Če pogosto kuhate, ste to skoraj zagotovo že opazili. Na notranji strani steklenih pokrovov, ob robovih kovinskih pokrovk ali okoli odprtin za paro se sčasoma pojavi belkasta, motna plast. Včasih je prašna, drugič bolj kredasta, spet tretjič deluje skoraj mastna. Večina ljudi jo samodejno označi kot vodni kamen, jo obriše ali občasno odstrani s kisom in na stvar hitro pozabi.
A ta obloga ni vedno samo klasičen vodni kamen. V resnici je pogosto mešanica mineralov, ostankov iz vode in hlapnih snovi, ki se med kuhanjem dvigujejo s paro in se nato nalagajo na hladnejših površinah. Prav način, kako se plast pojavi, kakšne barve je in kako trdovratna je, lahko pove precej več o vaši vodi, kot se zdi na prvi pogled.
Ključni poudarki
- Belkasta plast na pokrovih ni vedno le vodni kamen, temveč pogosto mešanica mineralov in ostankov iz pare.
- Vrsta in videz obloge lahko veliko povesta o trdoti vode in raztopljenih snoveh v njej.
- Redno odstranjevanje ni pomembno le zaradi videza, temveč tudi zaradi higiene in dolgotrajne rabe posode.
Zakaj se obloga najprej pojavi prav na pokrovih
Ko voda vre, se ne dviguje le čista para. Z njo v zrak potujejo tudi mikroskopski delci mineralov, soli in drugih raztopljenih snovi. Ko se ta para dotakne hladnejše površine, kot je stekleni ali kovinski pokrov, se utekočini. Kapljice se posušijo, raztopljene snovi pa ostanejo na površini.
Pokrovi so idealno mesto za takšno nalaganje. So neposredno nad vrelo tekočino, hkrati pa se zaradi stika z zrakom hitreje ohlajajo kot notranjost lonca. Prav ta temperaturna razlika povzroči, da se minerali raje izločajo na pokrovu kot drugje.
Zakaj to ni vedno samo klasičen vodni kamen
Vodni kamen je večinoma sestavljen iz kalcijevih in magnezijevih soli, ki se izločajo iz trde vode. Če bi šlo vedno le za to, bi bila obloga skoraj povsod enaka: svetla, kredasta in razmeroma enostavna za odstranjevanje s kislinami. V praksi pa se belkasta plast na pokrovih pogosto razlikuje:
- včasih je skoraj prosojna in pusti moten film,
- drugič je debela, hrapava in se lušči,
- včasih ima rahlo rumenkast ali sivkast ton,
- lahko je celo nekoliko lepljiva.
To pomeni, da v njej niso samo karbonati, temveč tudi druge snovi iz vode in hlapnih spojin iz hrane, ki se med kuhanjem dvigajo s paro.
Kaj vse se lahko skriva v tej plasti
Sestava obloge je odvisna predvsem od vode, ki jo uporabljate, in delno tudi od tega, kaj kuhate.
Najpogosteje vsebuje:
- kalcijeve in magnezijeve soli, značilne za trdo vodo,
- natrijeve in kalijeve spojine,
- sledove železa ali mangana, če je voda bogatejša s temi minerali,
- zelo drobne organske ostanke, ki jih para odnese iz hrane.
Zato se lahko na primer v gospodinjstvih z zelo trdo vodo plast pojavlja hitreje in je debelejša, medtem ko je pri mehkejši vodi bolj nežen film, ki ga opazimo šele po daljšem času.
Kako videz obloge odraža lastnosti vode
Če se na pokrovih zelo hitro pojavlja trda, kredasta plast, je to običajno znak visoke trdote vode. Takšna voda vsebuje več raztopljenega kalcija in magnezija, ki se pri segrevanju lažje izločata.
Če ima obloga rumenkast ali rjavkast pridih, to pogosto kaže na prisotnost železa ali drugih kovin v vodi. V nekaterih območjih se to ne vidi toliko v kozarcu vode, se pa pokaže prav na segretih površinah.
Če se pojavlja bolj moten film, ki se težje odstrani in deluje skoraj mastno, je to pogosto kombinacija mineralov in organskih hlapov iz kuhanja, ki se nalagajo plast za plastjo.
Zakaj je dobro, da to opazite
Belkasta plast na pokrovih je eden redkih vsakodnevnih znakov, ki zelo neposredno pokažejo, kaj se z vašo vodo dogaja pri segrevanju. Gre za naraven “odtis” njene sestave.
Veliko ljudi se s trdoto vode prvič resno sreča šele, ko začnejo odpovedovati grelniki, kuhalniki vode ali pralni stroji. Pokrovi loncev pa pogosto že prej tiho kažejo, kakšna je voda, s katero vsak dan kuhate.
Zakaj obloga ni le estetska težava
Na prvi pogled gre predvsem za videz. Motni pokrovi delujejo nečisti, tudi če so sveže pomiti. Vendar ima nalaganje mineralov še druge posledice.
Plast na površini ustvarja drobne nepravilnosti, na katere se lažje oprijemajo maščobe in ostanki hrane. To pomeni, da se pokrovi hitreje umažejo, težje jih je popolnoma očistiti, sčasoma pa se lahko pojavijo tudi trdovratni madeži.
Poleg tega se lahko pri zelo debelih oblogah poslabša preglednost steklenih pokrovov, kar vpliva na nadzor nad kuhanjem.
Zakaj se kljub pomivanju vedno znova pojavi
Tudi če pokrove redno perete v pomivalnem stroju, se bo obloga ob trdi vodi skoraj zagotovo vračala. Pomivalni stroji prav tako uporabljajo to isto vodo, ki pri sušenju ponovno pušča mineralne sledi.
Če se obloga pojavlja zelo hitro, to pogosto pomeni, da se minerali izločajo že pri kratkem vretju. Vsak kuhalni cikel doda novo, zelo tanko plast, ki se sčasoma sešteva.
Kaj lahko opazovanje pokrovov pove na dolgi rok
Sčasoma lahko iz vzorca nalaganja sklepate precej zanesljivo:
- ali se trdota vode spreminja,
- ali se v vodi pojavlja več kovinskih primesi,
- ali je v prostoru več pare in hlapnih maščob, ki se oprijemajo površin.
Marsikdo opazi, da se ob selitvi ali po spremembi vodnega vira obloga na posodi spremeni. Pokrovi so zato pogosto zelo dober “indikator”, še preden se spremembe pokažejo na napravah.
Kako to vpliva na druge kuhinjske površine
Če se takšna plast hitro nabira na pokrovih, se zelo verjetno v manjših količinah nalaga tudi na kuhalnih ploščah, stenah okoli štedilnika in celo v notranjosti nape. Tam je manj vidna, vendar dolgoročno prispeva k motnemu filmu, ki ga je vse težje odstraniti.
Kako se to običajno rešuje v gospodinjstvih
Najpogostejši pristop je občasno odstranjevanje z blagimi kislinami, kot sta kis ali citronska kislina, ki raztapljata mineralne obloge. To odstrani posledico, ne pa vzroka.
Kdor želi vplivati tudi na nastanek, se običajno začne zanimati za:
- mehčanje vode,
- filtre na pipah ali glavnem dovodu,
- pogostejše sušenje pokrovov takoj po kuhanju.
Tudi preprosta navada, da pokrov po kuhanju obrišete, preden se kapljice posušijo, lahko občutno zmanjša nalaganje vidne plasti.
Preberite tudi:
- Imate občutek, da pralni stroj ne pere več kot nekoč? Razlog ni v detergentu
- Kaj se s kuhinjsko posodo začne dogajati po petih letih uporabe? Večina tega ne opazi
- Ta navada v skrajšuje življenjsko dobo kuhinjskih aparatov
