Slovenija se tudi letos ponaša z odlično kulinarično bero v Michelinovem vodniku. Skupno je bilo podeljenih 12 Michelinovih zvezdic, ki jih je prejelo devet restavracij – ena manj kot lani. Hiša Franko z Ano Roš ostaja edina slovenska restavracija s tremi zvezdicami, Milka z Davidom Žefranom ohranja dve, sedem restavracij pa po eno.
V Slovenski turistični organizaciji (STO) so ob tem poudarili:
»Dosežek Ane Roš in Hiše Franko je zagotovo odmeven tako v regiji kot tudi globalno. Danes je Hiša Franko ena od zgolj 153 restavracij na svetu, ki se ponaša s tremi Michelinovimi zvezdicami, ampak je tudi 37., ki se hkrati ponaša s tremi rdečimi in zeleno Michelinovo zvezdico.«
Po eno zvezdico so ohranile restavracije Cob (Portorož), Hiša Linhart (Radovljica), Hiša Denk (Zgornja Kungota), Grič (Šentjošt nad Horjulom), Dam (Nova Gorica), Gostilna pri Lojzetu (Vipava) in Pavus (Grad Laško).
Nova priznanja in širitev Michelinovega vodnika
Skupno je v vodniku za leto 2025 navedenih 72 restavracij – devet več kot lani. Prvič so bila podeljena tudi posebna priznanja:
- Young Chef Award: Filip Matjaž (restavracija COB)
- Sommelier Award: Anže Kristan (Gostilna pri Lojzetu)
- Service Award: Jan Sinčič (Salicornia)
Z zeleno Michelinovo zvezdico, ki označuje trajnostno naravnane restavracije, se letos ponaša devet slovenskih ponudnikov. Na novo jo je prejela restavracija hotela Plesnik, med obstoječimi prejemniki pa so Galerija okusov, Gostilna Krištof, Gostilna Repovž, Grič, Hiša Franko, Hiša Linhart, Gostilna Mahorčič in Špacapanova hiša.
Slovenska kulinarika kot turistični magnet
Minister za gospodarstvo, turizem in šport Matjaž Han je ob tem povedal:
»Zelo sem ponosen, da Slovenija že šesto leto zapored sodi med države, ki se lahko pohvalijo z restavracijami v Michelinovem vodniku. To vidim kot rezultat sodelovanja ekip, strateškega vlaganja in spoštovanja do lokalne hrane, trajnosti in gostoljubja, ki ga gostje ocenjujejo kot enega najvišjih atributov našega turizma.«
Dodaja še:
»Vsaka dodatna zvezda poveča prepoznavnost Slovenije kot vrhunske turistične destinacije v svetu, hkrati pa služi kot navdih mladim, ki delajo ali pa se šele odločajo za delo v gostinstvu.«
Tudi direktorica STO Maja Pak Olaj se strinja:
»Michelinova priznanja so dokaz, da se Slovenija uvršča ob bok najboljšim gastronomskim državam Evrope. Od prve izdaje do danes se je število vključenih restavracij v Michelinov vodnik povečalo za skoraj 40 odstotkov. Danes je v Michelinov vodnik uvrščenih 72 restavracij z vseh koncev Slovenije. Sodelovanje z Michelinom nam je prineslo ugled in prepoznavnost ter vpliv na večjo kakovost gastronomske ponudbe.«
Generalna direktorica direktorata za turizem Dubravka Kalin pa je izpostavila:
»Ponudniki svojo kreativnost gradijo na uporabi lokalno pridelanih živil in ustvarjajo avtentične jedi, ki so odraz njihove ustvarjalnosti, okolja, kjer delujejo in vključevanja sodobnih trendov. To je vsekakor dodana vrednost, s katero oblikujemo ponudbo, ki zadovolji najzahtevnejše goste in jim nudi nekaj, česar ne morejo doživeti nikjer drugje, razen v Sloveniji.«
