Erik Božič se pridružuje ekipi restavracije Taman Organic

Po prvem letu obratovanja, se je restavracija Taman Organic odločila za progresivni korak naprej. Medse so zvabili Erika Božiča, ki se pridružuje ekipi in prevzema definiranje nove kulinarične ponudbe tega ekološkega otočka sredi Ljubljane.


Erikova filozofija je jasna, že vseskozi skozi svojo kariero se fokusira na trajnostno, rastlinsko in zavedno, tako v relaciji do ljudi, kot tudi tega, kar konča na krožniku. Po dolgoletnem nabiranju izkušenj v tujini, se je letos odločil za povratek. V Londonu je nabiral kilometrino v kultni vegeterijanski restavraciji, ki jo mnogi uvrščajo med najboljše, sodeloval je pri odpiranju presne restavracije v enem izmed butičnih hotelov Chelseaja, v največjo čast pa si pripisuje sodelovanje z enim izmed najboljših britanskih chefov, Tomom Huntom. Kot ena izmed zadnjih postojank pa je bila monaška restavracija Eqvita v lasti Novaka Djokovića, ki se je specializirala za brezglutensko, polnovredno dieto temelječ na rastlinskem svetu.

Božič, katerega pot v kuhinjo je vodila skozi študij filozofije, bo tako tekom poletnih mesecev poskrbel za osvežitev ponudbe v centru Ljubljane, kjer si lahko, po njegovih besedah, obetamo sledenje barvitih in okusnih trendov znotraj kulinarike, ki temelji na rastlinskem svetu, z fokusom na uživanju v zdravem. Taman bo tako konceptualno stopil korak naprej, tudi z ponudbo tapasov in večernih ugrizkov, ki bodo vsaki dobri, zbrani družbi ponujali oddih od norega tempa in vrveža vsakdanjega sveta. Obenem pa se pojavaljajo orisi tako opcije zdravega zajtrka kot tudi ekološkega sobotnega “bruncha”, zaradi katerega ne boste obležali, temveč odšli polni energije napram vikend podvigom, ki vas še čakajo. Naj bo, “taman” prav.

Več na: www.taman-organic.si


Povejte svoje mnenje - kometirajte

Ne zamudite zanimivih vsebin: