Danes v vrtcih in osnovnih šolah potekal Tradicionalni slovenski zajtrk

Danes je po vseh vrtcih in osnovnih šolah potekal vseslovenski projekt »Tradicionalni slovenski zajtrk«, katerega pobudnica je Čebelarska zveza Slovenije, projekt pa je rezultat sodelovanja državnih institucij, NVO, šol, vrtcev in donatorjev. K projektu so pristopili Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, Ministrstvo za šolstvo in šport, Ministrstvo za zdravje, Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije, GZS – Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij ter Inštitut za varovanje zdravja RS.

Otroci so tako danes zajtrkovali lokalno pridelano, slovensko hrano: kruh, maslo, med, mleko in jabolko, ki so ga darovali kmetje in kmetijska podjetja, čebelarji in živilsko-predelovalna podjetja. Podarjeno je bilo 18.000 kg kruha, 2.600 kg masla, 52.000 l mleka, 3.100 kg medu in 34.000 kg jabolk.

Za vtise o pomenu projekta Tradicionalni Slovenski zajtrk smo povprašali nekatere člane medresorske delovne skupine za izvedbo projekta ter udeležence zajtrka, ki so v izjavi za Čebelarsko zvezo Slovenije, revijo Slovenski čebelar povedali sledeče:

Boštjan NOČ, predsednik Čebelarske zveze Slovenije:

»Akcija slovenskih čebelarjev »Med za zajtrk v vseh slovenskih vrtcih« iz preteklih let je s svojim uspehom presegla naša pričakovanja, odziv šol pa nas je spodbudil, da akcijo skušamo nadgraditi v tradicionalni slovenski zajtrk, katerega cilj je, da ljudem predstavimo, zakaj je uživanje lokalno pridelane hrane tako pomembno. Izhajali smo tudi iz dejstva, da je čebela tesno povezana s kmetijstvom in pridelavo hrane«.

Gabrijela SALOBIR, Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije:

»Kmetije, ki so za potrebe izvedbe projekta Tradicionalni Slovenski zajtrk dobrodušno podarile vsa živila, so prve, ki prehajajo v prakso lokalne samooskrbe s hrano. Na KGZS si prizadevamo, da bi bilo takšnih kmetij vedno več, da bi se krepila lokalna samooskrba, most med podeželjem in mestom ter kmetijami in vrtci ter šolami. Evropska zveza je namreč že leta 2001 podala smernice o krepitvi lokalne samooskrbe, saj le ta dolgoročno pomeni boljšo finančno situacijo za kmetije, hkrati pa krepi zdravje prebivalcev na dolgi rok. Namreč živila iz kratkih verig, so manj tvegana, so bolj sveža in potrošnik natančno ve, kaj uživa.«

Tatjana ZAGORC, direktorica Zbornice kmetijskih in živilskih podjetij pri GZS:

»Današnji Tradicionalni Slovenski zajtrk je aktivnost celotne agro-živilske verige, tokrat vključno z našimi čebelarji. Projekt je nov temelj sodelovanja kmetijstva, čebelarstva in živilske industrije in pripomore k še večji zavesti o tem kaj jemo in od kod prihaja naša hrana. Le mi sami lahko pripomoremo k izboljšanju javnih naročil. Ko nabavljamo živila in kmetijske pridelke za otroke, bolnice, domove za ostarele ipd. je ključno, da se zavedamo tega, kako pomembno je to, da hrana prihaja od blizu.«

Vida FAJDIGA TURK, Institut za varovanje zdravja:

»Pomembno je, da bi Tradicionalni Slovenski zajtrk potekal kontinuirano vsako leto, da bi se dolgoročno povečalo število aktivnih uživalcev zajtrka. Naše raziskave bi lahko posledično pokazale učinek v večjem uživanja zajtrka, boljšem zdravju otrok in večji zbranosti pri šolskem pouku.«

Prof. dr. Rajko KENDA, strokovni direktor Pediatrične klinike v Ljubljani:

»Z velikim veseljem sem se udeležil Slovenskega tradicionalnega zajtrka v vrtcu Sostro. En sam zajtrk sam po sebi sicer ne more pomembno vplivati na trenutno zdravje. Pomen te akcije je bolj v njenem sporočilu, prvo: da premalo otrok zajtrkuje zjutraj in bi to moralo početi, drugo: da bi morali zajtrkovati zdravo hrano ter tretje: da moramo postati sposobni pridelovati lastno hrano za lastne potrebe in se ne zanašati na kontejnerje, ki prihajajo iz oddaljenih koncev sveta. Ta akcija je po svojem simbolnem pomenu izjemno pomembna.«

Narastek iz kvinoje

Narastek iz kvinoje, brezglutenske superžitarice, ki so jo poznali že stari inki in se ponovno vse bolj uveljavlja v sodobni kuhinji.

Sestavine:

• 1/2 l sojinega mleka
• skodelico kvinoje
• 2 naribani jabolki
• žlico kokosovega masla
• žličko prave vanilije v prahu
• žlico medu
• sklečko namočenih rozin
• limonino lupinico bio limone
• svežo, domačo skuto (150 g)
• žlico probiotičnega jogurta
• čajno žličko organske vanilije v prahu
• žlico mletega kokosa
• žlico zrobljenih lanenih semen
• žličko narezanih mandljev
• koščke črne čokolade za po vrhu (lahko izpustite ali nadomestite z žličko medu)

Priprava:

1. V sojinem mleku skuhajte kvinojo.
2. Ko se malo ohladi, ji primešajte vse ostale sestavine in zmes vlijte v pekač obložen s peki papirjem in na hitro zapecite.
3. Zmešajte skuto, jogurt, vanilijo in lanena semena.
4. Po vrhu nadrobite mandlje in posujte kokos ter vse skupaj prelijte z medom ali čokoladnimi koščki.

 

Prehranska terapija zdravi bolezni

Prehranska terapija  združuje znanost  z naravno medicino in zdravi brez zdravil. Ukvarja se s telesom kot celoto in išče vzroke za težave in ne le simptomov,kot je to pri tradicionalni medicini.

Prehranska terapija temelji ne znanosti, da je bolezen posledica prehranskih nepravilnosti v naši prehrani, ki se kopičijo v daljšem časovnem obdobju. Telo ima prirojeno inteligenco in sposobnost, da se pozdravi samo, če mu damo primerno hrano. Mnogi od nas smo prehranske nepravilnosti podedovali od naših staršev, ne da bi se tega zavedali.

Prehranska terapija je rastoči del področja alternativne medicine, tako kot akupunktura, naturopatija in kiropraktika. Telo se želi pozdraviti celostno – telo, kot celoten sistem, ne pa kot vsota njegovih delov in ne samo kot zdravljenje simptomov. Osnovna filozofija prehranske terapije je preprosta: nešteto zdravstvenih težav, ki danes pestijo sodobni svet je rezultat slabih temeljev fiziološkega telesa. To je predvsem posledica slabe prehrane in kroničnega stresa. Naloga prehranskega terapevta je spremeniti slabe navade. Pomembna je izbira hrane, njena priprava, pa tudi dodajanje ustreznih prehranskih dopolnil. Naloga prehranskega terapevta je tudi izobraževanje ljudi na tem področju. Pomembno je obveščanje in pravilno usmirjanje ljudi o novih izsledkih, študijah in raziskavah vodilnih svetovnih prehranskih organizacij in inštitucij.

Prehranski terapevt (NTP), ne samo izobražuje svoje stranke o prehrani in prehranjevanju, temveč natančno oceni vsakega posameznika. Niti dva človeka si  nista podobna. Ocena vsakega posameznika temelji na biokemični individualnosti in to nam omogoča individualen pristop in individualno terapijo.

Naravna prehranska terapija (NPT) upošteva celotno sliko telesa in ne le simptomov bolezni. Dejanski problem ni le v simptomu bolezni. Dejansko iščemo korenine, osnovni vzrok za težave. Na primer, menimo, da debelost ni toliko bolezen, kot je vrsta hormonskih neravnovesij. Ustvariti je potrebno ravnotežje v telesu na naraven način in različen za vsakega posameznika. Takoj ne bomo posegli po zdravilih, vendar je potrebno razumeti, da je včasih lahko tudi zdravilo nujen ukrep. Velikokrat se lahko telo samo pozdravi, če smo potrpežljivi in če se stranka in terapevt podpirata ter dopolnjujeta. Priporočamo uravnoteženo prehrano z nepredelano hrano brez umetnih dodatkov. Paziti je treba na prebavo, krvni sladkor, ravnovesje mineralov in maščobnih kislin. Ne smemo pozabiti na vnos zadostne količine tekočin.

Pri odpravljanju stresa se lahko vključuje joga, fizično delo, meditacija, vedenjska terapija ali katero koli druga metoda, ki pomirja psiho in izboljšuje splošno zdravje.

Kdo ima lahko koristi od prehranske terapije?

Žalostno je dejstvo, da je zdaj skoraj nemogoče dobiti vse potrebne hranilne snovi iz hrane. Naša zemlja je izčrpana, naša hrana je zelo predelana in naše okolje je polno strupov. Večino bolezni je mogoče preprečiti. Naš zdravstveni sistem je drag in naši zdravniki nimajo dovolj časa ali energije, da bi nam pomagali. Veliko časa, denarja in znanja je potrebnega za to, da iščemo odgovore za svoje težave. Vendar pa obstaja upanje in prehranska terapija je učinkovit naravni pristop v sodelovanju z zdravnikom, ki mu lahko zaupamo. Konec koncev smo sami odgovorni za lastno zdravje in veliko bomo naredili že s tem, da bomo dovolj ozaveščeni in bomo sledili najnovejšim prehranskim raziskavam.

Veliko strank  trpi zaradi depresije, nihanja razpoloženja, slabe prebave. Nekateri celo povedo, da je to normalen proces staranja, vendar temu ni tako in večino težav lahko odpravimo. Prehranski terapevt lahko pomaga odkriti dejanski vzrok za osnovni problem in s prehransko terapijo lahko uredimo ravnotežje telesa, prebavno neravnovesje, uredimo krvni sladkor, diabetes, odpornost na inzulin, alergije, težo,depresijo, bolečine v sklepih, PMS in splošna razstrupljanja, da naštejemo samo nekatere .

Še ena prednost: To je cenovno veliko bolj ugoden način zbiranja informacij o svojem telesu, saj je preventiva vsakomur bistveno bolj dostopna .

Prehranska terapija je bistveni sestavni del celovite zdravstvene oskrbe zahodnega sveta, vedno bolj uveljavljena pa je tudi pri nas. Z upoštevanjem individualne prehranske terapije se lahko bistveno izboljša zdravje in kakovost življenja posameznika. Poleg prehranske terapije poteka tudi svetovanje strankam o spremembi življenjskega sloga, ki je potreben za dolgoročno ureditev prehranskih navad.

Kaj prehranska terapija vključuje?

1. Analizo dosedanjega prehranjevanja, analiziranje dosedanjega zdravstvenega stanja z vključujočo analizo zakisanosti, morebitnih težav in bolezni
2. Načrtovanje in izvajanje prehranske terapije prilagojeno posamezniku in njegovim željam, pripravo priporočenih jedi oz. jedilnikov prilagojenih za individualno osebo, glede na starost, spol, težave in želje posameznika, vse priporočene smernice so podprte z najnovejšimi dokazi in študijami vodilnih svetovnih prehranskih organizacij in združenj, ki združujejo priznane zdravnike, farmacevte, naturopate, dietologe, nutriciste, fizike in druge znanstvenike. Indivudualni pristop k vsakemu posamezniku je bistvenega pomena, saj smo si med seboj zelo različni in ni vsaka “zdrava” hrana primerna za vsakogar ter za vsako bolezen.
3. Spremljanje in ocenjevanje napredka posameznika v nadaljnih obiskih

Prehranska terapija in druge prehranske storitve so primerne kot preventiva oz. za že obstoječe različne bolezni, težave in simptome:

• Bolezni srca in ožilja
• Diabetes: tipa 1, tipa 2, med nosečnostjo
• Preprečevanje bolezni: splošno dobro počutje
• Celiakija, ciroza, Crohnova bolezen
• Alergije na hrano, HIV / AIDS
• Onkološki bolniki
• Pljučne bolezni
• Ledvične bolezni
• Težave s težo, motnje prehranjevanja
• Zdravje žensk: nosečnost, osteoporoza, slabokrvnost
• Hormonsko neravnovesje

Prehranska terapija temelji na prepričanju, da hrana, kot jo je predvidela narava, zagotavlja vse potrebne komponente ( maščobe, vitamine, minerale in encime), ki so potrebne za ohranjanje oz. povrnitev optimalnega zdravstvenega stanja. Že Hipokrat je rekel: » Naša hrana je naša medicina in naša medicine je naša hrana.«

Vsekakor posebne zdravstvene težave zahtevajo posebno zdravljenje, pa vendar je ob tem nujno upoštevanje priporočene prehrane in prehranske terapije. Zdravniki in zdravstveni delavci se pomena zdrave prehrane vedno bolj zavedajo tudi pri nas, v tujini pa so prehranske terapije kot preventiva oz. kurativa že ustaljena praksa.

Prehranska terapija je zelo priporočljiva in koristna tudi za vse tiste, ki nimajo posebnih bolezni, vendar si želijo ohraniti dobro zdravje in počutje.

To je varna in priporočena terapija, primerna za vse starosti, predvsem pa brez negativnih stranskih posledic. (razen tega, da se počutite in izgledate bolje J

Prehranska terapija je holistična veja medicine; prehrana kot ključ do dobrega zdravja je temeljno načelo, ki se uporablja od časa znanega grškega zdravnika in ustanovitelja zahodne medicine, Hipokrata, kot pomoč ljudem vseh starosti, da ostanejo na vrhuncu svojega počutja, energije in vitalnosti. Danes igrajo nova znanstvena spoznanja o prehrani pomembno vlogo v praksi prehranske terapije, kot preventivne in kurativne medicine.

Hiter tempo s katerim živimo in delamo  nas potiska v kulturo, kjer je kakovost hrane drugotnega pomena. Prehranjevanje na delovnem mestu, med potjo, pod pritiskom, zanika namen in vlogo hrane. Moderni supermarketi so založeni z veliko v naprej pripravljenimi jedmi, z zelenjavo in sadjem polnim kemikalij in pesticidov, z ogromno ponudbo mlečnih izdelkov, nasičenih maščob, soli, sladkorjev, slaščic, pakiranega mesa in nenazadnje prehranskih dodatkov.

Vse to prinaša velike koristi za gospodarstvo in zelo negativne posledice na naše zdravje.

Življenjski slog in prehrana sta tesno povezana. Naš način življenja se opredeljuje deloma iz tradicije države, v katerem živimo in deloma in iz našega odnosa, kako to sprejemamo. Kako si res želimo živeti? Glede na izbiro, ki jo imamo, si vsi želimo dobro in zdravo jesti, čimpogosteje dihati svež in čist zrak, piti čisto izvirsko vodo in se tako rešiti nakopičenih toksinov v naših telesih.

Izbira je na nas samih, vendar moramo do uresničitve naših sanj najprej razumeti vpliv različnih živil na naše počutje. Spoznati moramo, da vsakomur izmed nas ustreza individualen vzorec prehranjevanja in ko le tega spoznamo, sta zdravje in optimalno počutje neizbežna.

Z eksperimentiranjem učinkov različnih živil na počutje mnogo ljudi ugotovi njen velik pomen in tako spremenijo stara in privzgojena prepričanja o vlogi prehrane v njihovem življenju.

Prehranska terapija ni samo to, da jeste drugo in različno vrste hrane, vendar tudi to, kako jeste, kje jeste, koliko jeste, od kje hrana prihaja, kako hrano pripraviti, o tem, kako dojemate sebe in okolje v katerem živite.

Prednosti prehranske terapije so včasih vidni takoj, včasih postopoma, vendar so posledice dolgoročne in brezčasne, učinki prehranske terapije pa povzročijo dolgotrajne spremembe v našem odnosu do življenja.

Prehranska terapija od nas zahteva, da naše telo, duša, um in čustva delujejo skupaj in v celoti.  Zato vključuje vse te vidike našega življenja, s ciljem ohranitve zdravega uma in duha, pa tudi zdravega telesa, pozitivnega odnosa do sebe in učenje videti vse vzroke stresa v našem življenju kot izziv in ne grožnjo.

Sami sebe moramo vprašati.

• Kakšno je moje fizično zdravje?
• Kakšno je moje počutje?
• Ali se počutim res dobro?
• Ali dobro spim?
• Ali imam dovolj energije?
• Ali se v svojem telesu res dobro počutim?
• Ali se dobro in zdravo prehranjujem?
• Ali so moja pretekla dejanja v vsakdanjem življenju takšna, kot si želim?

Utrujenost je zelo razširjena v današnjih dneh. Zdrava oseba, ki optimalno uporablja svoje celotno telo, zvečer ni utrujena, vendar ima prijeten občutek in potrebuje spanje le kot popolno sprostitev ob koncu dneva.  To ni utrujenost – to je naravna potreba počitka.

Kadar pa smo zvečer utrujeni, takrat potrebujemo mirovanje in okrevanje, da se telo očisti vseh strupov, ki se ustvarijo med dnevno aktivnostjo. Če telesu ne damo priložnosti, da se samo očisti, bo stanje utrujenosti postalo trajno. Ko postane kronično, utrujenost lahko kaže temeljne probleme, kot so okužbe, oslabljen imunski sistem, prebavne težave in slabosti, žlezne in hormonske težave,  limfni zastoji, povečana ali zmanjšana telesna teža…

Bolezen se razvije v štirih fazah:

• Utrujenost, spremembe v utrujenosti– nobena količina spanja nam ni dovolj
• Razdražljivost
• Simptomi bolezni
• Bolezen

Kaj potrebujemo za odpravo težav in bolezni? »ŠTIRI ZDRAVNIKE«

1.  Sončno svetlobo in svež zrak
2. Telesno aktivnost in dovolj počitka
3. Dobro prehrano
4. Čisto vodo

Medtem, ko so naši predniki večinoma živeli na prostem, mi živimo večinoma v zaprtih prostorih s pomanjkanjem dnevne svetlobe. Naše celotno telo pa je odvisno ravno od sprejema svetlobe, saj so od tega odvisne vse naše življenjske funkcije – ureditev apetita, naš vzorce spanja in budnosti, vidiki našega obnašanja in zdravje našega živčnega sistema.

Svež zrak je potreben za izmenjavo toksinov in škodljivih snovi v telesu z vsaj enako količino zraka. Sicer se razvijejo akutne težave z dihanjem. Naša mesta nimajo dovolj dreves, ki bi našemu okolju vračala potrebni kisik, saj drevesa delujejo kot naša pljuča.

Voda je največja poslastica za telo. To je reka, ki nosi vse hranilne snovi po telesu do možganov in do vsake naše celice. Možgani so na prvem mestu, ki trpijo zaradi dehidracije – težave s koncentracijo, razmišljanjem, spominom, utrujenostjo…

Dobra prehrana igra ključno vlogo pri preprečevanju bolezni, je bistveni del uradnega zdravljenja in zdravega načina življenja ter prispeva k splošnemu zdravju in dobremu počutju.

Prehranska terapija se uporablja kot preventivni pristop k zdravju za povprečno osebo, brez kakršnih koli bolezni ali kot način za zdravljenje za ljudi, ki živijo s kroničnimi boleznimi ali drugimi bolezenskimi stanji.

Poudarek prehranske terapije je na uživanju hrane, ki ponuja našemu telesu najvišjo stopnjo hranilne vrednosti z vitamini, minerali, aminokislinami, esencialnimi maščobnimi kislinam in je veliko več, kot le jesti uravnoteženo prehrano.

Prehrana ima velik vpliv na duševno in telesno zdravje. Napačna prehrana in pomanjkanje hranljivih snovi lahko privedejo do številnih psiholoških in fizičnih simptomov ter degenerativnih zdravstvenih pogojev.

Optimalno ravnovesje med hranili, ki jih bomo pojedli, je vodilo v usklajeno delovanje hormonov. Navsezadnje je od tega odvisno naše počutje, zdravje in kakovost življenja.

Danes prehranske terapije igrajo pomembno vlogo v preventivni in kurativni medicini. Če se posvečamo le posledicam, ki se kažejo na našem fizičnem telesu, resnični vzroki ostajajo in se širijo v akutna ter kronična stanja.

Upoštevajmo besede očeta znanstvene medicine, spoštujmo dognanja enega najizjemnejših osebnosti v  medicini vseh časov, Hipokrata.

Danes morajo vsi zdravniki opraviti Hipokratovo prisego, s katero se zavežejo k moralnim in etičnim načelom in ki med drugimi navaja  načelo Primum non nocere (Najprej, ne škodi!).

Zdrava prehrana nam zagotovo ne bo škodila, pomaga pa nam lahko zelo veliko in njenega pomena se marsikdo med nami ne zaveda.

Naj bo hrana naše zdravilo in naj ne bodo zdravila naša hrana. HIPOKRAT

Alja Dimic, www.holistic.si

Pire iz cvetače in brokolija

Recept za pire iz cvetače in brokolija, ki je lahko odlična priloga ribam in različnim drugim jedem.

Sestavine:

• 1 manjša cvetača
• 1 brokoli
• sol
• 1 dl sladke ali kisle smetane
• 4 dag masla
• sok 1 limone

Priprava:

1. Brokoli in cvetačo operemo, odstranimo liste in ju razdelimo na cvetke.
2. V loncu zavremo vodo, jo osolimo, dodamo limonin sok in vanjo stresemo brokoli in cveta. Kuhamo okoli 10 minut. Odcedimo.
3. V mikser damo odcejen brokoli, cvetačo, smetano in maslo. Zmiksamo, da dobimo gladek pire.
4. Cvetačni pire je dober tudi hladen, primerno okisan z limoninim sokom.

 

Borovničevi mafini

Priljubljeni mafini teknejo v vseh oblikah, okus borovnic pa jim da prav poseben čar. Za čisti hedonistični užitek priporočamo, da jih postrežete v družbi vaniljevega sladoleda ali zamrznjene sladke smetane.

Sestavine:

• 100 g svežih borovnic
• 125 g moke
• 50 g rjavega sladkorja
• 2 žlički pecilnega praška
• ščepec soli
• jajce
• 30 g surovega masla

Priprava:
Raztopite maslo na štedilniku in pustite, da se nekoliko ohladi. Zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in ščepec soli. V drugi skledi z metlico zmešajte jajce in raztopljeno maslo, dodajte nastrgano limonino lupino ter vse skupaj stresite v prvo skledo. Masi dodajte borovnice. Vse skupaj prelijte v model za pečenje mafinov. Pecite v vnaprej segreti pečici na 180 stopinjah približno 20 minut.

Imam težave z jetri. Kako naj si pomagam?

Vsa nepravilna hranila (gensko spremenjena hrana, hrana polna aditivov in emulgatorjev, predelana olja, predelani ogljikovi hidrati, živalske beljakovine, sladkor in njegovi nadomestki, alkohol, tablete, shujševalni pripravki in tablete !!!…) močno izčrpavajo delovanje jeter in povzročajo njihove bolezni. Naša jetra takšne hrane ne prepoznajo, je ne znajo prebaviti in jim povzroča ogromno težav. Posledično v naših telesih veliko hrane gnije, namesto da bi se prebavljala.

Telo zaradi odvečnih kislin postaja zakisano (kar je vzrok večini bolezni). V nas se razvijajo patogeni organizmi (med drugimi tudi glivica Kandida), ki nas s svojimi plini – aflatoksini, zastrupljajo … posledično vplivajo na možgane…in zelo škodujejo (tudi) našim jetrom …

Odgovor kako si lahko pomagamo sami najdete na našem novem blogu Alje Dimic o zdravi prehrani.

Vpliv kuhane hrane na imunski sistem

Kuhana hrana slabi naš imunski sistem. Mnogo ljudi meni, da je kuhanje potrebno, da se hrana znebi bakterij in je lažje prebavljiva. Res je, da je nekaj zelenjave, ki je surova težko prebavljiva (recimo brokoli), ampak mnogo je s kuhanjem ni nič lažje prebavljive.

Količino toksičnih tujkov v hrani je možno posredno meriti s pomočjo števila levkocitov v krvi. Če se njihovo število po užitju neke hrane zelo poveča (digestivna levkocitoza), pomeni, da je bilo v hrani veliko tujkov oz. toksičnih snovi, ki naj bi jih levkociti nevtralizirali. Sredi 20. stoletja je dr. Paul Kouchakoff ugotovil, da nastane digestivna levkocitoza le po obrokih toplotno obdelane hrane, pri surovih živilih pa ne. Presna, toplotno neobdelana hrana, kot sta na primer surovo sadje in zelenjava, je tako s tega vidika bolj po meri človeka, bolj v skladu z njegovo naravo kot kuhana, pečena ali kako drugače toplotno obdelana.

Zelo preprosto lahko zmanjšamo ta učinek. Če imate na krožniku kuhano hrano, ji morate obvezno dodati nekaj surovega. Najbolje je, da izločite čim več prekuhane in spremenjene hrane iz vaših obrokov. To vključuje tudi mleko, pasterizirano in homogenizirano, sladkor in belo moko. Če se navadite in jeste obroke z veliko količino solate ali koščki zelenjave, bo obvarovalo vaš imunski sistem pred mnogimi poškodbami. Če vsaj vključite surovo zelenjavo skupaj s kuhano hrano, potem daste svojemu telesu dobro priložnost. Kuhanje vzame hrani antioksidante in zmanjša število vitaminov. Mnogi ne morete popolnoma opustiti kuhane hrane. Ampak če samo dodate nekaj surove hrane v vaše obroke, ne boste škodili več svojemu telesu.

Zmanjšate kuhano hrano in jo nadomestite s surovo. Dajte možnost telesu, da se samo zdravi. Jejte pravo hrano in imeli boste zdravo telo in misli!

vir: altermed.org

Bolezni se rojevajo v kislem okolju

Vsak izmed nas je že kdaj obležal zaradi te ali one bolezni, in prav gotovo nisem edina, ki mi med okrevanjem ni pasalo kaj dosti jesti, kajne? To, neke vrste naravno postenje, namreč, je naraven proces, ki se v telesu sproži zato, da omogoča čimhitrejše okrevanje, ki je pravzaprav posledica razstrupljanja, torej čiščenja telesa.

Ko se namreč v telesu nabirajo najrazličnejši strupi, ki jih vanj vnašamo s hrano, kozmetiko, z dihanjem, s stresom, z nezdravimi razvadami … le to počasi postaja  zakisano, in če dopustimo, da se tako stanje dalj časa nadaljuje in stopnjuje, bomo kaj kmalu dopustili razvoj neprijetnih bolezni. Kako torej poskrbeti, da bo naše telo čimmanj zakisano in posledično čimbolj zdravo?

Najprej moramo par besed nameniti pH skali, s pomočjo katere merimo kislost, oz. bazičnost določene snovi. Na njen so števila od 0 do 14. 7 predstavlja nevtralno okolje, vse kar je nad 7 je bazično, in vse pod 7 je kislo. V kemijo se prav globoko ne bomo spuščali, a vseeno naj preprosto povemo le, da pH skala pove, koliko kisika je pravzaprav v naši krvi. Ko je kri preveč kisla, v njej ne bo dovolj kisika, in temu bo seveda primerno tudi počutje in stanje vseh ostalih organskih sistemov v telesu. Vsak organ ima sicer svoj optimalni pH, a če se osredotočimo na kri, mora njena pH vrednost znašati 7,35, kar je malenkost bazično. To vrednost telo sicer nenehno kontrolira in jo ohranja, saj če se pH vrednost krvi spusti pod 7 ali dvigne nad 7,45, telo ne more več delovati.

Danes je večina ljudi preveč zakisanih, saj je nezdravo hrano z ogromno rafiniranega sladkorja, bele moke, maščob, poleg tega poje veliko mesa in mlečnih izdelkov, popije preveč alkohola, kave in drugih ‘poživil’, ter se neuspešno bori s stresom. Zakisanost organizma se najprej kaže kot utrujenost, pomanjkanje navdušenja nad življenje, razdraženost, slabše spanje, oslabljen imunski sistem. Če pa dovolimo, da postane kronična, potem smo na dobri poti k bolj resnim obolenjem, kot so rak, sladkorna bolezen, artritis, alergije … Telo se bo sicer nekaj časa prizadevalo in se bo skušalo znebiti kislin, vendar žal je to mogoče samo do neke meje. In kako lahko telo izloči kisline? Lahko jih s potom odstrani skozi kožo, jih izloči z urinom, skozi izdihan zrak, ali pa jih preprosto ‘zapakira’ kot odvečno telesno maščobo. Druga možnost pa je, da jih skuša nevtralizirati s pomočjo bazičnih mineralov, kot je na primer kalcij. Le-tega pa za to delo črpa iz kosti in zob, kar pa se že sliši ne preveč zdravo, kajne? Kako torej poskrbeti, da bo telo čimlažje ohranjalo pravilno pH vrednost in bilo tako zmožno ohranjati najboljše zdravje?

Največ lahko naredimo s pravilno, zdravo, naravno in uravnoteženo prehrano. Večina sadja in zelenjave ugodno vpliva na ohranjanje ravni pH vrednosti v našem telesu, zato je pametno, da ju v svoje jedilnike vnesete čimveč. Tu velja omeniti, da sadje, ki je kislega okusa, ne zakisa organizma, saj okus pri tem ni pomemben. Pomembno je, da po presnovi zaužite hrane v telesu ostane bazičen in ne kisel ‘prah’. Če torej želite ohranjati svoje zdravje, je dobro, da v svojo prehrano vnesete vsaj 60 % žive hrane, če pa je vaš namen v prvi vrsti čiščenje organizma in ponovno iskanje ravnotežja, potem morate odstotek žive hrane še bistveno povečati, in sicer na vsaj 80 %.

In kaj je živa hrana? To je hrana, ki je do nas prišla direktno z narave, torej ni nikakor drugače obdelana, kot zgolj nabrana in servirana. Tu seveda govorimo o sadju, zelenjavi in kalčkih. Za nekoliko raznolikosti in  za potešitev želje po bolj ‘težki’ hrani, lahko dodajate še ostalo presno hrano, kot so semena, oreščki, suho sadje in super živila, vendar z njimi ni dobro pretiravati, saj vsekakor ne pripomorejo k razkisanju organizma.

Za konec pa dodajam še preprost recept, s pomočjo katerega boste enostavno povečali vnos zelenjave.

Polnjeni paradižniki

Sestavine za eno porcijo:

• 2 velika paradižnika
• pest sveže špinače ali blitve
• ½ bučke
• ¼ čebule
• strok česna
• 1 žličko hladno stiskanega olivnega olja
• ščepec soli
• ščepec popra

Način priprave:

1. Bučko narežite na kockice, špinačo, česen in čebulo pa nasekljajte.
2. Vse skupaj dajte v večjo posodo, dodajte olje, sol in poper, ter dobro premešajte.
3. Nato odrežite vrhova paradižnikov in izdolbite sredico, ki jo dodajte zelenjavni mešanici
4. Paradižnika napolnite z zelenjavno mešanico in postrezite.

Pa dober tek!

Teja Fidler Makoter
www.presno.si

Naprej »