Ko se meta razbohoti in se med listi prikažejo drobni cvetovi, si marsikdo postavi vprašanje: Ali jo sploh še lahko uporabljam? Vrtovi poleti zadišijo po meti, zlasti takrat, ko zacveti – a hkrati se pojavi dvom: je to še vedno tista prava meta za čaj, sirup ali mazilo?
Če ste tudi vi kdaj obstali pred cvetočo meto z neodločnostjo, je ta članek za vas.
Kaj pomeni, da je meta zacvetela?
Meta je trajnica, znana po svoji eksplozivni rasti in značilnem aromatičnem vonju. Cveti običajno od sredine poletja naprej, odvisno od sorte in podnebja. Njeni cvetovi so drobni, vijolični, rožnati ali beli in privabljajo čebele ter druge opraševalce.
Cvetenje pomeni, da je rastlina prešla v reproduktivno fazo. To lahko vpliva na kemijsko sestavo listov, predvsem na vsebnost eteričnih olj, ki dajejo meti njen prepoznaven okus in aromo.
Ali je meta po cvetenju še vedno uporabna?
Kratek odgovor? Da, ampak …
Dolgi odgovor zahteva nekaj razumevanja o tem, kaj se dogaja z rastlino med in po cvetenju.
Ko meta zacveti, usmeri več energije v tvorbo cvetov in semen, kar pogosto pomeni, da je manj intenzivna v listih. A to še ne pomeni, da je neuporabna. V mnogih primerih je še vedno povsem primerna za:
- Čaje in poparke
- Mazila in tinkture
- Sirupe in napitke
- Aromatizacijo jedi in koktajlov
Vendar pa bo njen okus pogosto blažji ali nekoliko bolj grenak kot pred cvetenjem.
Kaj se spremeni po cvetenju?
Naj vas videz ne zavede – listi so še vedno zeleni, a v ozadju se dogajajo spremembe.
1. Okus in aroma
Ko zacveti, meta običajno izgubi nekaj intenzivnosti. Vonj je pogosto manj oster, včasih celo nekoliko travnat. Okus pa se lahko spremeni v:
- Blažji in manj svež
- Malenkost bolj grenak
- Manj hladen (manj mentolast pri vrstah, kot je poprova meta)
2. Vsebnost eteričnih olj
Eterična olja, ki dajejo meti zdravilne lastnosti in značilen vonj, so najbolj prisotna tik pred cvetenjem. Po cvetenju se njihova koncentracija v listih lahko zmanjša.
3. Tekstura listov
Listi po cvetenju postanejo bolj žilavi in manj nežni. To ni težava za kuhanje ali sušenje, lahko pa vpliva na občutek v ustih pri sveži uporabi (npr. v solatah ali smutijih).
Kako uporabiti meto po cvetenju?
Čeprav morda ni več idealna za osvežilne čaje, ima še vedno veliko vrednosti – zlasti za zunanjo uporabo in kuho.
Uporabite jo za:
Zdravilna mazila in kopeli
- Blaži srbečico, otekline in utrujene mišice.
- Uporabna v domačih oljnih izvlečkih (maceratih).
Sirupi za grlo
- Cvetovi in listi po cvetenju so še vedno učinkoviti za pomiritev kašlja.
Destilacijo hidrolatov
- Celo cvetočo rastlino lahko uporabite za pridobivanje metine vodice (hidrolata).
Aromatične vrečke in okraske
- Posušene veje z listi in cvetovi dišijo tudi kot naravni osvežilec prostora.
Kompost ali gnojilo
- Če je ne želite več uporabljati, je meta odličen dodatek kompostu – pospeši razgradnjo.
Kaj pa semena in nadaljnja rast?
Po cvetenju lahko meta razvije semena, čeprav mnoge vrste (zlasti hibridi, kot je poprova meta) sploh ne tvorijo uporabnih semen. Če meta ni sterilna, jo lahko pustite, da se poseje sama ali pa semena poberete za naslednje leto.
V vsakem primeru pa priporočamo, da jo po cvetenju močno porežete. Tako jo pomladite in spodbudite novo rast, ki bo znova bolj aromatična in uporabna.
Kako obrezati meto po cvetenju?
Obrezovanje je pomembno, če želite meto ohranjati uporabno čez celo sezono. Poleg tega preprečuje, da bi se pretirano razširila po vrtu – kar zna hitro postati težava.
- S škarjami odrežite celoten zgornji del rastline, do približno 5–10 cm nad tlemi.
- Ne skrbite, meta bo hitro odgnala.
- Redno odstranjujte cvetove, če želite podaljšati obdobje listne rasti.
Katere vrste mete so najbolj občutljive na cvetenje?
Nekatere vrste bolje prenesejo cvetenje kot druge.
Občutljivejše:
- Poprova meta (Mentha × piperita): hitro izgubi okus po cvetenju.
- Čokoladna meta: aroma hitro oslabi po začetku cvetenja.
Manj občutljive:
- Navadna meta (Mentha spicata): bolj odporna, okus ostaja dalj časa.
- Jabolčna meta: tudi po cvetenju ohrani del svoje svežine.
Pogoste napake pri uporabi mete po cvetenju
Ljudje pogosto storijo napako, ko mislijo, da je cvetoča meta za v smeti. To ni res – le pričakovanja je treba nekoliko prilagoditi.
Najpogostejše napake:
- Zavržemo celotno rastlino, ker je zacvetela.
- Uporabimo surove liste v kulinariki, kjer bi bila bolj primerna sveža, nežna meta.
- Ne obrežemo rastline po cvetenju, kar pomeni, da se ne bo več obnavljala.
Preberite še:
- Imate preveč mete na vrtu? Ne populite je – tukaj je 7 načinov, kako jo lahko uporabite
- Naredite si mazilo iz trpotca in poprove mete: Pomiritev za kožo iz domače kuhinje
