Kakšna jajca izbrati?

Kokošja jajca so poceni vir hranil, ki omogočajo kuharju najrazličneše možnosti uporabe, naj jih ponudi sama ali kot sestavino v jedi. Poznamo razne vrste jajc, najboljša pa so biološka jajca kokoši, ki se prosto pasejo.

Bio jajca

To so jajca kokoši, ki jih hranijo z naravno hrano brez pesticidov, brez dodanih hormonov ali umetnih barvil. Te kokoši se lahko prosto pasejo po zemlji, ki je niso gnojili z umetnimi gnojili in za katero je potrjeno, da je biološka. Te kokoši imajo enake življenjske pogoje kot kokoši s skednja, vendar lahko gredo podnevi na prosto.

Biološko hranjene kokoši, ki se prosto pasejo, naj bi imele boljše pogoje od običajnih kokoši, ki se prosto pasejo. Tem kokošim ne odstranijo kljunov.

Jajca kokoši, rejenih v kletkah

Ta jajca nosijo kokoši, ki so zaprte v kletkah, v katerih se skoraj ne morejo gibati. Tem so odstranili kljune, da ne bi kljuvale druga druge. Ta jajca so najcenejša.

Jajca s skednja

Ta jajca nosijo kokoši, ki so zaprte v skednju, kjer se lahko prosto gibljejo, vendar ne morejo na prosto. Ta jajca so dražja od jajc kokoši, ki jih redijo v kletkah, vendar cenejša od jajc kokoši, ki se gibljejo na prostem.

Jajca štirih žit

To so jajca kokoši, ki jih hranijo z ječmenom, ovsom, pšenico in ržjo. Kokoši imajo enake bivalne pogoje kot kokoši iz skednja, ker so zaprte in nimajo izhoda na prosto.

Zavajajoče nalepke

Na embalažah jajc pogosto najdemo napise ‘sveža jajca’, ‘domača jajca’ ali ‘naravna jajca’, kar nam prikliče pred oči podobo kokoši, ki se pasejo v naravi nekje na kmetiji. Resnica je žal takšna, da so najpogosteje to jajca kokoši iz kletk, zato se je pred nakupom dobro pozanimati kaj točno kupimo.

Vir: Sodobna vegetarijanska kuhinja

Zdrav in lahek obrok – tofujev sataraš z izdelki Mercator Bio

Za zdrave in kakovostne vsakodnevne obroke nam pogosto zmanjka kreativnih idej. Tokrat vam ponujamo idejo za tofujev sataraš, pripravljen z izdelki nove znamke Mercator Bio. Nova prehrambena linija ponuja izdelke ekološke pridevale in predelave iz vseh prehranskih skupin, ki so pomembne za zdravo in uravnoteženo prehrano.

Recept za tofujev sataraš je pripravil dipl. ing. živ. tehnologije Matjaž Kološa.

Potrebujemo:

• 2 zavitka eko tofuja Mercator Bio
• 4 čebule Mercator Bio
• 8 paprik različnih barv
• 8 paradižnikov
• 2 stroka česna
• 2 j.žlici moke ali malo škroba
• himalajsko ali zeliščno sol
• oljčno olje
• sojino omako, poper ali baziliko

Priprava:

Zelenjavo operemo. Na oljčnem olju prepražimo na kolobarčke narezano čebulo. Postopoma dodajamo strt česen, narezano papriko in proti koncu še sesekljan paradižnik. Tofu v mešalcu zmešamo v gladko maso. Med mešanjem dodamo še malo vode, oljčno olje, sol in 2 jušni žlici moke ali škroba. Tik pred koncem dušenja tofujevo maso vmešamo k zelenjavi in začinimo. Postrežemo s poljubnim kuhanim žitom (prosena kaša, riž, polenta) ali s črnim kruhom.

Preizkusite še druge izdelke Mercator Bio

Nova znamka Mercator Bio ponuja raznovrstne izdelke, ki jih lahko zaužijete samostojno ali jih kombinirate z drugimi jedmi. Vsa živila so pridelana in predelana na ekološki način, kar pri Mercatorju vseskozi preverjajo in zagotavljajo z zunanjimi kontrolami in certificiranjem izdelkov. Poleg tega so izdelki na voljo po ugodnih cenah, najdete pa jih skoraj na vseh policah najboljšega soseda.

V liniji je trenutno 23 izdelkov, do konca leta pa se bo ponudba postopoma dopolnjevala in vključevala okoli 50 zdravih in ekoloških proizvodov visoke kakovosti. Izbirate lahko med svežim sadjem in zelenjavo, ki sta pridelana brez umetnih gnojil in pesticidov, kar jima daje polnejši okus. Preizkusite lahko tudi ekološke rastlinske napitke, ki so primerni tudi za vagene in ljudi z intoleranco na laktoro. Rižev ali sojin napitek sta zelo primerna osvežitev med odmorom. Nismo pozabili tudi na mleko in mlečne izdelke, zato lahko svojo prehrano obogatite s kefirjem, jogurtom, kislim mlekom in drugimi izdelki. Za pripravo zdravih obrokov so vam na voljo še ekstra deviško oljčno olje, tofu, rdeča pesa, ovseni kosmiči in druge zdrave dobrote.

Zdravi in ekološki izdelki Mercator Bio

V Mercatorju skrbimo za zdravo in kakovostno življenje svojih potrošnikov, zato smo zasnovali linijo ekoloških izdelkov pod znamko Mercator Bio. Linija vključuje popolnoma nove prehranske izdelke iz ekološke pridelave in predelave, vključeni pa so tudi izdelki, ki ste jih doslej lahko našli pod znamkama Mercator in Zdravo življenje. Znamka Mercator Bio zajema kakovostne izdelke iz vseh prehranskih skupin, ki so pomembne za zdravo in uravnoteženo prehrano.

V Mercatorju smo pri oblikovanju nove znamke Mercator Bio združili štiri pomembne komponente, ki so nepogrešljive pri izdelkih ekološke pridelave in predelave. Na prvem mestu je kakovost, saj znamka sledi visokim ekološkim standardom na vseh stopnjah pridelave in predelave do končnega izdelka. Kakovost nenehno zagotavljamo z zunanjimi kontrolami in certificiranjem izdelkov. V znamko Mercator Bio vključujemo izdelke ekološkega porekla slovenskih proizvajalcev, kolikor je glede na ponudbo mogoče. Tako dodatno zagotavljamo visoko kakovost in obenem podpiramo lokalne pridelovalce. V kombinaciji s kakovostjo bodo potrošnike zagotovo prepričale tudi ugodne cene izdelkov in njihova priročnost, saj so ekološki izdelki na voljo skoraj v vsaki prodajalni najboljšega soseda.

Ekološki rastlinski napitki in mlečni izdelki

V znamki Mercator Bio so na voljo različni ekološki rastlinski napitki, ki so primerni tudi za vegane in ljudi z intoleranco na laktozo. Napitki so narejeni iz nezdrobljenih zrn, kar jim zagotavlja pristen okus in višjo vsebnost hranil v primerjavi s sorodnimi izdelki iz mletih zrn. Poleg tega Mercator Bio napitki ne vsebujejo dodanih sladkorjev, temveč zgolj naravne. Na naših policah lahko najdete rižev, sojin in sojin napitek s kalcijem.

Za zdrav zajtrk ali malico si lahko privoščite mleko in mlečne izdelke. Osnova za izdelke je pasterizirano, nehomogenizirano in polno mleko, ki ne vsebuje pesticidov, hormonov, antibiotikov in ostalih nenaravnih snovi. Zaradi minimalne predelave so v mleku ohranjene vse hranilne vrednosti, zlasti vitamini in minerali. Mleko znamke Mercator Bio je izključno slovenskega porekla, saj prihaja z dolenjskih in primorskih vodovarstvenih območij. Svojo prehrano lahko obogatite s kefirjem, jogurtom, mlekom, kislim mlekom, skuto in sirom.

Osvežite se z ekološkim sadjem in zelenjavo

Sadje in zelenjava sta nepogrešljiva dodatka vsakega obroka, saj vsebujeta pomembne vlaknine in vitamine. V primerjavi s konvencionalno pridelanimi živili sta ekološka sadje in zelenjava iz znamke Mercator Bio bogatejša z vitamini in minerali, imata splošno višjo hranilno vrednost ter vsebujeta več antioksidantov. Za polnejši in bolj izrazit okus so zaslužni kakovostna semena, zdrava in čista zemlja ter organska gnojila. Sadje in zelenjava Mercator Bio sta pridelana brez umetnih gnojil in pesticidov, saj je posebnost ekološkega kmetijstva ravno skrb za zemljo. Za zdrav in lahek obrok lahko uporabite korenček, rukolo, motovilec, šitake in čebulo ter jabolka, banane, kivi, pomaranče ali limone.

Poleg že naštetih izdelkov znamka Mercator Bio vključuje še ekstra deviško oljčno olje, tofu, rdečo peso in ovsene kosmiče. Trenutno je skupno na voljo 23 izdelkov, do konca leta pa bomo ponudbo postopoma dopolnjevali in potrošnikom ponudili okoli 50 zdravih in ekoloških proizvodov.

oglasno sporočilo

Kako najdemo prava eko živila?

Vse več ljudi najprej pogleda na embalažo, preden kupi izdelek, še posebej pazljivi pa smo pri živilih ekološke pridelave. Ekološko pridelana živila prepoznamo po eni izmed znakov oziroma certifikatov, ki jih navajamo spodaj.

Zeleni ekološki znak je certifikat, ki ga podeljuje Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, ki tudi nadzoruje kmetije in proizvajalce, ki pridelujejo ali predelujejo živila po standardih, ki jih določa ta certifikat.

Biodar je registrirana blagovna znamka Zveze združenj ekoloških kmetov Slovenije. Standardi za pridobitev Biodara so strožji od državnih. Med drugim znamka Biodar jamči, da živila prihajajo s kmetije, ki je v celoti usmerjena v ekološko pridelavo.

Ekološko kmetijstvo je znak EU za ekološko pridelane izdelke in je veljaven in prepoznaven po ozemlju celotne Evrope.

Demeter je mednarodna oznaka za biodinamično pridelavo.

Tukaj lahko omenimo še znak Zelena pika, ki je najbolj razširjen ekološki znak v Evropi in se pojavlja na embalaži izdelkov. Zelena pika, za podeljevanje uporabe ima v Sloveniji družba SLOPAK d.o.o. ekskluzivno pravico, je znak, ki označuje, da je embalaža izdelka vključena v sistem ravnanja z odpadno embalažo ter da se zbira, ponovno uporabi, reciklira ali drugače ustrezno predela. Znak zelena pika tudi pomeni, da je proizvajalec ali pridobitelj, uvoznik ali embaler vključen v sistem SLOPAK za ravnanje z odpadno embalaže in, da svoje obveznosti v zvezi s tem redno poravnava. Obveznosti se določijo glede na material embalaže in količino embalaže, ki jo dajo na slovenski trg.

Na policah trgovin se seveda najdejo še uvoženi izdelki iz drugih držav, ki so tudi lahko označeni z različnimi znaki in certifikati. Vsekakor previdnost ni odveč, zato je najbolje, da malo pobrskane po spletu, če niste prepričani, kaj znak na vašem izdelku pomeni.

Prehranjujte se BIO!

Spar Slovenija je bil prvi na slovenskem trgu, ki je pred več kot 10 leti  uvedel lastno znamko izdelkov iz ekološke pridelave Spar Natur*Pur, ki združuje najboljše, kar daje narava.

Zakaj je prehranjevanje z bio izdelki tako priporočljivo? Bio izdelki vsebujejo več hranilnih in zaščitnih snovi kot živila, ki niso ekološko pridelana, ne obremenjujejo telesa s pesticidi in dodatki, poleg tega pa so še odličnega okusa.  V okusu pridelkov iz bioloških kmetij se namreč združi najboljše, kar daje neokrnjena narava.

Zelo pomemben vidik  je tudi varovanje narave. Med vsemi oblikami obdelovanja zemlje je namreč  biološki način najbolj prijazen do okolja. Biološko kmetovanje je način trajnostnega kmetovanja s posebnim poudarkom na ohranjanju rodovitnosti tal. Vključuje celostno razumevanje življenjskega okolja in spoštovanje narave.

Z linijo ekološko pridelanih izdelkov Spar Natur*Pur podjetje Spar razvija izdelke, prilagojene zahtevam sodobnega potrošnika, ki si želi kakovostne in uravnotežene prehrane. Izdelki so  poleg odličnega okusa in več hranljivih snovi pridelani povsem biološko in pod strogim nadzorom, brez uporabe pesticidov in umetnih gnojil ter ne vsebujejo gensko spremenjenih sestavin.

Promociji bio izdelkov Spar Natur*Pur se je pridružila tudi vsestranska plesalka Katarina Venturini in za Spar posnela odličen TV oglas, ki povezuje neokrnjeno naravo z zdravo, ekološko pridelano hrano.  Za zdravje, dobro počutje in zadovoljstvo.

www.spar.si

Ekološko gnojenje z Valentinom. Najboljše iz narave.

Rastline v zelenjavnem in okrasnem vrtu za svojo rast in razvoj potrebujejo hranilne snovi. Količina hranil v tleh pogosto ne zadosti vsem potrebam rastlin, zato njihovo  pomanjkanje nadomestimo z gnojenjem z organskimi gnojili in ekološkimi pripravki.

Za rodovitnost zemlje boste najbolje poskrbeli z gnojilom na osnovi komposta, hlevskega gnoja in naravnih organskih snovi. Eno takšnih je Valentin EKO univezalno organsko gnojilo, ki je izdelano na osnovi micelija mikroorganizmov. Njegova največja odlika je, da v tleh aktivira obstoječe organske snovi in mikroorganizme ter jih spodbudi k delovanju. Tako tla oživijo in postanejo bolj rodovitna, hranilne snovi v njej pa preskrbijo vrtnine, sadno drevje in okrasne rastline ter okrepijo njihovo vitalnost in odpornost na bolezni, škodljivce in zunanje strese.

Vrtnine, jagodičevje, sadno drevje, vinska trta in okrasne rastline vam bodo hvaležne, če boste uporabili Valentin izvleček iz alg. Morske alge (Ascophyllum nodosum) vsebujejo veliko makro in mikrohranil, potrebne aminokisline in vitamine, ki spodbujajo rast mladih poganjkov in korenin, rastline so odpornejše na zunanji stres (vročina, suša, mraz, toča), zmanjša se pojav glivičnih bolezniki ter okrepi odpornost rastlin proti boleznim in škodljivcem.

Za dodaten zagon pri rasti in razvoju uporabite Sredstvo za krepitev rastlin, naravni stimulator na osnovi aminokislin, vitaminov in huminske kisline. Huminska kislina je snov, ki izboljšuje mikrobiološke in prehranske lastnosti tal, zagotavlja hitro in dolgotrajno vegetacijo vrtnin, cvetja, enoletnic, jagodičevja, sadnega drevja ter vinske trte. V kombinaciji z drugimi sestavinami spodbuja pretok vode in hranilnih snovi, pospešuje razvoj zelenih delov, razgradnjo strupenih snovi, izmenjavo snovi v rastlinah, uravnava kislost tal in pospešuje kaljenje semena.

Valentin EKO. Narava vam bo hvaležna.

Strožja pravila za ekološko pridelano mleko v Ameriki

Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je leta 2002 izdalo pravila za ekološko pridelavo, kjer piše, da morajo krave mlekarice imeti možnost proste paše.

Vendar pa nikjer ni pisalo, da je treba te krave dejansko krmiti na paši. Zato je v tem zakonu med letoma 2002 in 2010 nastala velika luknja, za katero trdijo, da so sedaj končno odpravili, saj je Ministrstvo za kmetijstvo izdalo nova pravila in zakone.

Z junijem dalje bodo morale krave mlekarice biti na paši minimalno 120 dni v letu, pri čemer morajo dobiti vsaj 30 % hrane s paše. Manjše ekološke kmetije naj bi to začele izvajati nemudoma, medtem, ko imajo večje malce več časa, da se prilagodijo zakonu.

Pred tem novim zakonom so namreč inštituti za zdravje opozarjali, da takšno početje ni skladno s certifikati, ki naj bi jih ekološko pridelano mleko imelo. Vendar pa je novi zakon pomiril duhove … dokler proizvajalci ne najdejo spet kakšne luknje v zakonu.

V sloveniji za ekološko pridelavo mleka veljajo visoki standardi za dobrobit živali, ki ne smejo biti priklenjene na verigi in imajo v odprtem hlevu 5 m2  prostora, vsaj 180 dni na leto pa se morajo pasti na pašnikih. Ekološke krave morajo hraniti le z ekološko pridelano krmo, prepovedana je uporaba hormonov (za povečanje mlečnosti krav) ter preventivna uporaba antibiotikov in drugih zdravil.

Ali je ekološko pridelana hrana res boljša?

Če ste zagovornik ekološko pridelane prehrane ter ekološkega pridobivanja le-te, potem so vas verjetno že večkrat vprašali, zakaj je takšna hrana res boljša.

Vendar pa na to vprašanje ne morete enostavno odgovoriti z da, ko veste, da temu vprašanju sledi naslednje, ki se glasi `zakaj je temu tako?´.

Raziskave o ekološko pridelani hrani

Raziskave so pokazale, da sadje in zelenjava gojena na ekološki način vsebuje več hranljivih snovi. To pa zato, ker tako pridelana hrana raste počasneje, česar posledica je postopno nabiranje hranljivih snovi. Organska hrana zato po navadi vsebuje veliko antioksidantov, vitaminov ter fitonutrinov.

Gojiti oz. jesti ekološko pridelano hrano pa pomeni tudi manj kemikalij, saj veliki pridelovalci škropijo pridelek z raznimi sredstvi, ki pa niso nevarna le za škodljivce, ampak so nevarna vsem živim organizmom. Zato, s tem ko uživamo ne ekološko pridelano hrano, z njo uživamo tudi razne strupe, ki se nabirajo v našem telesu.

Organska hrana pa je sama po sebi tudi veliko bolj okusna. To je seveda težko dokazljivo v laboratorijih, vendar pa že enostaven preizkus z zavezanimi očmi daje očitne rezultate. Organska hrana, ker raste počasneje, razvije tudi več substanc, ki ji dajejo močnejši in boljši okus. Pa tudi samo okolje, v katerem rastejo ti pridelki je veliko boljše, saj kmetje gojijo zelenjavo na okolju prijazen način.

Torej, imate dovolj razlogov zakaj je organsko pridelana hrana boljša? Če ste vi ali vaši prijatelji še vedno skeptični, je najbolje, da se prepričate na lastne oči.

Naprej »