Kokosovo-mandljevi poljubčki

Recept za okusne kokosovo-mandljeve poljubčke brez glutena, mleka in jajc, s katerimi se boste lahko sladkali ob prazničnih dnevih.

Za testo potrebujemo:

• kokosovo moko 300 g
• mandljevo moko 100 g
• proseno moko 100 g
• kokosovo mleko 1 dcl
• mandljevo mleko 1 dcl
• 5 žlic javorjevega sirupa
• pol sklečke namočenih in sesekljanih marelic
• vanilijo v prahu (4 žličke)
• polovico pecilnega praška iz vinskega kamna
• žlico kokosove maščobe

Za preliv:

• vegansko črno čokolado

Priprava:

1. Vse sestavine med seboj dobro zmešajte. Nato oblikujte manjše kroglice, ki jih položite na peki papir.
2. Na 180 C pecite približno 15 minut.
3. Ohlajene prelijte s stopljeno čokolado.

Alja Dimic

Bananine kroglice

Bananine kroglice so okusna vegetarijanska sladica, s katero boste zagotovo očarali vaše prijatelje na obisku.

Sestavine:

• 10 banan
• 4 žlice masla
• 100 g grobo zdrobljenih lešnikov
• ½ žlice muškatnega oreščka
• ½ žlice zmletih kardamomovih semen
• 100 g sladkorja
• 3 žlice kokosove moke

Priprava:
Banane olupimo in narežemo na kolobarje. Segrejemo 1 žlico masla in opražimo lešnike. Primešamo muškatni orešček in kardamom in umaknemo z ognja. Preostanek masla segrejemo in na njem pražimo banane. Pražimo, dokler se banane ne zmehčajo in postanejo mestoma rjavkaste. Dodamo sladkor in mešamo 10 minut. Žlico bananine mase primešamo jedrcem. Iz preostale bananine mase oblikujemo polpete poljubne velikosti. V sredino vsake polpete s palcem naredimo vdolbino in jo napolnimo z delcem mešanice z lešniki. Oblikujemo kroglice tako, da bo nadev z lešniki v sredini kroglice. Segrejemo maslo in cvremo kroglice 2 minuti. Ocvrte povaljamo v kokosu ali mletih oreščkih in postrežemo.

A. J.

Kakšna jajca izbrati?

Kokošja jajca so poceni vir hranil, ki omogočajo kuharju najrazličneše možnosti uporabe, naj jih ponudi sama ali kot sestavino v jedi. Poznamo razne vrste jajc, najboljša pa so biološka jajca kokoši, ki se prosto pasejo.

Bio jajca

To so jajca kokoši, ki jih hranijo z naravno hrano brez pesticidov, brez dodanih hormonov ali umetnih barvil. Te kokoši se lahko prosto pasejo po zemlji, ki je niso gnojili z umetnimi gnojili in za katero je potrjeno, da je biološka. Te kokoši imajo enake življenjske pogoje kot kokoši s skednja, vendar lahko gredo podnevi na prosto.

Biološko hranjene kokoši, ki se prosto pasejo, naj bi imele boljše pogoje od običajnih kokoši, ki se prosto pasejo. Tem kokošim ne odstranijo kljunov.

Jajca kokoši, rejenih v kletkah

Ta jajca nosijo kokoši, ki so zaprte v kletkah, v katerih se skoraj ne morejo gibati. Tem so odstranili kljune, da ne bi kljuvale druga druge. Ta jajca so najcenejša.

Jajca s skednja

Ta jajca nosijo kokoši, ki so zaprte v skednju, kjer se lahko prosto gibljejo, vendar ne morejo na prosto. Ta jajca so dražja od jajc kokoši, ki jih redijo v kletkah, vendar cenejša od jajc kokoši, ki se gibljejo na prostem.

Jajca štirih žit

To so jajca kokoši, ki jih hranijo z ječmenom, ovsom, pšenico in ržjo. Kokoši imajo enake bivalne pogoje kot kokoši iz skednja, ker so zaprte in nimajo izhoda na prosto.

Zavajajoče nalepke

Na embalažah jajc pogosto najdemo napise ‘sveža jajca’, ‘domača jajca’ ali ‘naravna jajca’, kar nam prikliče pred oči podobo kokoši, ki se pasejo v naravi nekje na kmetiji. Resnica je žal takšna, da so najpogosteje to jajca kokoši iz kletk, zato se je pred nakupom dobro pozanimati kaj točno kupimo.

Vir: Sodobna vegetarijanska kuhinja

Kokosova voda

Sok mladega kokosa ali kokosova voda deluje razstrupljevalno, saj nase veže strupe ter čisti prebavne poti, poleg tega pa potiska strupe iz našega telesa. Ravno ta lastnost je glavna prednost, po kateri se mladi kokos razlikuje od drugih sadežev, s katerimi se pomagamo telo razkisati in ki ne zanjo pa strupov spraviti iz organizma.

Kokosova voda odlično razstruplja in razkisa telo. Ima tudi sposobnost hlajenja, kar je še posebej dobrodošlo ob vročih dnevih  in učinkovito gasi žejo. Je tudi odličen naravni izotonik, ki pomaga hitro obnoviti tekočino po napornem delu ali športu. Pitje kokosove vode je zelo priporočljivo pri vročini in dehidraciji, saj olajša celicam ponovno sprejemanje potrebne vode.

Po ayurvedi je sveži kokos tudi naravno sredstvo proti stresu, dobro pa je vedeti, da termično obdelani sok mladega kokosa oz. kokosova voda popolnoma izgubi večino koristnih sestavin, zato je pomembno, da je pridelana na hladen način.

V osrednji Ameriki je kokosova voda zelo priljubljena pijača na avtocestnih počivališčih in plažah, pod imenom ‘agua de pipa’, kjer kokos odprejo pred vami, s čimer je zagotovljena svežina soka.

Kokosova voda vsebuje številne telesu koristne sestavine. Poleg tega, da je bogata je z vitaminoma C in B, v njej najdemo vse najpomembnejše minerale, kalcij, kalij in magnezij ter železo, fosfor, natrij in baker. Kozarec kokosove vode vsebuje približno 550 mg kalija, kar je skoraj dvakrat toliko kot ga najdemo v eni banani. Ker vsebuje glukozo, je prijetnega sladkega okusa, hkrati pa primerna tudi za diabetike, saj drugih sladkorjev ne vsebuje. Kokosova voda je izjemno bogata s proteini. Njena sestava je tako zelo podobna plazmi, naravni tekočini v človeškem telesu, da jo v medicini včasih uporabljajo kot transfuzijo.

Pozitivni učinki kokosove vode

• Kokosova voda znižuje krvni tlak. To so dokazale številne raziskave, saj kokosova voda vsebuje veliko koncentracijo elektrolitov.
• Preprečuje mišične krče bolje kot banane in drugi športni napitki, ravno tako zaradi svoje velike vsebnosti elektrolitov.
• Pomaga pri hujšanju, saj lahko nadomesti druge visokokalorične osvežilne in gazirane pijače
• Preprečuje in zdravi mačka, če popijete preveč alkohola.
• Kokosova voda blagodejno deluje na kožo, tako kot pijača, kot tudi če jo nanesemo neposredno na kožo, kjer pomaga pri zdravljenju aken in rdečice.

Tudi v Slovenijii nas dobite sokove narejene iz ekološko pridelanega mladega kokosa, brez termične obdelave. Pri nakupu kokosove vode bodite pozorni na napise na embalaži. Termično obdelana kokosova voda izgubi večino koristnih sestavin. Izberite tiste znamke, ki vsebujejo kokosovo vodo, obdelano s hladno sterilizacijo. Nekatere kokosove vode vsebujejo dodane vitamine in druge sestavine, vendar se je bolje odločiti za popolnoma naravne različice.

Zasluge za množično pitje kokosove vode v zvezdniških krogih imajo, poleg zdravilnih učinkov, še nekatere druge njene čudovite lastnosti. Tako priljubljena na rdeči preprogi ni zgolj zaradi slastnega svežega okusa, pač pa tudi zato, ker blaži posledice alkoholnega ‘mačka’. Za tiste, ki pazijo na zunanjost, je kokosova voda pravi zaklad: pitje kokosove vode ima pomlajevalne učinke, lepša kožo in pospešuje izgubljanje odvečnih kilogramov. Ker nima skoraj nič kalorij in je bogata z elektroliti, jo rekreativni in profesionalni športniki s pridom uporabljajo kot naravno nadomestilo izotoničnih pijač. Veliko nutricionistov priporoča, da kokosovo vodo pijete vsak dan, vendar pa s količino kljub temu ne gre pretiravati. Pitje velike količine kokosove vode ima odvajalni učinek. Kokosova voda pomaga odstraniti toksine iz telesa, zato je zelo primerna pijača pri postenju. Pijte jo zmerno, do dva kozarca na dan.

Kokosovo olje

Kokosovo olje, katerega dve tretjini predstavljajo maščobe, iztiskajo iz sadeža kokosove palme. Kokosovo olje je zelo stabilno in se dolgo ne pokvari, tudi če ga ne shranjujemo v hladilniku. Že sama misel na ta eksotičen sadež v nas prebudi skomine. Kaj pa še dejstvo, da je poleg božanskega okusa tudi izjemno zdravo za naš organizem?

Kokosova maščoba postane tekoča pri 24°C in to je kokosovo olje, pod to temperaturo pa je v trdnem stanju, bele barve, temu pa pravimo kokosovo maslo. Kokosovo olje je precej popularno v slaščičarski in kozmetični industriji. Zaradi vsebnosti lavrinske kisline je pogosto tudi sestavni del nadomestnih formul za dojenčke. Pred uporabo se prepričajte, da je olje nehidrogenirano in nerafinirano z ekološkim certifikatom.

Kokosovo olje, še zlasti tisto ekstra deviško, ki je hladno stisnjeno, je izjemno koristno in zdravo. Problem je samo ta, da so večini kokosovo olje in njegovi pozitivni učinki še neznani. Naj vam omenimo samo dejstvo, da olje zaradi vseh svojih izjemno koristnih lastnosti vse bolj uspešno prodira na trg tako v kozmetični, kakor tudi prehrambeni industriji. Kako vpliva na naše telo? Olje deluje kot naravni antioksidant, ki učinkovito ščiti našo kožo in telo pred nastajanjem nevarnih prostih radikalov – ti namreč povzročajo staranje naše kože in poškodbe na njej. Ta organski čudež narave je ravno zato idealen pripomoček za masažo. Vendar tudi to še ni vse. Kokosovo olje se v kozmetiki uporablja tudi za nego las, saj je znano kot odličen regenerator, kateri obnavlja lasišče in se uspešno preprečuje pojav prhljaja. Poenostavljeno povedano, redna uporaba olja izboljša videz in teksturo nohtov, las in kože – ta postane bolj navlažena in še bolj prožna.

Poleg vseh kozmetičnih lastnosti, ki jih olje premore, pa je znano tudi kot odlično naravno zdravilo za imunski sistem, uporablja pa se ga tudi v nekatere druge zdravstvene namene. Samo olje izboljšuje delovanje imunskega sistema, saj deluje proti virusom, kot sta na primer herpes in gripa. Pomaga tudi v boju z glivičnimi obolenji, uravnava holesterol v krvi in pogaga pri uravnavanju telesnih maščob ter teže. Vsebuje namreč zdrave maščobe, katere nato naš organizem ne skladišči v obliki maščobe ampak jih učinkovito spreminja v energijo, zato kokosovo olje ne redi! Gre za nasičeno maščobo, ki vsebuje srednjeverižne maščobne kisline, vendar pa ne vsebuje nevarnih trans maščob. Tudi pri samem segrevanju olje ne izgubi svojih koristnih lastnosti, zato ga lahko brez skrbi uporabljamo tudi pri cvrenju. Ekstra deviško kokosovo olje je kot ustvarjeno za kuhanje, peko in cvrtje. Lahko pa ga uporabimo tudi kot samostojno jed ali namaz.Je sladek in ima zelo blag in svež vonj po kokosu.  Ne glede na dejstvo, da gre za kokosovo olje, lahko z njim pripravite vse vrste jedi (ocvrta jajca, palačinke, pražena zelenjava, pečen krompir, juha, majoneza,…), saj ne bo pustilo specifičnega priokusa v jedi.

Zdaj pa še tista, nekaterim najbolj zanimiva informacija – kokosovo olje je odlična stvar za hujšanje! Ne gre zgolj za pripomoček pri hujšanju  ampak za nekaj izjemnega, nekaj več. Dokazano opazno pripomore k izgubi odvečnih kilogramov. Na kakšen način in kako pa si preberite spodaj.

Kokosovo olje spodbuja delovanje metabolizma

Je eno najbogatejših virov srednjeverižnih maščobnih kislin – trigliceridov, katere oživijo lenobni metabolizem. Znanstvene raziskave so potrdile, da trigliceridi pospešijo presnovo za skoraj 50 odstotkov, njihov učinek pa traja skozi ves dan. Torej, v kolikor vaše presnova ne deluje kot bi morala zaradi vseh že preizkušenih diet in vsakodnevnega stresa, vam svetujemo da dnevno uživate kokosovo olje in se pripravite na korenite spremembe v vašem metabolizmu.

Uravna sladkor v krvi

Poleg učinka, ki ga ima olje na našo presnovo pa učinkovito vpliva tudi na delovanje inzulina. Kokosovo olje telesu podaja energijo, katera je podobna tisti pridobljeni iz glukoze in nima nikakršnega egativnega učinka na inzulin in krvni sladkor. Redno uživanje kokosovega olja znižuje tudi glikemični indeks zaužite hrane in s tem posledično preprečuje nihanja krvnega sladkorja.

Uspešno zdravi kandido in preprečuje razmnoževanje glivic

Omenili smo že zdrave maščobne kisline v kokosovem olju, ki pospešijo metabolizem. Naj še dodamo, da lavrična in kaprilna kislina, ki se med ostalim tudi nahajata v olju, naš organizem varujeta pred kandido in glivičnimi oboljenji. Kandida je pogosto tudi tisti skriti krivec za debelost. V kolikor se omenjene glivice v našem telesu preveč razmnožijo obstaja minimalna možnost, da bomo shujšali. Kandida posledično s seboj prinese tudi ostale težave, kot so utrujenost, težave s koncentracijo, vnetje sinusov redne ponavljajoče glivične okužbe, itd. Prej omenjen skriti krivec, ki onemogoča hujšanje pa je neustavljiva želja po ogljikovih hidratih in sladkem. Kako pride do tega? Glivice se v telesu hranijo s sladkorjem in zato v nas spodbudijo željo po hrani. Zato priporočamo uporabo kokosovega olja, saj odlično deluje v boju proti omenjenim težavam. Včasih je njegovo delovanje tako uspešno in močno, da se to kaže v glavobolu, mrazenju, nastajajo težave z razmišljanjem. Vendar naj vas to ne prestraši, to ni nič slabega ampak predsvem nekaj dobrega, saj vsi ti simptomi kažejo na to, da glivice v telesu odmirajo. Zato pričnite čimprej uživati ta organski čudež narave!

Torej poenostavljeno povedano, kokosovo olje premore številne zdravilne učinke na naše telo:

• zmanjšuje vnetja in deluje protivirusno
• pomaga pri boju z glivičnimi obolenji
• uravnava holesterol v krvi
• deluje kot odličen NARAVNI antioksidant
• kožo in telo ščiti pred nevarnimi prostimi radikali, ki povzročajo poškodbe kože in  njeno staranje
• obnavlja lasišče in dokazano deluje proti prhljaju
• zmanjšuje možnosti za nastanek sladkorne bolezni in pomaga zmanjšati morebitne simptome bolezni
• uspešen v boju proti boleznim srca in ožilja
• odpravlja tudi  različna rakava obolenja
• pomaga pri izgubljanju telesne teže
• spodbuja metabolizem in nenehno uravnava prebavo

Torej kokosovo olje je uporabno za:

• zdravo prehrano
• kot olje za pripravo hrane
• kot vlažilno in masažno olje za telo
• za nego otrok
• za nego las

Vendar pa vsi omenjeni učinki ne bodo delovali s tako intenziteto, če boste kupili nekvalitetno kokosovo olje. Kako prepoznati kvaliteto? Vse na kar morate biti pozorni ob nakupu je to, da kupite biološko pridelano deviško ali ekstra deviško olje brez kakršnih koli toplotnih obdelav z visokimi temperaturami ali kemikalijami – kupujte organsko! Polagamo vam na srce, da se znebite vseh pregrešno dragih umetnih kozmetičnih preparatov in ostalih proizvodov, ki naj bi po nekih obljubah delali čudeže na vašem telesu. Vse te kemikalije bodo pustile negativne posledice na vašem telesu in organizmu. Kdaj pa so kemikalije veljale za nekaj zdravilnega? Bodite zdravi in uporabljajte organsko – bodite eko!

Znebimo se polžev na naravi prijazen način

Če ste med tistimi, ki so porabili kar nekaj denarja za kemične pripravke, da bi uničili polže in so polži dobili bitko, vas vabimo, da poskušate obrniti izid v svoj prid z naravnimi načini ‘boja proti polžem’.

Takoj, na začetku naj opozorimo, da je nabiranje za prehrano ali ubijanje velikega vrtnega polža prepovedano, saj spada med zavarovane živalske vrste. Če nam preglavice na vrtu dela ravno veliki vrtni polž ga poberemo in odnesemo v naravno okolje, ob kakšen potok.

Polži nam čez noč lahko pospravijo celo gredico solate ali kakšne druge zelenjave. Torej,  naredimo naš vrt nezanimiv za polže. Okrog vrta, na gredice in med gredice posejte ali posadite vrtni ognjič, saj se ga polži zelo izogibajo in včasih je ta ukrep že dovolj. Polže odvračajo tudi kapucinka, kalifornijski mak, grobelnik, žajbelj, timijan in črnika.

Vse te rastline lahko posejemo ali nasadimo med gredicami, kar bo odvračalo polže in še naš vrt bo dobil prav posebno lep, cvetoč in zanimiv videz. Smrdita mu še bezeg in vratič, tako da lahko liste, dele teh dveh rastlin natržemo in nasujemo med gredicami. Z nasutimi listi ali deli teh dveh rastlin se bomo polžev rešili vsaj za kakšen dan.

Z golimi polži pa se rada mlaskata navadna krastača in jež. Med domačimi živalmi pa nekatere vrste rac in kokoši. Vendar, če si boste v deževnem vremenu, ko je največ polžev na planem, sposodili ali spustili na vrt raco ali kokoš pazite, da vam ne bo na koncu le ta pojedla solate. Najenostavnejši način, da se rešimo polžev pa je, da jih ročno pobiramo. Njegova sluz ni strupena, tako da brez skrbi, rokavice na roke pa bo.

Damjana Benec, univ. dipl. inž. agr.

Kaj je bilo prej – kokoš ali jajce?

Dolgo časa je že aktualna debata o tem kaj je bilo prej – kokoš ali jajce? Sedaj pa so znanstveniki odgovorili na to vprašanje.

Raziskovalci z dveh univerz v Angliji trdijo, da so končno prišli do rešitve vprašanja kaj je bilo prej – kokš ali jajce. In dogovor je kokoš!

Na to vprašanje so lahko odgovorili zaradi proteina ovocledinin-17, saj se brez njega jajce ne more formirati. Ta protein naj bi poskrbel za to, da se lupina sploh rahko razvije v kokoši. Iz tega pa seveda sledi, da je morala najprej obstajati kokoš, saj se jajce brez kokoši ne more formirati.

Raziskovalci so prav tako povedali, da so poleg razkritja te skrivnosti, dobili tudi neke vrste nov plogled v nastanek lupine. To pa lahko seveda pripelje do novih tehnilogij in materialov s pomočjo tega proteina. Pustimo se presenetiti.

Maldivi s kokosi proti ogljikovemu dioksidu

Marca so na Maldivih predstavili načrt, s katerim naj bi postali do leta 2020 nevtralni kar se tiče ogljikovega onesnaževanja, kar bodo dosegli s predelavo bioloških odpadkov in kombinacijo obnovljivih virov energije. Sedaj pa je otok dodal še eno komponento temu načrtu: kokos.

Načrti države so naslednji: uporaba kokosovih lupin ter ostalih bioloških odpadkov naj bi tvorila t.i. biochar, katerega bi nato uporabili za gnojilo namesto neorganskega gnojila, katerega je država do sedaj uvažala.

Biochar je sestavina, narejena iz odpadkov rastlih, ki jih počasi kuhajo, dokler ne postane zmes bogata z ogljikom. Zmes nato zmešajo z zemljo ter zakopljejo.

Podjetje ‘krivo’ za to iznajdbo je Carbon Gold, ki trdi, da je ta postopek boljši za okolje, saj ogljika ne spustijo v ozračje. Ali je to dejansko dober način, ali pa je podjetje s tem samo hotelo mastno zaslužiti, kar seveda ne bi bilo prvič, pa se bo pokazalo šele čez nekaj let.

Naprej »