Sladka koruza na domačem vrtu

    Pozdravljeni,
    imam eno vprašanje za vašo strokovnjakinjo za vrt, in sicer bi v prehrani rada uporabljala sladko koruzo, pa me zanima, če in kako bi lahko pridelala svojo koruzo sama na domačem vrtu?
    Martina iz Novega mesta

    sladka koruza

    Pridelovanje sladke koruze na domačem vrtu je vsekakor mogoče. Celo priporočljivo je, da imamo vrt na bolj izpostavljenih, mogoče celo vetrovnih legah, saj koruza zaradi svoje višine nudi zavetrje in zaščito ostalim rastlinam na vrtu. Zanemarljiva pa ni niti uporaba koruznice, ki nam ostane po pobiranju storžev, saj le-to lahko v jesenskem času ovijemo okrog večjih lončnic in jih tako zavarujemo pred mrazom.

    Sladka koruza je enoletnica, ki zraste v višino od 75 cm do 175cm. Mlade storže lahko uživamo surove, pečene ali kuhane. Storže lahko pečemo na žaru, ko so pečeni, jih po želji solimo. Zrnje sladke koruze dodajamo svežim solatam, različnim omakam, pici … Koruza uspeva pri temperaturah med 16 in 35ºC, vendar je v vročem in suhem vremenu oprašitev slabša.

    Sladka koruza ima plitve korenine, uspeva v rodovitnih, dobro odcednih tleh. Za kalitev semen je potrebna temperatura tal nad 10 °C. V Sloveniji koruzo sejemo od sredine aprila dalje. Semena sejemo na stalno mesto 2,5 cm globoko in 7 cm narazen. Ko so rastline visoke 10 cm, jih redčimo na ustrezno razdaljo. Med posameznimi rastlinami naj bo 30 cm razmaka, saj bo tako tudi oprašitev najboljša. Za rast in razvoj potrebuje sladka koruza približno 70 dni oziroma odvisno od sorte koruze, ki jo sejemo. Koruzo je potrebno redno pleti, pri čemer moramo paziti, da ne poškodujemo korenin. Stebla lahko ogrebemo 15 cm visoko, da so rastline bolj stabilne. Ko se začnejo razvijati zrna, rastline pričnemo zalivati, če pa prej nastopi suša, pričnemo z zalivanjem, ko le-ta nastopi.

    PREBERITE TUDI:  Bolezen slezovca - listna rja

    Storže obiramo v mlečni zrelosti. Kdaj nastopi mlečna zrelost, to preverimo tako, da odstranimo ovršne liste storža in s prstom pritisnemo na zrnje. Če je sok, ki izteče iz zrnja, mlečne barve, potem je storž primeren za uporabo. Sok nedozorelih ali prezrelih storžev je voden. Drugi način, kako vemo, kdaj naj bi nabirali storže, je, da gledamo laske. Ko začnejo le-ti na koncu rumeneti, so storži primerni, da jih oberemo. Ko odtrgamo storže, se začne sladkor v zrnju spreminjati v škrob. Če hočemo imeti dlje časa na razpolago sveže storže, sejemo sladko koruzo v različnih terminih z razmakom vsaj enega tedna. Sladko koruzo lahko zamrzujemo ali pa jo vložimo v slanici v kozarce in pasteriziramo pri 100 °C.

    Prednost sladke koruze, pred ostalimi koruzami, ki se sejejo pri nas predvsem za namen prehrane živali ali pridelovanje zrnja, je v tem, da vsebuje več sladkorja ter deluje bolj sveže. Vendar jo moramo odtrgano, ravno zaradi sladkorja, ki se potem, ko jo odtrgamo, začne spreminjati v škrob, čem prej porabiti in je ni priporočljivo hraniti več kot dva dni.

    Pri setvi moramo paziti, da sejemo le eno vrsto koruze na eno parcelo. Tako na primer na isto parcelo ne sejemo sladke koruze in npr. koruze pokovke ali okrasne koruze, saj lahko koruza zaradi medsebojnega opraševanja izgubi nekaj značilnosti.

    Lep pozdrav,

    Imate tudi vi kakšno vprašanje? Vprašajte naše strokovnjake.

    Povejte svoje mnenje - kometirajte

    3 KOMENTARJI

    1. Ko ste omenili kmete; oni (ali mi) govorijo (govorimo) o času setve koruze, razdalji setve in kupijo sejalnico za koruzo. Tudi v strokovni literaturi boste naleteli na izraz setev koruze. V splošnem pogovornem jeziku pa najbrž ne bi bilo nič narobe če bi uporabili en ali drugi izraz, vsi bi razumel. Vsekakor pa smo veseli pozornih bralcev in vseh komentarjev.

    Comments are closed.