Breskve veljajo za priljubljen poletni sadeลพ, saj nas navduลกujejo s svojo sladkostjo, soฤnostjo in aromo. Toda da bi ta naravni sladki zaklad resniฤno zaฤerali v svoji najboljลกi obliki, je precejลกnjega pomena pravi trenutek obiranja. Prezgodaj obrane breskve so trde in kisle, prepozno obrane pa premehke in hitro pokvarljive.
Kako prepoznati zrele breskve na drevesu
Zrelost breskev se ne meri le z barvo, temveฤ s kombinacijo znakov, ki skupaj kaลพejo, da je sadeลพ pripravljen za obiranje.
Znaki zrelosti breskev:
- Barva lupine: Breskve so obarvane enakomerno, brez zelenih odtenkov. Barva je odvisna od sorte (rumena, oranลพna, roลพnata, rdeฤkasta).
- Odtis prsta: Neลพno pritisnite ob breskev. Zrela plodovina rahlo popusti pod pritiskom.
- Aroma: Zrela breskev oddaja moฤan, sladek in znaฤilen vonj.
- Loฤevanje od vejice: Zrele breskve se brez teลพav odlomijo z rahlim zasukom.
- Poloลพaj na drevesu: Breskve, ki so izpostavljene soncu, dozorijo hitreje.
Kdaj je najboljลกi ฤas za obiranje?
Optimalni ฤas za obiranje breskev je odvisen od sorte in mikrolokacije, a na sploลกno breskve zorijo med junijem in avgustom. Pomembno je dnevno spremljati stanje plodov.
Kaj upoลกtevati:
- Vreme: Obirajte v suhem vremenu. Mokre breskve so bolj dovzetne za gnitje.
- Dnevna temperatura: Zjutraj ali pozno popoldne, ko ni vroฤega sonca.
- Faza dozorevanja: Najbolje je obirati vsak drugi dan, da ulovite vsako optimalno zrelost.
Kako pravilno obirati breskve?
Pri obiranju breskev ni dovolj le pobrati sadeลพ z drevesa. Pomembna je nega, da se plodovi ne poลกkodujejo.
Nasveti za obiranje:
- Sadeลพ primite s suho roko.
- Z rahlim zasukom ga loฤite od vejice.
- Ne stiskajte! Breskve so obฤutljive na pritisk.
- Po potrebi uporabite majhno koลกarico ali posodo z mehkim robom.
Kako shraniti zrele breskve?
Zrele breskve so hitro pokvarljive. Pravilno shranjevanje vam omogoฤa, da podaljลกate njihov rok uporabe.
Naฤini shranjevanja:
- Hladilnik: Do 3 dni. Naj bodo v eni plasti, ne natlaฤene.
- Zamrzovanje: Nareลพite, odstranite koลพico, pokapajte z limoninim sokom in zamrznite.
- Konzerviranje: Marmelada, kompot, suลกenje v peฤici ali dehidratorju.
Najpogostejลกe napake pri obiranju in shranjevanju
Tudi izkuลกeni vrtnarji se vฤasih uฤijo iz napak. Pomembno je, da veste, ฤesa se izogibati.
Napake, ki jih je dobro prepreฤiti:
- Obiranje celotnega drevesa hkrati (breskve zorijo postopno)
- Shranjevanje trdih breskev v hladilniku (upoฤasni zorenje)
- Prenaลกanje v plastiฤnih vreฤkah (lahko povzroฤi kondenzacijo in gnitje)
- Meฤkanje plodov med obiranjem (skrajลกa ลพivljenjsko dobo)
Preberite tudi:
