Pripravek za kvašeno testo

Pripravek za kvašeno testo, ki vam bo v pomoč pri domači peki.

Sestavine (Za 1 kozarec kvašenega testa):

• 500 g polnozrnate ržene moke,
• 500 ml mlačne prekuhane vode

Priprava:

1. Kozarec in žlico, ki jo boste uporabljali samo za kvasni nastavek, zavrite v vroči vodi. Kozarec prekrijte s folijo za živila in vanjo naredite luknje.
2. V kozarec dajte 100 g moke in jo prelijte z mlačno vodo. Premešajte, pokrijte in pustite vzhajati 24 ur. Nato premešajte, dodajte 100 g moke in 100 ml vode.
3. Zmešajte in pustite vzhajati 24 ur. Tako nadaljujte 5 dni. Kvas je nato pripravljen za peko kruha ali drugih kvašenih izdelkov.
4. Ko začenjate nov kvasni nastavek, vzemite nekaj pripravljenega nastavka in izvedite enak postopek. Dober kvasni nastavek prepoznate po tem, da v hladni vodi plava na površini.