V melasi najdemo veliko selena
Je tudi odličen vir selena, ki igra zelo pomembno vlogo pri delovanju ščitnice, deluje kot močan antioksidant, skrbi za zdravje srca in ožilja ter ščiti pred nastankom vnetnih bolezni, kot je na primer revmatoidni artritis.
Vsebuje veliko vitamina B6
Vitamin B6 pomaga pri zagotavljanju večje imunosti, skrbi za optimalno delovanje živčnega sistema, prav tako pa deluje tudi protivnetno in protirakavo.
Melasa je odlično naravno sladilo
Melasa ima zelo nizek glikemični indeks, zato jo lahko uživajo tudi sladkorni bolniki. Prav tako nas gosti sirup oskrbi s številnimi vitamini in minerali, skrbi za višjo raven energije v telesu. Pomaga tudi pri težavah s prebavo, z njenim uživanjem pa poskrbimo tudi za sijočo kožo. V pomoč naj bi bila pri ekcemih, luskavici in drugih težavah s kožo, zavirala pa naj bi tudi prezgodnje staranje kože.
Lajšanje prebavnih težav
Melasa deluje kot blago naravno odvajalo, saj vsebuje magnezij, ki spodbuja gibanje črevesja. Uživanje melase lahko pomaga pri zaprtju, zlasti pri otrocih.
