Krompirček iz buče – hrustljava in zdrava jesenska alternativa klasičnemu pomfriju

Krompirček iz buče je zdrava in okusna alternativa klasičnim ocvrtim krompirčkom, polna toplih jesenskih arom in prijetne hrustljavosti. Odličen je kot priloga ali samostojen prigrizek z osvežilno limetino majonezo.

Sestavine (4 porcije):

• 1000 g buče (butternut ali hokkaido)
• 1 žlica grobe morske soli
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1 žlička sesekljanega rožmarina
• 1 žlička čilijevih kosmičev
• 2 žlici olivnega olja
• Sol
• mlet črni poper
• 150 g majoneze
• ½ limete
• 1 žlička dijonske gorčice

Priprava:

1. Bučo očistite, olupite in odstranite semena. Nato jo narežite na rezine, debeline približno 1 cm. Te rezine nato narežite na približno enako debele in velike rezine.
2. V pečici segrejte pekač na 230 °C. Sol zmešajte s peteršiljem, rožmarinom in čilijevimi kosmiči. Kose buče zmešajte z oljem, začinite s soljo in poprom, razporedite na segret pekač in pecite približno 8 minut, dokler ne postane zlatorjava.
3. Posujte z zeliščno soljo in postrezite z majonezo, zmešano z limetinim sokom in gorčico.