Koruzni sirup z veliko fruktoze je slabši kot sladkor

Koruzni sirup z večjo vrednostjo fruktoze ali HFCS je po raziskavah, ki so se odvijale na univerzi Princeton, veliko slabši in še bolj pripomore k pridobivanju telesne teže kot pa navaden sladkor.

Podgane, ki so bile vključene v študijo kot poskusni osebki in so imele dostop do HFCS sladkorja, so sčasoma bistveno bolj pridobile na teži, čeprav je bila kalorična vrednost enaka kot pri tistih podganah, ki so jedle navaden sladkor.

Strokovnjaki so prav tako ugotovili, da dolgoročno uživaje takega sladkorja vodi do debelosti, saj dviga nivo trigliceridov oziroma telesne maščobe.
Podgane so tekom raziskave dobile manjše količine tega tega sladkorja, kot bi jih drugače našli v povprečni gazirani pijači, vendar so se vseeno vse zredile. Raziskovalci trdijo, da takšnega pojava ni mogoče opaziti tudi takrat, ko podgane hranijo s takšno prehrano, ki bi jih zredila v zelo hitrem času, saj so se pri prehranjevanju s HFCS sladkorjem zredile še toliko hitreje.

Zato so raziskovalci uotovili, da fruktoza – HFCS in glukoza – navaden sladkor, v telesu delujeta in se razgradita drugače. Fruktoza se v telesu pretvori v maščobo, medtem ko se glukoza v energijo. Podatki pa kažejo tudi na to, da je bilo leta 1970, ko so uvedli fruktozni sladkor, predebelih 15 % populacije, danes pa je predebelih že 33 % ljudi.

Kako preprečiti ‘mačka’

Glede na to, da je vikend pred vrati in da bo morda kateri izmed nas pogledal malce ‘globlje’ v kozarec, je dobro vedeti tudi, kako se izogniti nevšečnostim, ki nas po navadi čakajo naslednji dan.

Verjetno nikomur ni ravno v veselje preležati naslednji dan v postelji, pa čeprav ste na zabavi še tako pazili, da se kaj takega ne bi zgodilo. Zato je tu nekaj preprostih nasvetov, ki vam bodo morda odgnali mačka še preden ta sploh nastane:

Jejte pred pitjem

Verjetno ste to že velikokrat slišali in se zato morda sliši sil preprosto. Vendar pa vedno hitrejši tempo življenja velikokrat povzroči ravno to, da ne utegnemo jesti takrat, ko bi morali. Vendar pa bo že manjši prigrizek naredil čudeže.

Izogibajte se ogljikovih hidratov

Ogljikovi hidrati namreč pospešujejo absorptcijo alkohola v kri.

Pijte vodo med alkoholnimi pijačami

To so nam velikokrat svetovale mame, vendar pa jih marsikdo ni poslušal. Vendar so zopet imele prav. Mačka po navadi povzroči dehidracija, zato popijte vsaj kozarec vode, čeprav se vam morda zdi, da ga po vsej verjetnosti ne boste mogli zadržati v sebi. Vsekakor pa poskusite že med samim pitjem alkohola zaužiti čim več vode.

Vzemite vitamine

Zzaužijte kakšne vitamine ali koncentrate, kot na primer koncentrat iz zdravilnih rastlin kot je pegasti badelj, ki bo pomagal prečistiti jetra, ali pa Vitamin B, ki bo pospešil prebavo.

Paradižnikov sok, limeta in kajenski poper

Z mešanico teh treh boste nivo vašega sladkorja spravili nazaj v akcijo, poleg tega pa se boste napolnili z elektroliti.

Med in sadni sok

Oba vsebujeta večje količine fruktoze, ki je v tem primeru dejansko koristna, saj bo spravila vaš metabolizem nazaj v gibanje.

Metin ali ingverjev čaj

Oba pomagata pri pomiritvi želodca in črevesnih motnjah.

Zavajajoče deklaracije na hrani: Sestavine

Le kaj je lahko bolj natančno, kot pa seznam sestavin, ki se nahajajo v nekem proizvodu? Verjetno si mislite, da na tem seznamu ni dovolj prostora za kakšne skrivne poteze proizvajalcev … vendar očitno je!

Sladkor z različnimi imeni

Za primer vzemimo češnjevo rolado s čokoladnim prelivom, ki je zapakirana v bleščeči embalaži. Malokdo bi pomislil, da je ta slaba, saj vsebuje sadje in je večinoma narejena is pšenične moke, kajne? Na žalost to ne drži, saj so takšne slaščice narejene večinoma iz sladkorja.

Vendar kako je to možno, če pa je na deklaraciji toliko različnih sestavin? Enostavno vzemite različna imena sladkorja; sladkor, koruzni sirup, visoko-fruktozni koruzni sirup, koncentrat soka belega grozdja, … vse to na koncu pripelje do dejstva, da je slaščica narejena iz skoraj 1/3 sladkorja.

Zato je potrebno prebrati seznam sestavin, ki se nahajajo v slaščicah, še posebaj tistih, ki ne prihajajo iz območja EU, saj te še najbolj zavajajo kupce.

Res je, da bi malokdo pomislil, da bi nas kdo dejansko želel hraniti z nevarnimi stvarmi. Vendar pa proizvajalci mnogokrat kupce zavajajo, ker želijo prodati čim več proizvodov, saj je konkurenca vedno večja in bolj agresivna.

Dešifrirajte deklaracije na prehrambenih izdelkih

Kolikokrat ste si že zadali, da boste naslednjič bolje prebrali tudi drobni tisk in deklaracijo na embalaži in ugotovili, kaj dejansko zaužijete?

Če mislite, da je dovolj, da preberete le kalorične vrednosti hrane, potem ste se zmotili. Vendar pa se zaradi tega ne morete obtoževati, saj je deklaracije na hrani težje dešifrirati, kot pa Da Vincijevo šifro. Zato je tu kratki vodič za vas, da se boste lažje znašli, ko boste naslednjič pregledovali deklaracije.

Večina se ustavi na kaloričnih vrednostih hrane, vendar pa se malce pod to vrednostjo nahaja veliko več, bolj pomembnih števil. Stolpec z dnevnih odstotkom zaužite vrednosti nam pove, koliko odstotkov,  potrebnih za zadovoljitev priporočene dnevne količine določenega hranila dobimo, če zaužijemo nek proizvod.

Najbolj težaven del je seznam s sestavinami. Vsekakor se držite stran od proizvodov, ki pravijo, da ne vsebujejo maščob, saj ni zdravo zaužiti takšnih proizvodov, kjer je bila maščoba umetno odstranjena z raznimi kemikalijami. Prav tako pa ni priporočljivo kupovati proizvodov, ki vsebujejo sestavine s ‘kemičnim’ prizvokom, saj te niso zdrave.

Ena izmed najbolj pogostih sestavin, ki se jo poskušamo izogibati je sladkor. Na žalost so proizvajalci našli drug način za prodajo takšnega proizvoda, saj so iznašli več kot le eno ime, ki nadomesti besedo sladkor. Zato vse kar vsebuje koruzni sirup,  visoko-fruktozni koruzni sirup, koncentrat sadnega soka, umetni sadni okusi, dextroza, sukroza, … dejansko vsebuje sladkor, zato se teh proizvodov izogibajte, če želite ohraniti dobro zdravje in vitko linijo.
Vsekakor pa je najbolj priporočljivo, da jeste svežo hrano, ki ste jo pripravili doma. Glejte le, da bo vsaj polovica krožnika napolnjena z zelenjavo.

Naravna sladila

Naši vsakodnevni obroki so po navadi polni sladkorja. Najslabše pri tem pa je to, da je večina the sladil sintetičnih, zato jih naše telo težko prebavi, rezultat tega pa je maščoba. Posledice pa so lahko tudi nevarne: npr. debelost, sladkorna bolezen, bolezni srca in ožilja, arthritis, …

Predstavljamo vam nekaj naravnih sladil, ki so lahko dostopna pri nas:

Nektar agave

Nektar modre agave vsebuje 90% fruktoze in je bolj sladek kot navadni sladkor. Viskoznost agave pa je nekje med medom ter javorjevem sirupom.

Sirup rjavega riža

Je sladilo in vsebuje 50% kompleksnih karbohidratov, katere po navadi prebavljamo približno 2 uri, kar nam daje energijo dalj časa.

Med

Ima več kalorij kot rafiniran sladkor. Domači med pa bi naj imel celo zdravilne učinke in bi naj vseboval encime ter manjše količine mineralov in vitaminov B-kompleks.

Stevia

Je narajena iz izvlečka rastline “Rebaudiana stevia“ in se ponaša s tem, da ne vsebuje nič ogljikovih hidratov. Je pa tudi približno 300-krat bolj sladka od sladkorja.

Javorjev sirup

Če kupujete javorjev sirup glejte, da je ta resnično narajen iz javorja in ni le cenejša različica javorjvega sirupa, nasičena s fruktozo. Javorjev sirup je po podatkih dober vir antioksidantov.

Štirje koraki do bolj zdrave prehrane

Zdrava prehrana je pomembna, vendar je danes težko vedeti, kaj dejansko užijemo, še manj pa vemo od kod je hrana pravzaprav prišla. Zato je potrebno vložiti malce več truda v to, kar pojemo, če želimo ostati zdravi.

1) Jejte surovo in čim bolj svežo hrano namesto predelane

Pod takšno hrano sodi sadje, zelenjava, žitarice, … sveža hrana, ki ni bila predelana. Nepredelana hrana nudi hranilne snovi v njihovi najbolj naravni obliki, ker le na takšen način varujejo telo pred boleznimi. S tem pa boste tudi naredili uslugo okolju, saj boste znižali stopnjo emisij, ki bi se spustila v ozračje pri sami proizvodnji prehrane. Poleg tega pa boste tudi prihranili pri denarju.

2) Opustite vašo sladkorno razvado

Sladkim užitkom se je težko izogniti, saj na dan zaužijemo več sladkorja, kot si mislimo. Sladkor danes najdemo povsod – v kavi, kruhu, hitri hrani, prigrizkih, … Telo tako dobi dnevno preveč sladkorja. Stranski učinki pa so poleg očitnega (debelosti) še sladkorna bolezen, bolezni srca ter ožilja, artritis, imunosupresija ter pomanjkanje vitaminov in mineralov. Zato sladkarije raje nadomestite z hrano, ki je naravno sladka (hruške, cimet, jabolka, med, javorjev sirup …). Seveda pa je tudi nekaterim naštetim izdelkom lahko dodan sladkor (med, javorjev sirup) in razni dodatki, zato se prej prepričajte in preverite embalažo in poreklo.

3) Jejte manj mesa

Nekoč je bilo meso pojmovano kot luksuzna dobrina. Proteini in maščoba, ki jih najdemo v mesu antilope so človeka nasitili za več dni! Zato so zgodnji ljudje razvili instinkt, da so pojedli čim več mesa takrat, ko so ga imeli pri roki.
Danes pa imamo mesa še preveč, tisti instinkt pa je še vedno prisoten. Zato je povpraševanje po mesu vedno višje, kar pa povzroča nevarnost našemu zdravju ter planetu.
Dnevno uživanje mesa lahko povzroči več težav: od debelosti, do diabetesa, bolezni srca ter rakavega obolenja.
Sama proizvodnja mesa pa ima tudi ogromne posledice za okolje, saj ogromne tovarne porabijo veliko količino energije, mnogokrat onesnažujejo tudi reke, prav tako pa dvigujejo tudi povpraševanje po koruzi, soji ter drugih žitaricah.
Zato poskusite zmanjšati vaše potrebe po mesu in s tem izboljšajte svoje zdravje, planet, ob enem pa boste tudi prihranili nekaj evrov.

4) Jejte organsko

Res je, da je ekološko pridelana hrana včasih malce dražja, vendar pa je tudi toliko bolj zdrava, saj vsebuje veliko vitaminov in je brez aditivov. Ob enem pa boste s tem podprli tudi manjše lokalne kmetije, saj takšno hrano večinoma pridelujejo lokalni kmetje.

Znebite se sladkorne navade

Prekomerno uživanje sladkorja škoduje srcu ter tudi širini vašega pasu. Zato je dobro zmanjšati dneven količine zaužitega sladkorja.

Nedavne raziskave so pokazale, da povprečni Američan zaužije kar 355 dodatnih kalorij, oz. 22 čajnih žličk sladkorja na dan! Torej koliko zaužitega sladkorja, je zdravo pojesti na dan, in koliko ne?

Večina žensk ne bi smela zaužiti več kot 100 kalorij sladkorja na dan (to je približno 6 čajnih žličk). Medtem ko moškim zadostuje 150 kalorij sladkorja na dan (tj. 9 čajnih žličk). Za primerjavo pa lahko vzamemo 0,33l pločevinko Coca-cole, katera vsebuje 130 kalorij, oz. kar 8 žličk sladkorja!

Seveda pa se je težko odreči kakšnim priboljškom – torej kako začeti zmanjševati dnevno količino dodatnega sladkorja?

1. Za sladico pojejte kakšno sadje: Namesto piškotov, čokolade, sladoleda, … raje pojejte za desert kakšno jabolko, banano, hruško,… S tem ne boste zaužili dodatnega sladkorja, hkrati pa boste dobili antioksidante, ki so dobri v boju proti prostim radikalom, ki povzročajo rakava obolenja.
2. Pije pametno! Znebite se pijač z mehurčki in namesto tega pijte naravne sokove ali vodo.
3. Naredite si jogurt: jogurt, z dodanim sadjem ali kakšno drugo aromo prav tako vsebuje dodatni sladkor. Zato si naredite svoj jogurt – v navadni jogurt narežite koščke sadja.

Več o samem sladkorju in njegovih alternativah pa si preberite v tem članku.

Poraba vode

Vodo uporabljamo vsakodnevno – po telovadbi jo pijemo, zvečer se v njej prhamo ali kopamo, z njo zalivamo trato in vrt, … Torej, tudi če ne bi uporabljali plastenk za pitje vode, bi jo vseeno na dan porabili več 100 litrov.

Nanašajoč se na raziskave, porabimo za osebne namene le 6% vse vode, ostalih 94% pa porabimo s tem, ko kupimo razne proizvode. To pa zato, ker vodo uporabljamo tudi za gojenje pridelkov ter ostalih dobrin.

Za primer lahko vzamemo jutranjo kavo – za to skodelico kave je v skupnem seštevku šlo več kot 190 litrov vode; del za gojenje kave, za mleko (reja krav), sladkor (gojenje in obdelovanje sladkornega trsa), skodelico, … Če pa to kavo pijete na poti, pa dodajte še tistih nekaj litrov vode, ki so potrebni za izdelavo lončka, pokrovčka, žličke, … Če bi namesto na poti, to kavo spili doma, bi prihranili kar nekaj litrov vode.

Seveda je logično, da bo kava vsebovala vodo, saj je tekočina. Vendar pa gre tudi za proizvodnjo navadne majice s kratkimi rokavi kar 2500 litrov vode! Večino vode gre za pridelavo bombaža, poleg tega pa določen procent porabi tudi tekstilna industrija.
Torej, zakaj si ne bi omislili oblačil iz organskega bombaža. Pri proizvajanju tega ne potrebujejo pesticidov in s tem tudi manj vode.

Glede na to, da se čedalje bolj soočamo s problemom pitne vode, bi lahko naslednjič, ko kupimo določen proizvod dvakrat premislili, ali ga zares potrebujemo in koliko vode bi prihranili, če tega ne bi kupili.

Na internetni strani “Water footprint“ pa lahko tudi izračunate, koliko vode je šlo za določen proizvod in sami premislite, ali bi bilo pametno take stvari še naprej kupovati: http://www.waterfootprint.org

« Previous Page — Next Page »