Ste se že kdaj vprašali, ali so jajca, ki stojijo že nekaj časa v vašem hladilniku še vedno užitna? Kako lahko preverite ali imate v hladilniku pokvarjena jajca, ali pa so ta še vedno dobra? Obstaja več preprostih načinov, kako preveriti, ali je jajce sveže.
Kako vemo, da je jajce sveže?
Ko odprete surovo jajce bi to moralo imeti napet rumenjak ter čvrst beljak. Če izgleda rumenjak ‘poležan’, to pomeni, da je jajce manj sveže. Beljak, ki ni čisto prozoren je znak za sveže jajce – motni beljak pomeni, da beljak vsebuje veliko ogljikovega dioksida, s časom pa le-ta ‘uide’ iz beljaka in le-ta postane bolj prozoren.
Kaj pa tista čudna rdeča pega? Občasno jajce vsebuje majhno rdečo piko v rumenjaku. To pa ni nič drugega kot znak, da je bila kokoš pod stresom medtem, ko je valila jajca.
Kje je najbolje shranjevati jajca? Jajc ne odlagajte v vrata vašega hladilnika, saj odpiranje in zapiranje vrat jajca še hitreje ‘postara’. Raje jih pustite v kartonski škatli in jih postavite k zadnjemu delu hladilnika. Drugi razlog, zakaj jajca pustiti v embalaži pa je ta, da ima jajce porozno lupino, ki lahko vsrka vonjave iz vašega hladilnika.
Najpogostejše metode za preverjajnje svežine jajc
1. Test s potopitvijo v vodo
Naše babice so svežino jajc preverjale tako, da so jih dale v mrzlo vodo in tista jajca, katera so plavala na površini so bila pokvarjena. Razlog za to je naslednji: jajce vsebuje neke vrste vrečico z zrakom in z staranjem jajca se ta vrečica veča, kar povzroča, da jajce splava na površino vode. To je eden izmed najbolj priljubljenih načinov preverjanja svežine jajc:
- Napolnite skledo ali kozarec z mrzlo vodo.
- Nežno položite jajce v vodo.
Rezultati:
- Sveže jajce: Potone na dno in leži vodoravno.
- Manj sveže jajce: Potone, vendar stoji pokonci.
- Staro jajce: Plava na površini. To pomeni, da je znotraj jajca več zraka, kar kaže na to, da je staro.
2. Preverjanje z lomljenjem jajca
Razbijanje jajca na krožniku vam lahko pove tudi veliko o njegovi svežini:
- Sveže jajce: Beljak bo čvrst in se ne bo razlival, rumenjak pa bo visok in okrogel.
- Staro jajce: Beljak bo tekoč in se bo razlival po krožniku, rumenjak pa bo sploščen.
3. Tresenje jajca
Nežno pretresite jajce ob ušesu.
- Sveže jajce: Ne boste slišali nobenega zvoka, ker je notranjost jajca kompaktna.
- Staro jajce: Slišali boste rahlo žuborenje ali premikanje tekočine znotraj jajca, kar pomeni, da se je rumenjak zaradi staranja ločil od beljaka.
4. Preverjanje vonja
Če ste jajce razbili in ste v dvomih, preverite njegov vonj. Jajce, ki je pokvarjeno, ima zelo močan in neprijeten vonj, ki ga težko zamenjate s čim drugim.
5. Preverjanje datuma na embalaži
Če jajca hranite v originalni embalaži, vedno preverite datum uporabe. Čeprav jajca lahko ostanejo užitna tudi po pretečenem datumu, jih vseeno preizkusite z zgoraj omenjenimi metodami, da se prepričate, ali so še varna za uživanje.
Te preproste metode vam bodo pomagale hitro in zanesljivo ugotoviti, ali je jajce še sveže in varno za uživanje.
