Kompostiranje doma ni več samo za tiste z velikimi vrtovi in odprtimi kompostniki v zadnjem kotu vrta. Zdaj lahko kompostiramo kar pod kuhinjskim pultom in to brez neprijetnih vonjev, mušic, in skrbi glede vremena ali dežja. Govorimo o bokashi kompostiranju, preprosti in izjemno učinkoviti metodi predelave bioloških odpadkov, ki temelji na fermentaciji in ne gnitju.
Če se vam ob besedi “kompostiranje” v mislih prikaže velik kup kuhinjskih in vrtnih odpadkov, se pripravite na presenečenje. Bokashi pristop spremeni igro: v njem sodelujejo mikroorganizmi, ki brez kisika (anaerobno) predelujejo ostanke hrane v fermentirano maso, ki se potem hitro spremeni v kakovosten kompost.
In najboljši del? Lahko kompostirate tudi stvari, ki jih v klasični kompost ne smete dajati – kuhano hrano, kruh, celo manjše kosti. In vse to brez smradu.
Kaj sploh je bokashi kompostiranje?
Bokashi izhaja iz Japonske in pomeni “fermentirani organski material”. Gre za proces, kjer posebni mikroorganizmi (ang. EM – Effective Microorganisms) hitro fermentirajo kuhinjske ostanke v okolju brez kisika.
V nasprotju s klasičnim kompostiranjem, kjer odpadki gnijejo in razpadajo v stiku z zrakom, bokashi fermentira. To pomeni manj vonjav, hitrejši proces in veliko širši nabor možnih odpadkov.
Osnovni elementi bokashi kompostiranja:
- Neprodušna posoda s pipico za odvajanje tekočine.
- Posip bokashi – mešanica otrobov, melase in efektivnih mikroorganizmov.
- Kuhinjski odpadki – skoraj vse, kar ostane na krožniku ali deski.
Kako deluje?
Odpadke narežete, jih stresete v posodo, potresete s posebnim predpripravljenim posipom, zaprete pokrov in pustite mikroorganizmom, da opravijo svoje.
Kaj lahko (in česa ne) damo v bokashi?
Glavna prednost bokashi sistema je prav njegova toleranca do živil, ki so v klasičnem kompostu pogosto prepovedana.
Kaj LAHKO gre v bokashi:
- Sadni in zelenjavni ostanki
- Kuhana hrana (brez večjih količin olja)
- Ostanki mesa in rib (v majhnih količinah)
- Kruh, testenine, riž
- Mlečni izdelki (jogurt, sir – v zmernih količinah)
- Lupine jajc, kava, čaj
Kaj NE sodi v bokashi:
- Velike količine tekočine (juhe, mleko)
- Plesen (mrtva plesen zavira EM mikroorganizme)
- Trde kosti
- Večje kose hrane (vse raje narežite)
Pomembno: Manjši kot so kosi, hitrejša bo fermentacija in manj možnosti za neželene vonjave.
Oprema, ki jo potrebujete za začetek
Za razliko od klasičnega komposta, kjer je dovolj le kup zemlje in odpadkov, bokashi zahteva nekaj osnovne opreme. A nič takega, kar ne bi zlahka našli – ali izdelali sami.
Kaj potrebujete:
- Bokashi vedro s pokrovom in pipico – neprodušno zaprto, da se vzdržuje anaerobno okolje.
- Bokashi posip – lahko ga kupite ali izdelate doma (z mešanico otrobov, EM mikroorganizmov in melase).
- Zajemalka ali krožnik za pritiskanje – da iztisnete zrak ob vsakem dodajanju.
Namig: Vedro naj bo dovolj veliko (vsaj 10 litrov) in naj ima notranji cedilni del, da se odvečna tekočina loči od fermentirane mase.
Korak za korakom: kako kompostirati z bokashijem
Proces ni zahteven, a je dobro, da se ga držite sistematično – tako bodo rezultati res brezhibni.
1. Priprava:
- Vedro naj bo čisto in suho.
- Na dno potresite nekaj žlic posipa.
2. Dodajanje odpadkov:
- Kuhinjske ostanke narežite na manjše koščke.
- Stresemo jih v vedro in potresemo s posipom (1–2 žlici na sloj).
- S krožnikom ali lopatico rahlo pritisnemo, da iztisnemo zrak.
3. Zapiranje:
- Vedno znova dobro zaprite pokrov.
- Ne odpirajte po nepotrebnem – mikroorganizmi potrebujejo stabilno okolje.
4. Odtakanje tekočine:
- Na 2–3 dni izpustite tekočino (bokashi čaj) skozi pipico.
5. Polno vedro:
- Ko je vedro polno, pustite stati 10–14 dni (brez dodajanja!).
- Nato vsebino zakopljete v zemljo ali dodate klasičnemu kompostniku.
Kaj je bokashi čaj in zakaj ga NE zlivamo v odtok
Tekočina, ki nastaja med fermentacijo, ni odpadek – daleč od tega. Gre za izredno koncentriran fermentacijski sok, ki je poln mikroorganizmov in kislin. Uporabimo ga lahko na več načinov, le redčiti ga moramo.
Uporaba bokashi čaja:
- Gnojilo za rastline: razredčite 1:100 z vodo (1 dl čaja na 10 l vode).
- Prehrana za kompost: pospeši razgradnjo v klasičnem kompostniku.
- Čistilo za odtoke: nerazredčen čaj zlijte v odtok – razkraja maščobe in odstranjuje neprijetne vonjave.
Ne pozabite: Bokashi čaj je močan. Nerazredčen lahko poškoduje rastline.
Kaj narediti s fermentirano vsebino?
Ko fermentacija v vedru zaključi, imate v rokah kislo, rahlo kislo dišečo zmes, ki še ni kompost, je pa odlično gnojilo za tla.
Možnosti:
- Zakopljete neposredno v vrt: naredite jarek, dodajte fermentirano maso in prekrijte z zemljo. Po 2–3 tednih je območje pripravljeno za sajenje.
- Dodate kompostnemu kupu: še pospeši delovanje mikroorganizmov v kompostu.
- V cvetlična korita ali dvignjene gredice: idealno za jesenske priprave zemlje.
Opozorilo: Fermentirana masa ima nizek pH – ne sadite neposredno nanjo. Vedno jo prekrijte z vsaj 15–20 cm zemlje in počakajte nekaj tednov.
Prednosti bokashi sistema pred klasičnim kompostiranjem
Bokashi metoda ni nadomestilo klasičnega kompostiranja – je pa odličen dodatek. Še posebej za mestna gospodinjstva ali pozimi, ko običajen kompost »spi«.
Prednosti:
- Kompostirate lahko tudi kuhano hrano, meso, mlečne izdelke.
- Brez smradu in mušic.
- Hitrejši postopek – fermentacija v 2 tednih.
- Idealen za uporabo v stanovanju ali na balkonu.
- Proizvaja tekoče gnojilo (bokashi čaj).
Ali lahko bokashi pripravimo sami?
Da, popolnoma. Vedro s pipico lahko kupite, a ga lahko tudi predelate sami iz navadne plastične posode (z dodatnim cedilnim dnom in pipico). Posip pa pripravite z efektivnimi mikroorganizmi, pšeničnimi otrobi in melaso.
Domači posip:
- 5 kg otrobov
- 1 dl EM efektivnih mikroorganizmov (na voljo v vrtnarskih trgovinah)
- 1 dl melase
- 1 l vode
Vse skupaj zmešajte, naj bo rahlo vlažno. Sušite v senci, shranite v nepredušni posodi.
Fermentacija namesto gnitja kot prihodnost domačega kompostiranja
Bokashi kompostiranje ni le še ena vrtnarska modna muha. Gre za resen, premišljen sistem, ki temelji na znanosti, a je hkrati dovolj preprost, da ga obvlada vsak. In kar je najlepše – omogoča, da zmanjšamo količino odpadkov, obenem pa ustvarimo nekaj dragocenega za naš vrt. Ni treba imeti vrta. Dovolj je malo zemlje na balkonu ali v koritu. Vaše rastline bodo hvaležne, vaš kompost bo deloval bolje, vi pa boste zadovoljno ugotovili, da še tako »neuporaben« ostanek hrane lahko postane nekaj čudovito uporabnega.
Preberite tudi:
- Kako izdelamo kompostnik za kompostiranje z deževniki
- 7 najpogostejših napak, ki vam lahko uničijo kompost – ali jih delate tudi vi?
