Sirup od bazge s jagodama osvježavajući je domaći napitak nježne ružičaste boje. Provjerite jednostavan recept od cvjetova bazge, jagoda i limuna.
Sirup od bazge s jagodama spaja nježnu cvjetnu aromu bazge sa slatkoćom jagoda, pa ne čudi da je posljednjih godina sve omiljeniji domaći pripravak. Kada zatopli i zrak zamiriše po bazgi, znamo da je pravo vrijeme za sirupe, limunade i prve okuse ljeta. Ako toj aromi dodamo još i slatkoću svježih jagoda, dobit ćemo sirup koji nije samo osvježavajući, nego i posebno mirisan, voćan i lijep na pogled. Priprema se jednostavno, bez umjetnih dodataka i s okusom koji odmah podsjeća na domaću kuhinju.
Ključne napomene:
- Sirup od bazge s jagodama spaja cvjetnu aromu bazge i slatku voćnost zrelih jagoda.
- Najbolji je od svježih, snažno mirisnih cvjetova bazge i potpuno zrelih jagoda.
- Možete ga koristiti za limunadu, mineralnu vodu, ledeni čaj, deserte, jogurt ili domaće ledene štapiće.
Zašto bazga i jagode?
Cvjetovi bazge poznati su po svojoj ugodnoj aromi i dugoj tradiciji upotrebe u domaćim napicima, sirupima i čajevima. U narodnoj upotrebi bazga se često povezuje s prehladama, kašljem i laganim poticanjem znojenja, no u ovom receptu najvažnija je njezina mirisna, cvjetna nota. Jagode pak donose prirodnu slatkoću, voćnu svježinu, vitamin C i nježnu crvenkastu boju.
Sirup od bazge s jagodama nije samo napitak. To je okus kasnog proljeća, miris domaće kuhinje i jedan od onih recepata koji podsjećaju na dane kada se sezonske namirnice iskorištavaju u pravom trenutku. Ovim receptom možete spremiti mali dio ljeta u bocu i kasnije ga koristiti za brze napitke, slastice i osvježenja.
Jagode se s bazgom jako lijepo slažu jer ne prekrivaju njezin miris, nego ga zaokružuju. Ako koristite zaista zrele, mirisne jagode, sirup će imati puniji, ljetniji okus, gotovo kao da ste domaću limunadu pripremili unaprijed i spremili je u bocu.
Takav sirup posebno je lijep za:
- Ljetne piknike.
- Dječje napitke s vodom.
- Mineralnu vodu s ledom.
- Domaće ledene čajeve.
- Voćne salate.
- Deserte s jogurtom.
- Palačinke.
- Domaće ledene štapiće.
Recept za sirup od bazge s jagodama
Za približno 4 litre sirupa potrebno vam je:
- 20 cvatova bazge, ubranih za suha vremena i daleko od cesta
- 500 g svježih jagoda
- 4 l vode
- 1,5 kg šećera
- 2 bio limuna, narezana na kriške
- 30 g limunske kiseline, po želji, za dulju trajnost
Pribor:
- veliki lonac
- gaza ili gusto cjedilo
- staklene boce s čepom
Postupak pripreme: korak po korak do savršenog sirupa
- Cvjetove bazge pregledajte, uklonite kukce i po potrebi ih vrlo kratko protresite ili očistite. Ako su ubrani na čistom mjestu, nemojte ih nepotrebno ispirati jer se tako gubi dio arome.
- Jagode operite, uklonite peteljke i prerežite ih na polovice.
- U veliki lonac ulijte vodu, dodajte šećer i po želji limunsku kiselinu. Zagrijavajte i miješajte dok se šećer ne otopi.
- Otopinu ohladite, zatim dodajte limune, cvjetove bazge i jagode.
- Pokrijte i ostavite da stoji 24 sata na hladnom mjestu, ali ne nužno u hladnjaku.
- Sljedeći dan smjesu procijedite kroz gazu ili vrlo gusto cjedilo.
- Lonac sa sirupom stavite na vatru i zagrijte do vrenja.
- Još vruć sirup ulijte u sterilizirane boce i dobro zatvorite.
- Boce pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
- Spremite ih u smočnicu ili podrum, na hladno i tamno mjesto.
- Kada bocu otvorite, čuvajte je u hladnjaku i potrošite u razumnom roku.
Upotreba i čuvanje
Sirup od bazge s jagodama možete razrjeđivati običnom hladnom vodom, mineralnom vodom ili ga koristiti kao preljev za palačinke, jogurt, voćne salate i deserte. Odličan je i kao dodatak bezalkoholnim koktelima ili ledenom čaju.
Čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu. Otvorene boce držite u hladnjaku. Ako primijetite promjenu mirisa, pjenušanje, zamućenje koje nije uobičajeno ili tragove kvarenja, sirup nemojte koristiti.
Savjet: dodajte mentu ili đumbir
Za dodatnu svježinu tijekom namakanja možete dodati nekoliko grančica mente ili matičnjaka. Ako želite malo pikantniji okus, možete dodati nekoliko tankih kriški svježeg đumbira. Đumbir se dobro slaže s limunom i jagodama, ali ga nemojte dodati previše kako ne bi preuzeo nježnu aromu bazge.
Kako postići ljepšu boju?
Jagode sirupu daju nježnu ružičastu boju, ali ona neće uvijek biti jako intenzivna. Boja ovisi o sorti jagoda, njihovoj zrelosti i o tome jeste li ih ostavili cijele, narezali ili lagano zgnječili.
Za ljepšu boju:
- Koristite vrlo zrele crvene jagode.
- Dio jagoda lagano zgnječite.
- Sirup procijedite kroz gustu gazu.
- Nemojte ga predugo kuhati.
- Dodajte dovoljno limuna jer svježina lijepo naglašava boju.
Ako želite izraženiju jagodnu verziju, količinu jagoda možete povećati na 700 g. Sirup će biti voćniji, dok će aroma bazge biti nešto nježnija.
Kako ga koristiti?
Sirup od bazge s jagodama najbolji je razrijeđen hladnom vodom ili mineralnom vodom. Dodajte nekoliko kockica leda, krišku limuna i po želji list matičnjaka ili mente. Tako ćete dobiti jednostavan ljetni napitak koji izgleda lijepo i ima zanimljiviji okus od klasičnog sirupa.
Možete ga koristiti i drukčije:
- Kao preljev za palačinke.
- U jogurtu ili svježem siru.
- Kao dodatak ledenom čaju.
- U domaćim ledenim štapićima.
- Za voćnu salatu.
- U limunadi.
- Kao preljev za panna cottu.
- Za natapanje biskvita kod ljetnih torti.
Vrlo se lijepo slaže s jagodama, malinama, limunom, matičnjakom, mentom, vanilijom i desertima na bazi jogurta.
Brza ljetna limunada s bazgom i jagodama
U veliku čašu ulijte hladnu vodu ili mineralnu vodu. Dodajte 2 do 3 žlice sirupa od bazge s jagodama, nekoliko kapi limunova soka, kockice leda i nekoliko narezanih svježih jagoda. Po želji dodajte list matičnjaka.
To je jednostavan napitak koji možete pripremiti u jednoj minuti, a okus je mnogo svježiji i posebniji nego kod običnog sirupa s vodom.
Pročitajte i:
- Sladoled od bazge iz domaćeg sirupa: Ledeni štapići koje ćete raditi cijelo ljeto
- Kada je najbolje vrijeme za branje cvjetova bazge?
