Ko ste jabolka položili v zaboj, je bila kožica gladka in brez znakov gnilobe. Čez nekaj tednov pa se predvsem na spodnjem delu plodov pojavijo drobne temne vdolbine, pod njimi pa suho, rjavo in grenko tkivo. Lahko gre za grenko pegavost jabolk, fiziološko motnjo, ki se pogosto pokaže šele med skladiščenjem.
Sredi septembra, ko v slovenskih vrtovih poteka pobiranje številnih sort jabolk, lahko še preprečite, da bi en slabše obstojen zaboj presenetil vso ozimnico. Plodove natančno razvrstite, večja jabolka in tista s prvimi vdolbinami porabite prej, zaloge pa v prvih tednih redno pregledujte. Dodajanje apna ali kalcijevega gnojila po pobiranju letošnjih plodov ne bo popravilo.
Ključni poudarki:
- Grenka pegavost jabolk ni nalezljiva bolezen, temveč motnja, povezana s pomanjkanjem oziroma neustrezno razporeditvijo kalcija v plodu.
- Prve vdolbine se lahko pokažejo šele v shrambi; večja in sumljiva jabolka zato ločite ter porabite prednostno.
- Kalcija ne dodajajte na slepo: težava je pogosto povezana z nihanjem vlage, bujno rastjo in premočnim gnojenjem, ne revnimi tlemi.
Kako prepoznati grenko pegavost jabolk
Na kožici nastanejo majhne, okrogle ali nekoliko nepravilne vdrte pege. Sprva so lahko zelenkaste, pozneje porjavijo ali potemnijo. Pogosteje se zbirajo proti muhi oziroma spodnjemu delu jabolka, na nasprotni strani od peclja.
Ko jabolko prerežete, je neposredno pod pego vidno suho, rjavo, plutasto tkivo. Pri močnem pojavu so rjavi otočki tudi globlje v mesu, čeprav zunaj še niso bili opazni. Prizadeti deli imajo grenak okus, po katerem je motnja dobila ime.
Pegavost se lahko začne že na drevesu, vendar pogosto postane vidna šele v prvem ali drugem mesecu skladiščenja. To pojasni navidezno uganko: plod ni nujno dobil peg v shrambi, ampak se je posledica razmer med rastjo pokazala z zamikom.
To ni enako kot grenka gniloba
Podobno ime hitro povzroči napačno presojo. Grenka pegavost je fiziološka motnja in je ne povzroča gliva. Ne prenaša se z enega jabolka na drugo, zato okuženega zaboja ne morete »razkužiti« s škropljenjem.
Grenka gniloba pa je nalezljiva bolezen, povezana z glivami iz rodu Colletotrichum. Njene lise se navadno povečujejo, v njih se lahko oblikujejo koncentrični krogi drobnih trosišč, gnilo tkivo pa sega stožčasto v notranjost sadeža. Takšnega plodu ne hranite med zdravimi.
Pegavost zamenjamo tudi za poškodbe stenic, točo ali obtolčenine. Pri hranjenju stenic je v sredini vdolbine pogosto vidno mesto vboda. Obtolčenina je praviloma povezana z mestom udarca, meso pa sprva ni razdeljeno v številne majhne plutaste otočke.
Zakaj kalcij v tleh še ne zagotovi zdravega plodu
Grenka pegavost je povezana z nizko vsebnostjo kalcija v plodu, vendar to redko pomeni, da ga primanjkuje v vsej vrtni zemlji. Kalcij se z vodo premika predvsem v aktivno rastoče liste in poganjke. Plodovi mu pri bujni rasti težje konkurirajo.
Težavo lahko povečajo:
- dolga sušna obdobja, ki jim sledi obilno zalivanje ali dež;
- zelo močna rast mladih dreves;
- pretirano gnojenje z dušikom, kalijem ali magnezijem;
- močna zimska rez, po kateri požene veliko bujnih poganjkov;
- zelo lahek pridelek z majhnim številom nenavadno velikih jabolk;
- občutljivost sorte in podlage.
Velik plod ima lahko glede na svojo maso manj kalcija kot zmerno veliko jabolko. Zato se motnja pogosto najmočneje pokaže prav na najlepših, največjih sadežih, ki bi jih sicer najraje prihranili za najdaljše skladiščenje.
Ozimnico razvrstite v tri skupine
Jabolk ne stresajte neposredno iz košare v globok zaboj. Vsak plod obrnite in preglejte pri peclju, muhi ter na senčni strani. Površina mora biti suha; mokrih jabolk pred shranjevanjem ne brišite grobo, temveč jih v eni plasti posušite v zračnem prostoru.
Razdelite jih takole:
- Za daljše skladiščenje: čvrsti, zdravi, nepoškodovani plodovi primerne zrelosti.
- Za hitro porabo: zelo velika jabolka, plodovi z manjšimi površinskimi poškodbami in prvim sumom na vdrte pege.
- Za izločitev: plesnivi, gnili, počeni, močno obtolčeni ali izcedni plodovi.
Različnih skupin ne hranite v istem zaboju. Plodove za hitro porabo predelajte v čežano, zavitek ali sok, še preden se kakovost dodatno poslabša. Pri blagi grenki pegavosti lahko odstranite kožico in rjav predel, preostanek pa takoj toplotno obdelate; močno grenko meso ni uporabno.
V prvih osmih tednih pregledujte pogosteje
Ker se znamenja razvijajo z zamikom, je začetni pregled samo prva varovalka. Prvi mesec preverite jabolka približno enkrat tedensko, naslednji mesec pa najmanj na dva tedna. Pregled opravite pri dobri svetlobi in plodove nežno obračajte.
Novo opažena pegasta jabolka odstranite in porabite, če ni prisotne gnilobe. Če najdete mehak, moker, plesniv ali neprijetno dišeč plod, ga zavrzite ter preverite vse, ki so se ga dotikala. Grenka pegavost sama ni nalezljiva, poškodovano tkivo pa lahko pozneje postane dovzetnejše za propadanje.
Zaboj naj bo čist, suh in dovolj plitev, da teža zgornjih plodov ne poškoduje spodnjih. Jabolka hranite v hladnem, temnem in zračnem prostoru brez zmrzovanja. Ne shranjujte jih skupaj s krompirjem in drugimi pridelki, ki zahtevajo drugačne razmere ali lahko prevzamejo vonj.
Po pobiranju ne pripravljajte kalcijeve kopeli na pamet
V profesionalni pridelavi se za nekatere sorte uporabljajo natančno nadzorovana škropljenja s kalcijem med rastjo in poobiralne obdelave. Koncentracija, kakovost vode, temperatura, sorta in čas stika vplivajo na učinkovitost ter možnost poškodb kožice.
Doma zato jabolk ne namakajte v poljubno močni raztopini kalcijevega klorida ali gnojila. Izdelek za rastline ni samodejno registriran oziroma primeren za neposredno poobiralno obdelavo hrane. Tudi posipanje apna pod drevo jeseni ne bo spremenilo količine kalcija v že pobranih plodovih.
Če se motnja ponavlja vsako leto, najprej opravite analizo tal in po potrebi listno analizo. Šele nato s sadjarskim svetovalcem pripravite program prehrane in morebitnih škropljenj za prihodnjo rastno sezono.
Preprečevanje se začne prihodnjo pomlad
Okoli drevesa vzdržujte enakomernejšo vlago. Organska zastirka, debela približno od pet do osem centimetrov, zmanjšuje izsuševanje tal, vendar naj se ne dotika debla. Med sušo zalivajte temeljito in dovolj zgodaj, namesto da presušeno zemljo občasno zalijete z veliko količino vode.
Z dušikom ne gnojite brez potrebe. Če drevo vsako leto tvori veliko dolgih, pokončnih poganjkov, dodatno pospeševanje rasti lahko težavo še poveča. Tudi rez naj bo uravnotežena: zmerno redčenje pregoste krošnje je primernejše od močnega krajšanja številnih vej naenkrat.
Pridelek redčite premišljeno. Preveč plodov izčrpa drevo, pretirano redčenje pa lahko ustvari nekaj zelo velikih jabolk, ki so bolj izpostavljena grenki pegavosti. Cilj je enakomerno razporejen pridelek primerne velikosti, ne rekordni sadeži.
Letos lahko razvoj na drevesu le še omejeno spremenite. Največ boste dosegli z natančnim razvrščanjem in pravočasno porabo. Če se v shrambi pojavijo majhne vdrte pege, zato ne iščite najprej škropiva: prerežite jabolko, preverite suho rjavo tkivo in ločite fiziološko motnjo od prave gnilobe.
Preberite tudi:
- Vas po domačih jabolkih napihne? Krivec se pogosto skriva v tem
- Jabolka odpadajo pred zrelostjo – Ali je kriva suša ali škodljivec?
