Kalcij, železo in magnezij iz narave

Če vam primanjkuje kalcija, železa in magnezija, si naredite svežujočo limonado z žličko melase, saj vitamin C pomaga pri hitrejši resorbciji železa in kalcija. Dve žlički melase na dan pokrijeta dnevne potrebe po glavnih rudninskih snoveh.

Kaj je melasa?

Prava, črna, Applefordova melasa, se pridobiva s stiskanjem sladkornega trsa. Rezultat stiskanja je sok, bogat z mineralnimi snovmi. Ta sok ni rafiniran in ne vsebuje dodatkov ali konzervansov. Melasa je bogata s kalijem, kalcijem, magnezijem in železom, poleg tega pa vsebuje tudi organski fosfor, baker in krom.

Melaso uporabljamo kot nadomestek kakava ali čokolade, saj se po okusu odlično ujema s sladicami, ki temeljijo na njih. Odlično se obnese tudi kot nadomestek sladkorja v kakavovih napitkih še bolje če so le-ti iz eko kakava in napitkih iz soje. Z melaso lahko sladkate zdrob, žitne kaše (ovseni kosmiči), kislo sadje, čaje ali žitno kavo.

Vsebnost rudnin v 25g (2 polni čajni žlički):

• Kalcij 671 mg
• Magnezij 214mg
• Železo 22,3mg
• Kalij 2421mg

Antioksidanti pomagajo ohranjati zdravje

Do sedaj ste verjetno že slišali, da so antioksidanti dobri za upočasnjevanje procesa staranja. Antioksidanti so snovi, ki upočasnijo ali preprečijo oksidacijo pomembnih celičnih sestavin na različne načine. So tudi lovilci prostih radikalov in se po reakciji z njimi pretvorijo v manj škodljive radikale, ki jih telo izloči. Antioksidanteajdemo v različnih oblikah.

Kako delujejo antioksidanti?

Vitamin A ohranja vlažno in zdravo kožo, ščiti površinski sloj kože in skrbi za okrepljen imunski sistem. Vitamin E preprečuje staranje in odmiranje celic, vitamin C pa ščiti kolagen, ščiti oči pred ultravijoličnimi žarki, preprečuje zgoščevanje krvi in sodeluje pri nastajanju hormonov, ki zmanjšujejo stres. Betakaroten, ki preprečuje razvoj rakavih obolenj in podpira obrambni sistem.

Poleg tega pa imajo različne vrste antioksidantov različne pozitivne učinke. Poglejmo si torej nekaj izmed teh:

Vitamini A, C in E

Dobri so za zdravo kožo, katero prav tako branijo pred staranjem.

Sadeži palme acai

Ima dvakrat večjo stopnjo antioksidantov, ki jo po navadi najdemo v borovnicah in 50% več antioksidantov kot granatno jabolko. Prav tako pa vsebuje maščobne kisline omega 6 in 9, vlakna, kalcij in ostale vitamine.

Kakav

Vsebuje minerale kot so potasij, magnezij, fosfor in kalcij. Vsebuje tudi kofein, ki nudi veliko energije kot antioksidant in izboljšuje imunski sistem.

Brusnice

Bogate so z vitaminom C, vlakni, citronsko kislino, kalcijem, železom, magnezijem B in E vitaminom.

Grozdne peške

Veliko hranil najdemo v peškah grozdja, še posebej pa so te polne antioksidantov, ki pomagajo zmanjševati nivo holesterola.

Lutein

10mg luteina na dan bi naj povečevalo navlaženost kože, kot tudi njeno elastičnost.

Likopen

Je relativno nov v svetu skrbi za kožo, vendar je likopen odličen lovilec prostih radikalov.

Olive

Ta sadež vsebuje fenole, ki so polni antioksidantov, ki služijo kot sredstvo proti vnetjem, kar nudi podporo kardiovaskularnem sistemu.

Granatno jabolko

Odličen vir antioksidantov, maščobnih kislim in botaničnih estrogenov. Prav tako pomaga obnavljati staro kožo, hkrati pa vsebuje tudi protivnetne sestavine.

Selen

varuje celice proti učinkom prostih radikalov, potreben pa je tudi za normalno funkcioniranje imunskega sistema.

Čaj (zeleni, črni in beli)

Bogate je z antioksidanti im. epigallocatechin gallate, ki pomagajo proti staranju kože. Ta antioksidant je 200-krat močnejši od vitamina E in dvajsetkrat od vitamina C.

Voda

Res je da voda ni ravno antioksidant, vendar pa je nujna za vzdrževanje zdrave polti. Dobro navlažena koža pa bo ohranjala vaš videz mladosten.

Čokolada

Čokoladni mojstri delajo čokolado vse slajšo, pri čemer pa je seveda kvaliteta le-te zelo pomembna. Veliko ljudi se ne zaveda, na kakšen način sta čokolada in kavav pridelana, zato je tudi pri izdelavi in nakupu čokolade pomembno, da ostanemo “eko“.

Ameriški inštitut, ki skrbi za osveščanje ljudi glede pesticidov (Pesticide Awareness Network), navaja dejstva, da je proizvodnja kakava na drugem mestu glede na uporabo pesticidov (na prvem mestu je pridelava bombaža). Za samo vzgojo kakava je uporabljenih kar 30 vrst pesticidov, med katerimi je kar nekaj strupenih vrst. Poleg tega pa velik odstotek kakava prihaja iz Slonokoščene obale, kjer ogromno kmetov, ki gojijo kakav, živi v stiski, ker so za svoje delo premalo plačani.

Zato so nekateri strokovnjaki in čokoladni mojstri razkrili svoje recepte, kako do bolj naravne in ‘čiste’ čokolade. Večinoma vsi trdijo da je nujno, da je kakav popolnoma ekološko pridelan. Dobro je tudi, da se ve, od kod kakav prihaja, saj ni dovolj, če je na vrečah z zrni napis “100% organsko“. Zato ima veliko čokoladnih tovarn neposredne veze z dobavitelji in farmami kakava.

Za konec pa še dva recepta za popestritev večera v dvoje z eko čokolado:

Wong-Sala priporoča mešanico čokolade in sira, k čemur lahko dodamo še pistacije in prekajeni gavdin sir.
Jan Peavoy pa priporoča običajen fondu, saj je čokolada naraven afrodizijak. V čokoladni fondu pa lahko namakamo banane, mango, jagode, papaje itd.

Ekološko pridelana in ‘fair-trade’ čokolada je dosegljiva vsakomur, zato je dobro tudi kdaj za spremembo poseči po takšni čokoladi in ne le tistih bolj oglaševanih. S tem boste naredili dobro stvar za okolje in ljudi, kateri živijo v stiski zaradi pridelovanja čokolade.