Bezgov sirup z jagodami je osvežilen domač napitek z nežno rožnato barvo. Preverite preprost recept iz bezgovih cvetov, jagod in limone.
Bezgov sirup z jagodami je osvežujoča pijača, ki združuje nežno cvetlično aromo bezga s sladkostjo jagod, zato je pravi hit letošnjega leta. Ko se končno ogreje in začne dišati po bezgu. Če pa tej aromi dodamo še sladkobo svežih jagod, dobimo popoln sirup, ki ni le osvežilen, temveč tudi zdrav. Bezgov sirup z jagodami je preprost za pripravo doma, brez umetnih dodatkov in z ogromno ljubezni.
Ključni poudarki:
- Bezgov sirup z jagodami združi cvetlično aromo bezga in sladko sadnost zrelih jagod.
- Najboljši je iz svežih, močno dišečih bezgovih cvetov in popolnoma zrelih jagod.
- Uporabite ga za limonado, mineralno vodo, ledeni čaj, sladice, jogurt ali domače lučke.
Zakaj bezeg in jagode?
Bezgovi cvetovi je znan po svojih protivnetnih in imunostimulativnih lastnostih. V ljudskem zdravilstvu ga uporabljajo pri prehladih, kašlju in kot blag diuretik. Jagode pa so bogate z vitaminom C, antioksidanti in dodajo sirupu naravno sladkobo in rdečkasto barvo.
Bezgov sirup z jagodami ni le napitek, je spomin na otroštvo, babičino kuhinjo in trenutke, ko narava vstopi v naš dom. S tem receptom si lahko shranite del poletja za vse letne čase. Recept za klasični bezgov sirup pa najdete tukaj.
Jagode se z bezgom zelo lepo ujamejo, ker ne prekrijejo njegovega vonja, ampak ga zaokrožijo. Če uporabite res zrele, dišeče jagode, bo sirup deloval bolj poletno, skoraj kot domača limonada vnaprej pripravljena v steklenici.
Tak sirup je posebej lep za:
- poletne piknike,
- otroške napitke z vodo,
- mineralno vodo z ledom,
- domače ledene čaje,
- sadne solate,
- jogurtove sladice,
- palačinke,
- domače sladoledne lučke.
Recept za bezgov sirup z jagodami
Za približno 4 litre sirupa potrebujete:
- 20 bezgovih cvetov (nabrani v suhem vremenu, stran od cest)
- 500 g svežih jagod
- 4 l vode
- 1,5 kg sladkorja
- 2 bio limoni (narezani na rezine)
- 30 g citronske kisline (neobvezno, za daljšo obstojnost)
Pripomočki:
- velik lonec
- gaza ali drobno cedilo
- steklenice s pokrovom
Postopek priprave: Po korakih do popolnega sirupa
- Cvetove bezga preglejte, odstranite insekte in jih na hitro sperite.
- Jagode operite, odstranite peclje in jih prerežite na polovico.
- V velik lonec nalijte vodo, dodajte sladkor (in po želji citronsko kislino), segrevajte in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Raztopino ohladite in dodajte limone, bezeg in jagode.
- Pokrijte in pustite stati 24 ur na hladnem (ne v hladilniku).
- Naslednji dan zmes precedite skozi gazo.
- Lonec s sirupom postavimo na ogenj in segrejemo do vretja.
- Prelijte še vroč sirup v sterilizirane steklenice in dobro zaprite.
- Pokrito z odejo pustimo, da se steklenice popolnoma ohladijo.
- Shranimo v shrambo ali klet, kjer je hladno in temno.
- Ko steklenico odpremo, jo do porabe hranimo v hladilnuku.
Uporaba in shranjevanje: Bezgov sirup z jagodami lahko redčite z vodo, mineralno vodo ali uporabite kot preliv za palačinke, jogurt, sadne solate ali kot dodatek koktajlom. Hranite v temnem in hladnem prostoru, odprte steklenice pa v hladilniku.
Namig: Dodajte meto ali ingver
Za dodatno svežino lahko med namakanjem dodate nekaj vejic mete. Če želite bolj pikanten okus in še več koristi za zdravje, poskusite dodati nekaj rezin svežega ingverja.
Kako doseči lepšo barvo?
Jagode dajo sirupu nežno rožnato barvo, vendar ta ne bo vedno zelo močna. Barva je odvisna od sorte jagod, njihove zrelosti in tega, ali jih pretlačite ali pustite cele.
Za lepšo barvo:
- uporabite zelo zrele rdeče jagode,
- del jagod rahlo pretlačite,
- sirup precedite skozi gosto gazo,
- ne kuhajte predolgo,
- dodajte dovolj limone, ker svežina lepo poudari barvo.
Če želite bolj intenzivno jagodno različico, lahko količino jagod povečate na 700 g. Sirup bo bolj saden, bezeg pa nekoliko nežnejši.
Kako ga uporabljamo?
Bezgov sirup z jagodami je najboljši razredčen z mrzlo vodo ali mineralno vodo. Dodajte nekaj ledenih kock, rezino limone in po želji list melise ali mete. Tako dobite preprost poletni napitek, ki je videti lepo in ima bolj zanimiv okus kot klasičen sirup.
Uporabite ga lahko tudi drugače:
- kot preliv za palačinke,
- v jogurtu ali skuti,
- kot dodatek ledenemu čaju,
- v domačih sladolednih lučkah,
- za sadno solato,
- v limonadi,
- kot preliv za panna cotto,
- za namakanje biskvita pri poletnih tortah.
Zelo lepo se ujame z jagodami, malinami, limono, meliso, meto, vaniljo in jogurtovimi sladicami.
Hitra poletna limonada z bezgom in jagodami
V velik kozarec nalijte hladno vodo ali mineralno vodo. Dodajte 2 do 3 žlice bezgovega sirupa z jagodami, nekaj kapljic limoninega soka, ledene kocke in nekaj narezanih svežih jagod. Po želji dodajte list melise.
To je preprost napitek, ki ga lahko pripravite v eni minuti, okus pa je veliko bolj svež kot pri navadnem sirupu z vodo.
Preberite tudi:
- Prav zdaj cveti akacija: Iz njenih dišečih cvetov lahko pripravite čudovit sirup
- Domače pivo iz smrekovih vršičkov: Naravni napitek z gozdno aromo
