Vse to lahko pripravimo iz jagod: Uživajte v okusih poletja vse leto

Ko dozorijo prve jagode, zadiši po poletju. Okusnih rdečih sadežev pa ne povezujemo le z okusom, ampak tudi z občutkom toplih dni, narave in sproščenosti. A čas jagod je kratek, zato se vedno več domačih vrtnarjev odloča za večkrat rodne jagode. Kako lahko njihovo svežino in vitamine ohranimo tudi čez zimo?

Izvedeli boste, kaj vse lahko pripravimo iz jagod, kako jih shranimo brez izgube okusa in hranil, ter katere recepte lahko s ponosom postavite na mizo celo leto.

1. Domači jagodni sirup

Sirup iz jagod je ena najbolj priljubljenih oblik shranjevanja jagod. Uporaben je za osvežilne napitke, prelive, jogurte ali kot dodatek sladicam.

Sestavine:

• 1 kg svežih jagod
• 500 ml vode
• 250 g sladkorja ali drugega sladila
• sok 1 limone

Postopek:

1. Jagode operemo, odstranimo peclje in jih narežemo na polovice.
2. Damo jih v lonec z vodo in kuhamo 15 minut, dokler se ne zmehčajo.
3. Mešanico precedimo skozi gazo ali drobno cedilo.
4. Tekočini dodamo sladkor in limonin sok, zavremo in kuhamo še 5 minut.
5. Vlijemo v sterilizirane steklenice, dobro zapremo in shranimo v temnem prostoru.

Shranjevanje: sterilizirane steklenice, do 1 leto v temnem prostoru

Morda vas zanima tudi: Bezgov sirup z jagodami: Preprost domači recept, ki osveži in okrepi

PREBERITE TUDI

Kremna juha iz sladkega krompirja – žametna, aromatična in neverjetno slastna

2. Zamrzovanje: hitro in enostavno

Zamrznjene jagode ohranijo veliko hranil. Uporabimo jih lahko za:

• smutije
• sadne omake
• jagodne kocke za vodo ali čaj

Namig: pred zamrzovanjem jih razporedite na pladenj, da se ne sprimejo.

3. Jagodna marmelada z manj sladkorja

Za tiste, ki želijo manj sladke namaze, je tukaj marmelada z želinom ali chia semeni.

Sestavine:

• 1 kg svežih jagod
• 250 g sladkorja ali drugega sladila
• sok 1 limone
• 1 zavoj želina ali 2 žlici chia semen

Postopek:

1. Jagode operemo in narežemo.
2. Zmešamo jih z limoninim sokom in sladkorjem ter pustimo stati 30 minut.
3. Zavremo in kuhamo 10–15 minut.
4. Dodamo želin (ali na koncu chia semena), premešamo in še 5 minut kuhamo.
5. Vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo in obrnemo na pokrov za 5 minut.

Shranjevanje: kozarci v temnem prostoru, do 12 mesecev

4. Sušene jagode

Sušene jagode so idealne za prigrizke ali kot dodatek müslijem. Lahko jih zmeljete v prah in uporabite za barvanje sladic.

Sušenje: v dehidratorju ali peči na nizki temperaturi (do 50 °C)
Shranjevanje: v steklenih kozarcih z dobro tesnilko

5. Jagodni kis in fermentirani napitki

Jagodni kis je osvežilen in uporaben za solate ali pijače. Fermentacija jagod (s sirotko ali kefirnimi zrni) pa krepi prebavo.

Jagodni kis – sestavine:

• 500 g jagod
• 100 g sladkorja
• 1 l vode

Postopek:

1. Jagode pretlačimo in damo v velik kozarec.
2. Dodamo sladkor in vodo, premešamo.
3. Pokrijemo z gazo in pustimo fermentirati 7 dni na sobni temperaturi.
4. Precedimo, prelijemo v steklenico in hranimo v hladilniku.

Shranjevanje: hladilnik, do 3 mesece

Poletje v vaši shrambi

Jagode so mnogo več kot le sadje za na torto. Z nekaj ustvarjalnosti in naravnimi metodami si lahko zagotovimo njihovo prisotnost v kuhinji vse leto.

Preberite tudi:

• Trik, s katerim bodo jagode ostale sveže dlje časa (in ne bodo zgnile že naslednji dan)
• Jagode z domačega vrta: 7 preverjenih nasvetov za bogat in sladek pridelek