Nar može cijelo ljeto izgledati savršeno, a zatim se nekoliko tjedana prije berbe preko kore pojavi duboka pukotina koja otkrije crvena zrna. To se osobito često događa nakon dužeg sušnog razdoblja, a zatim naglog povećanja količine vode u tlu – zbog obilnije kiše ili prejakog zalijevanja. Plod koji je tijekom suše rastao sporije odjednom ponovno dobiva mnogo vode, zrna u unutrašnjosti brzo povećavaju volumen, a već zategnuta kora više ne uspijeva pratiti tu promjenu.
Zato pucanje nara krajem ljeta i početkom jeseni često nije znak bolesti ni štetnika. To je prije svega fiziološki problem povezan s neravnomjernom opskrbom vodom, zrelošću ploda, visokim temperaturama i osjetljivošću pojedine sorte. Najvažnije je sada spriječiti nove velike oscilacije i na vrijeme ubrati plodove koji su već dovoljno zreli.
Ključne napomene:
- Nakon sušnog ljeta obilna kiša ili naglo jako zalijevanje mogu potaknuti pucanje plodova koji su već blizu zrelosti.
- Napuknuti nar uberite što prije jer kroz otvor brzo ulaze kukci i mikroorganizmi, a zrna počinju propadati.
- Do berbe održavajte što ujednačeniju vlagu tla; nemojte potpuno suho tlo odjednom natopiti velikom količinom vode.
- Za sljedeću sezonu najvažniji su redovito navodnjavanje tijekom suše i sloj malča koji smanjuje velike promjene vlage.
Zašto plod najčešće pukne upravo kada izgleda gotovo zreo?
Kako nar dozrijeva, stotine sočnih zrna unutar ploda nastavljaju povećavati volumen. Istodobno vanjska kora postaje sve manje rastezljiva. Ako biljka tijekom tog razdoblja prolazi kroz izražen nedostatak vode, rast ploda se usporava, a njegova tkiva gube dio turgora.
Problem nastaje kada nakon takvog razdoblja korijen ponovno dobije obilje vode. Zrna vrlo brzo upijaju vodu i njihov unutarnji pritisak raste više nego što se može proširiti vanjska kora. Istraživanja pucanja nara upravo nagle promjene vodnog statusa nakon sušnog stresa izdvajaju kao jedan od glavnih mehanizama nastanka pukotina.
Zbog toga se nerijetko događa paradoksalna situacija: stablo je preživjelo tjedne vrućine bez vidljivih problema, a nekoliko dana nakon prve ozbiljnije jesenske kiše otvori se više gotovo zrelih plodova.
Nemojte nakon suše pokušati “nadoknaditi” svu vodu odjednom
Kada je tlo dugo suho, prirodna je reakcija obilno zaliti biljku. Kod nara koji je već blizu berbe upravo velika promjena između vrlo suhog i potpuno natopljenog tla može dodatno povećati rizik od pucanja.
Bolje je vlagu vraćati postupnije i održavati je stabilnom. Nar dobro podnosi sušu, ali to ne znači da su velike oscilacije vode dobre za kvalitetu ploda. Stručne preporuke za uzgoj posebno naglašavaju da redovita opskrba vodom tijekom sušnih razdoblja smanjuje pucanje kada se kiša ponovno pojavi.
Ako su plodovi već veliki i ulaze u završnu fazu dozrijevanja:
- ne ostavljajte tlo potpuno suho tjednima pa ga zatim naglo natapajte
- zalijevajte umjereno i ravnomjerno
- radije koristite navodnjavanje uz korijen nego orošavanje cijele krošnje
- nakon kiše provjerite koliko je tlo stvarno vlažno prije novog zalijevanja
- nemojte održavati tlo trajno natopljenim
Cilj nije dati naru što više vode, nego izbjeći velike skokove.
Prva jesenska kiša može promijeniti stanje u samo nekoliko dana
Kod nara je završno razdoblje rasta posebno osjetljivo. U pokusima su plodovi koji su prethodno bili pod vodnim stresom pokazivali veću sklonost pucanju nakon ponovnog povećanja dostupnosti vode. Posebno je problematična kombinacija suše tijekom razvoja ploda i kiše neposredno pred zrelost.
Zato nakon prvog obilnijeg jesenskog pljuska nemojte čekati tjedan dana prije sljedećeg obilaska stabla. Pogledajte plodove već sljedećeg jutra, a zatim ponovno nakon nekoliko dana.
Najprije pregledajte:
- najveće plodove
- one koji su već dobili punu boju
- plodove s vrlo zategnutom korom
- narove sa sitnim postojećim površinskim pukotinama
- plodove s ožegotinama od sunca
Upravo na njima često prvo nastane dublja pukotina.
Kako izgleda početak pucanja?
Nar se ne mora odmah otvoriti poput cvijeta. U početku se može pojaviti tek kratka, tanka linija na kori, često sa strane ploda ili u blizini njegove krune. Ona se zatim produbljuje i produžuje dok ne postanu vidljiva zrna.
Ako u toj fazi reagirate, još uvijek možete ubrati potpuno upotrebljiv plod prije nego što u pukotinu uđu mravi, ose, mušice ili se razvije trulež.
Obratite pozornost na:
- tanku svijetlu ili tamniju liniju kroz koru
- površinu koja izgleda izrazito zategnuto
- malu pukotinu koja se iz dana u dan širi
- otvorena zrna uz rub pukotine
- sok ili vlažno tkivo unutar otvora
Jednom kada je kora puknula, ona se više neće zatvoriti. Tada je važnije odlučiti hoćete li plod odmah iskoristiti nego pokušavati “liječiti” pukotinu na stablu.
Treba li napuknuti nar odmah ubrati?
Ako je plod već dobro obojen, razvijen i blizu uobičajenog termina berbe, da. Napuknuti plod nema korist od dugog ostanka na stablu, a otvorena unutrašnjost postaje izložena vlazi, kukcima i mikroorganizmima.
Nar pritom nije voće koje će nakon prerane berbe značajno nastaviti dozrijevati poput banane ili kruške. Zbog toga potpuno nezrele plodove ne treba brati samo iz straha od eventualnog pucanja, ali kada je plod već na granici zrelosti i pojavi se pukotina, brza berba obično je najbolji izbor. UC-ovi vrtni stručnjaci također upozoravaju da se nakon suše i početka kišnog razdoblja zreli plodovi ne ostavljaju nepotrebno dugo na stablu.
Kako procijeniti je li nar dovoljno zreo?
Samo crvena boja nije potpuno pouzdana jer postoje sorte vrlo različitih boja kore. Neke su pri zrelosti tamnocrvene, druge ružičaste, narančaste ili čak žućkaste.
Bolje je kombinirati nekoliko znakova:
- plod je dostigao tipičnu veličinu za sortu
- boja je postala izraženija i ujednačenija
- stranice više nisu potpuno okrugle, nego djeluju blago uglato
- plod pri laganom kuckanju može davati izraženiji metalni zvuk
- zrna probnog ploda imaju razvijenu boju, sok i okus
Ako imate više plodova na istom stablu, ne morate sve ubrati isti dan. Nar često cvate tijekom duljeg razdoblja pa ni svi plodovi ne dozrijevaju potpuno istodobno. Stručne smjernice stoga računaju s nekoliko prolaza berbe tijekom sezone.
Je li napuknuti nar još jestiv?
Svježe napuknut plod ne mora automatski završiti u otpadu. Ako se pukotina upravo pojavila, zrna su čista, čvrsta, normalnog mirisa i nema vidljive plijesni ili truleži, plod se može ubrati i odmah iskoristiti.
Takve plodove nemojte čuvati tjednima. Prije otvaranja operite vanjsku površinu kako pri rezanju ne biste prenijeli nečistoću s kore prema zrnima.
Odbacite plod ako u pukotini primijetite:
- plijesan
- smeđa ili kašasta zrna
- neugodan kiseli ili fermentirani miris
- izrazitu sluzavost
- trulež koja se širi prema unutrašnjosti
- veći broj kukaca među oštećenim zrnima
Pukotina skraćuje vijek trajanja ploda čak i kada je unutrašnjost u trenutku berbe još zdrava.
Zašto neki narovi puknu, a drugi na istom stablu ostanu cijeli?
Voda nije jedini čimbenik. Sorte se razlikuju po debljini i elastičnosti kore, a čak ni plodovi na istom stablu nisu potpuno jednaki. Veći plod, različita izloženost suncu ili ranije površinsko oštećenje mogu promijeniti koliko će kora podnijeti porast unutarnjeg pritiska.
Na sklonost pucanju mogu utjecati:
- sorta
- stupanj zrelosti
- duljina sušnog razdoblja
- nagla promjena vlage tla
- visoke temperature
- jaka dnevno-noćna kolebanja
- sunčane ožegotine
- stanje i čvrstoća kore
- nutritivna ravnoteža biljke
Znanstveni pregledi navode i ulogu mineralne ishrane, genetike te temperature i relativne vlage, ali u kućnom vrtu najlakše možete utjecati upravo na ujednačenost vode u tlu.
Tamno mjesto nije isto što i pukotina od vode
Nakon vrućeg ljeta na strani ploda izloženoj najjačem suncu može se razviti sunčana ožegotina. Kora tada može posmeđiti, pocrnjeti, postati suha i krta, a teško oštećeni dio kasnije i puknuti.
Kod pucanja izazvanog promjenama vode pukotina može nastati i na plodu bez prethodne tamne mrlje. Kod sunčanog oštećenja najprije se obično vidi promjena upravo na strani koja je bila najizloženija jakom suncu. Sunburn također može oslabiti koru i učiniti je osjetljivijom na kasnije pucanje.
Ako vidite kombinaciju velike tamne suhe površine i pukotine, problem vjerojatno nije nastao samo zbog posljednje kiše.
Malč sada pomaže, ali još je važniji sljedeće ljeto
Sloj organskog malča oko nara usporava isušivanje površinskog sloja tla i smanjuje nagle promjene vlage. To je posebno korisno tijekom dugih toplih razdoblja kada se nezaštićeno tlo može vrlo brzo osušiti.
Oko biljke možete koristiti:
- usitnjenu koru
- sječku
- suhu travu u tanjem sloju
- kompostirani biljni materijal
- usitnjeno lišće
Malč nemojte nasloniti neposredno na deblo. Ostavite malo slobodnog prostora oko baze biljke, a pokrijte šire područje korijena.
Najveću korist dobit ćete ako malč postavite prije nego što tlo sredinom ljeta potpuno presuši, a zatim tijekom sušnih tjedana održavate ujednačenu vlagu.
Što napraviti sada ako je već nekoliko plodova puklo?
Najprije pregledajte cijelo stablo. Jedan puknuti nar može biti izolirani slučaj, ali ako istodobno vidite tanke pukotine na još nekoliko velikih plodova, vjerojatno je došlo do promjene uvjeta koja utječe na veći dio uroda.
Napravite sljedeće:
- Uberite zrele plodove koji su već puknuli.
- Uklonite plodove koji pokazuju trulež ili plijesan.
- Pregledajte najveće preostale narove na početne pukotine.
- Provjerite vlagu tla nekoliko centimetara ispod površine.
- Nakon kiše nemojte automatski dodatno zalijevati.
- Ako je tlo ponovno suho, zalijevajte umjereno i ravnomjerno.
- Zrele zdrave plodove berite postupno umjesto da ih nepotrebno ostavljate na stablu.
UC IPM također preporučuje izbjegavanje i vodnog stresa i pretjeranog zalijevanja jer oboje mogu pridonijeti pucanju, uz pažljivo odvajanje napuknutih plodova prije skladištenja.
Nemojte pokušavati “spašavati” pukotinu prskanjem
Kada se kora fizički raspukne, fungicid, gnojivo ili domaći pripravak neće je ponovno spojiti. Pred berbu je mnogo korisnije ukloniti jako oštećene plodove i zaštititi preostale od novih oscilacija vode.
Isto vrijedi za dodatno gnojenje. Pucanje nije signal da biljci upravo sada nedostaje jedno određeno hranjivo koje treba hitno dodati. Ako se problem ponavlja iz godine u godinu, tada ima smisla analizirati tlo i način gnojidbe, ali krajem dozrijevanja glavni fokus treba biti na vodi i pravodobnoj berbi.
Za sljedeću godinu problem se rješava još prije rujna
Najbolja zaštita od pucanja nije reakcija kada se već vidi crvena unutrašnjost ploda. Ključni posao počinje tijekom ljeta, posebno ako nar raste na toplom i sunčanom položaju gdje tlo brzo gubi vlagu.
Sljedeće sezone pokušajte:
- ne dopustiti da zona korijena potpuno presuši tijekom rasta plodova
- koristiti navodnjavanje kap po kap ili sporo dubinsko zalijevanje
- održavati sloj organskog malča
- izbjegavati velike razmake između vrlo obilnih zalijevanja
- ne pretjerivati s vodom neposredno pred berbu
- redovito pregledavati plodove nakon ljetnih vrućina i prvih jesenskih kiša
UGA Cooperative Extension izričito navodi da adekvatna vlaga tijekom sušnih razdoblja pomaže smanjiti pucanje kada se kiša vrati, dok preobilno zalijevanje u jesen može ponovno povećati problem.
Nakon sušnog ljeta promjena je važnija od same količine vode
Nar je biljka koja može podnijeti iznenađujuće mnogo topline i suše, ali plod koji dozrijeva ne voli nagle promjene. Upravo prijelaz iz dugog manjka vode u obilje vlage može biti trenutak u kojem unutrašnjost ploda raste brže nego što kora može izdržati.
Zato nakon prvih obilnijih jesenskih kiša pregledajte stablo češće nego inače. Uberite plodove koji su već zreli i počeli pucati, zdrave ostavite da dovrše dozrijevanje, a zalijevanje prilagodite stvarnoj vlazi tla. Ako ove jeseni pukne nekoliko narova, to je ujedno vrlo dobar podsjetnik za sljedeću sezonu: ravnomjerna voda tijekom ljeta može biti važnija od velikog zalijevanja tek kada su plodovi već gotovo spremni za berbu.
PREPORUČENO ZA VAS
