Čajni vrt v stanovanju

Še kako se pozimi prileže skodelica toplega čaja, ki ga spijemo doma, v toplem zavetju, in opazujemo kako zunaj sneži ali piha burja. Če smo bili v poletno- jesenskem času marljivi pri nabiranju ter sušenju plodov in listov, imamo sedaj na voljo veliko izbiro različnih čajev in čajnih mešanic.

Kaj pa čaj iz zelišč, nabranih sredi zime? Tudi to je mogoče.

Nekatera zelišča, ki jih uporabljamo tudi za čaje, uspevajo v zaprtih prostorih. Seveda ne bodo dosegla višine in širine, kot bi jo zunaj na prostem, saj bodo vendar rasle v omejenem prostoru in tudi korenine se ne morejo v polnosti razviti v lončku.

Rastlinice bodo manjše, vendar prav tako dekorativne in koristne za pripravo čajev ali za dodatek k jedem. Uspeva nam lahko kamilica, koper, koromač, jasmin, nekatere vrste mete, melisa, sika, majaron, origano, bazilika, rožmarin, žajbelj, peteršilj, šetraj, pehtran, timijan, angelika, navadna črna meta, navadni vratič, dišeča lakota, navadna melisa, mačja meta.

Z nekaterimi izmed njih bomo sicer imeli težave, da jih sedaj dobimo in vzgojimo. Za nekatere lahko dobimo semena in vzgojimo mlade rastlinice, nekatere pa najdemo v naravi, kjer mirujejo, če pa jih prenesemo v notranje prostore, bodo ponovno pričele z rastjo. Če bomo v naravi še našli katero izmed njih, mora biti prehod v notranje prostore postopen, saj je temperaturna razlika sicer prevelika in stres za rastlino.
Na novo posajenim ali sejanim rastlinam izberemo svetlo mesto, najbolje na južni strani stavbe, kjer je največ dnevne svetlobe. Če svetlobe ni dovolj, si bomo morali pomagati z umetno osvetlitvijo za rastline; svetlobe naj imajo vsaj 12 ur dnevno. Rastlinice lahko gojite v visečih košarah, lončkih, koritih. Posode postavimo na okensko polico, na omaro, mizo.

Oskrba

Rastline v stanovanju so povsem odvisne od nas, zato ne pozabimo na redno skrb. Zalivamo jih s postano vodo, ki naj bo sobne temperature. Zagotoviti jim moramo dovolj vlage, kar je še posebej pomembno v zimskih mesecih, predvsem zaradi kurjave, ki izsuši zrak. Uporabimo lahko vlažilce zraka, zelišča lahko rosimo. Nekatere se bodo lahko sicer prilagodile bolj suhemu zraku, večinoma pa ne.

Zelišča v stanovanju je potrebno redno vršičkati, da postanejo bolj košate in ne samo visoke in oguljene. Vršičkamo tik nad večino listov, vsak poganjek posebej.

Zelišča so sicer precej odporna proti boleznim in škodljivcem, tako zunaj kot v zaprtih prostorih. Najpogosteje pa se na njih naselijo listne uši, pršice, kaparji. Škodljivce in bolezni lahko prinesemo domov s kupljeno rastlino, zato je priporočljivo, da jo, preden jo postavite poleg drugih, daste v “karanteno” za vsaj en teden. To pomeni, da damo rastlino za en teden v prostor, kjer ni drugih rastlin. V tem času pozorno pregledujte rastlino in iščite morebitne znake prisotnosti škodljivcev ali bolezni. Samo zdrava rastlina sodi med zdrave rastline. Drugače si lahko okužite še ostale rastline v prostoru.

Če zelišča v dekorativnih lončkih uporabljate za popestritev mize v jedilnici ali omarice v sprejemni sobi, jih dovolj hitro menjujte. Taka mesta so navadno v prostoru najmanj osvetljena z dnevno svetlobo, zato jih po nekaj dnevih le prestavimo nazaj na svetel prostor.

Poleg ponujene lepote in popestritve v našem stanovanju nam bodo nudile tudi sestavine za čaje.

Vas zanima tudi, kje dobite ekološka semena?

Damjana Benec, univ. dipl. inž. agr.

Juha iz belega fižola in kvinoje

Le komu, tudi tistim, ki niso vegani ali vegetarijanci, ne zadiši občasno tudi okusna zelenjavna juha? Tokrat nam je Lidija pripravila recept za juho iz belega fižola in kvinoje.

Sestavine:
1 korenje
1/3 pora
2 stroka česna
2 lovorjeva lista
1/5 skodelice kuhane kvinoje iz eko pridelave (dobi se v zdravih trgovinah)
olje
4 žlice paradižnikove omake
*2 žlici moke (ni nujno, v kolikor nočete ali ne marate moke)
sol
bazilika

Priprava:
Kvinojo skuhamo v osoljenem kropu, da se zmehča. Por narežemo, korenje očistimo, olupimo in prav tako narežemo na kolobarje. Na dveh žlicah olja popražimo korenje in por, dodamo *2 žlici moke, popražimo, nato dodamo paradižnikovo mezgo, malo popražimo, dodamo fižol in zalijemo z vodo. Nato dodamo še stroke česna, lovorjeve liste, solimo in dodamo baziliko. V juho stresemo kuhano kvinojo in kuhljamo še kakih 10 – 15 min. Postrežemo s kruhom.

Avtor in foto: Lidija Dornik

Stročji fižol z dišavnicami

K skoraj vsaki jedi se prileže kakšna solata, da pa ne jemo vedno ene in iste solate, lahko tudi malo eksperimentiramo. Da ne bo v solatni skledi samo stročji fižol, mu lahko dodamo dišavnice, kot so bazilika in koriander.

Sestavine:
60 dag stročjega fižola,
30 dag paradižnika,
2 stroka česna,
3 žlice balzamičnega kisa,
20 dag sira brie,
nekaj vejic krebuljice, peteršilja, bazilike in koriandra,
sol, poper.

Stročjemu fižolu porežemo konce in ga skuhamo. Paradižnik nasekljamo. Na malo olja popražimo stisnjen česen in paradižnik, dodamo balzamični kis ter začinimo s soljo in
poprom. Pražimo dobrih pet minut. Odstavimo in ohladimo. Peteršilj, krebuljico, baziliko in koriander drobno nasekljamo in zmešamo z nekaj žlicami olivnega olja. Odcejen stročji fižol zmešamo s paradižnikom in zeliščno polivko. Potresemo s na kocke narezanim brijem ter postrežemo.

Osvežilna kopel za noge

Po napornem delovnem dnevu si zaslužite sprostitev in razvajanje uma, duše in telesa. Pri tem naj vam pomagajo eterična olja.

V prostem času, ki ga ponavadi porabite za branje dobre knjige, gledanje televizije ali brskanje po internetu, dodajte še “piko na i” s kopeljo za noge. Čas priprave je samo nekaj minut, rezultat pa lahko ostane z vami še ure po kopeli.

Za pripravo in uživanje v kopeli boste potrebovali:

• brisačo – da si obrišete noge po kopeli
• lavor – za vodo; isto mešanico lahko izkoristite za kopel za telo
• žlico naravne soli – eterična olja VEDNO nakapljamo najprej na sol (mleko, smetano ali med) ker niso topna v vodi in potem damo vse skupaj v vodo
• 6 do 8 kapljic eteričnih olj

Odvisno od vašega namena boste temu primerno izbrali eterična olja in število kapljic. Lahko si pomagate pri težavah kot so utrujene noge, hladne noge, slaba cirkulacija, glavobol, prehlad, PMS, boleče mišice, utrujenost, stres… ali spodbujate vitalnost, veselje, koncentracijo in fokus, psihično ali fizično sproščenost, dobro počutje ipd.

Poskusite z  naslednjimi recepti.

Mešanica, ki bo pogrela noge ter hkrati spodbudila cirkulacijo in limfo, bo blagodejno delovala na stres in PMS:

• 1 žlica naravne soli
• 2 kapljici ciprese
• 2 kapljici vetiverja
• 4 kapljice geranije

Mešanica, ki bo pomagala pri glavobolu in bolečih mišicah, ter vas hkrati globoko sprostila:

• 1 žlica naravne soli
• 2 kapljici bazilike CT* linalol
• 2 kapljici prave sivke
• 3 kapljice kadilne bosvelije
• 1 kapljica rimske kamilice

Mešanica, ki bo pomagala pri utrujenih nogah in prebavnih motnjah, hkrati vas bo poživila in vam dala fokus:

• 1 žlica naravne soli
• 2 kapljici poprove mete
• 5 kapljic limone
• 1 kapljica rožmarina CT* cineol

* CT pomeni kemotip eteričnega olja. Kemotip sestavljajo rastline, ki pripadajo isti družini in vrsti, imajo enak videz, vendar se razlikujejo po svoji sestavi, zato je zelo dobro, da poznate njihov obstoj. Več o kemotipih lahko preberete v članku Sivka ali lavandin.

Melani Kovač, aromaterapevtka
www.aromadelavnice.si

Naredite svojo naravno mešanico proti komarjem!

Poletje se približuje in z njim tudi vse počitniške radosti. To je čas, ko se človek želi sprostiti, zabavati, športno udejstvovati in se povezati z naravo -  ne pa tudi s komarji!

Seveda obstajajo naravni načini, s katerimi se zaščitite pred piki komarjev. Predlagam, da sebe in svoje najdražje zaščitite pred piki komarjev z naslednjo mešanico:

• 20 kapljic eteričnega olja bazilike
• 30 kapljic eteričnega olja limonske trave ali citronele
• 10 kapljic eteričnega olja evkaliptusa globulus
• 100 ml osnovnega olja* jojobe

To mešanico sam uspešno testirala tudi na Sri Lanki, ki je še posebej poznana po nadležnih komarjih. Zvečer bi na terasi v miru uživala v odličnem curryju,  saj so se me komarji izogibali v širokem loku. V kolikor so vas komarji ali drugi nadležni insekti že popikali, vam bo ista mešanica pomagala ublažiti srbež in vnetje.

Kadar se odpravljate na pot bi vam priporočila, da poleg mešanice proti komarjem s seboj vzamete tudi hidrolat* sivke, ker vam bo prišel prav v različnih situacijah. Največkrat ga lahko kupite v obliki spreja in ga lahko uporabljate kot tonik za obraz ali po britju, za dezinfekcijo rok ali pri urezninah in praskah. Hidrolat sivke vam bo olajšal težave kot so srbečica, piki insektov, opekline od sonca, posledice izpostavljenosti vetru ali suhemu zraku. Če ima kdo med vami težave s spanjem, naj si poškropi hidrolat sivke po obrazu ali ga razprši v prostor. Naj omenim še to, da je hidrolat sivke tako nežen, da se lahko uporablja tudi pri otrocih in dojenčkih. Za uporabo pri dojenčkih je bolje, če hidrolat razredčite z destilirano vodo v razmerju 1:1.

Še en namig za konec. Pred mravljami se lahko obranite z eteričnimi olji poprove mete, citronele, pomaranče ali bora. To naredite tako, da eterična olja nakapljate na vato ali storž in jih postavite na mesto, kjer mravlje lezejo v hišo.

Želim vam prekrasno dišeče poletje!

* Osnovna olja, ki jih uporabljamo v aromaterapiji, se proizvajajo iz istih surovin kot tista, ki jih uporabljamo v pripravi hrane pri čemer je pomembno, da so olja uporabljena v aromaterapiji proizvedena s postopkom hladnega stiskanja, brez uporabe visokih temperatur, različnih topil ter dodanih stabilizatorjev in dodatkov – na ta način se ohranijo njihove blagodejne lastnosti.

* Hidrolat je soproizvod procesa destilacije rastlinskega materiala, pri katerem se pridobivajo eterična olja. Hidrolat vsebuje v vodi topne komponente destilirane rastline in majhne količine drobno razpršenega eteričnega olja.

Melani Kovač, aromaterapevtka, www.aromadelavnice.si

Katere vrste zelenjave so najbolj vsestranske za vaš vrt?

Da bi imeli kar največ vašega vrtnega pridelka, potem posadite zelenjavo in zelišča, katera je lahko gojiti, so vsestranska prav tako pa lahko iz njih naredite več različnih jedi.

Paradižnik

Paradižnik je verjetno ena izmed najbolj priljubljenih vrst zelenjave in ga najdemo v skoraj vsakem vrtu. To vrsto zelenjave je po vsej verjetnosti težko premagati po okusu, vsestranskosti ter dobrega vpliva na zdravje.

Bučke

Res je, da je njihova sezona rasti krajša od paradižnika, vendar pa so bučke izredno produktivne, poleg tega pa jih lahko uporabimo na različne načine.

Solata

Dokler je vreme zmerno bo solata veselo poganjala. Če pa ste morda ena izmed tistih oseb, ki redno uživa v solati, potem boste lahko prihranili kar nekaj evrov, če jo boste gojili sami.

Kumare

Ena sama rastlina kumare vam bo obrodila kar veliko sadov, pa ni važno na kakšen način je bila posajena. To pa lahko pride v vročih poletnih dneh še kako prav, saj so lahko kumare še kako osvežujoče.

Paprika

Danes obstaja na trgu že ogromno vrst paprike. Še posebej pa prihajajo v modo razne čili paprike, katere lahko prav tako posadite v vaš vrt.

Zelišča

Zelišča so lahko v trgovinah še kar draga, vendar pa so tista, ki jih sami vzgojite doma ne le dokaj poceni, poleg tega so tudi veliko boljša, saj so sveža. Zato razmislite o tem, da bi v vaš vrt vključili kakšen žajbelj, rožmarin, meto, timijan, drobnjak in baziliko. Pri tem pa lahko poskusite tudi med različnimi vrstami bazilike. Poleg tega pa določena zelišča tudi odganjajo škodljivce na vrtu. Več v članku Koristne rastline v vrtu.

Koristne rastline v vrtu

Namesto uporabljati fitofarmacevtskih sredstev v boju proti škodljivcem in boleznim poskušajmo izkoristiti vplive nekaterih rastlin, ki jih imajo na tla in škodljivce.

Vsem dobro poznan česen, deluje bakteristatično in fungicidno  ter odganja miši. Zato je priporočljivo, da raste po vsem vrtu (naredimo posamezne otoke te vrtnine), posadimo ga lahko tudi na okrasnem vrtu, saj nam bo tako prihranjena katera od bolezni okrasnih rastlin. Ko ga pa posadimo po vrtu pa pri tem pazimo na medsosedske odnose, saj ga nekatere vrtnine ne prenesejo v svoji neposredni bližini. Tako naj ne rase blizu graha, fižola in zelja.

Naslednja koristna rastlina je bazilika ta blagodejno vpliva na rastline, zato jo posejemo ali posadimo po celem vrtu. Timijan odganja polže in uši, sivka pa poleg uši še odvrača mravlje. Drobnjak deluje proti pepelasti plesni in je tudi priporočljivo, da raste povsod po vrtu.

Korenine špinače godijo tlom in njen vonj odganja škodljivce, med drugimi tudi bolhače ter spodbuja rast vseh vrtnin. Koperc vpliva na boljšo kalivost semen. Boreč varuje kapusnice ter odvrača polže. Česen, cesarski tulipan, bob, mleček in medena detelja odganjajo voluharja.

Po celem vrtu naj rastejo žametnica, ognjič in kapucinka, ki odvrača uši. Solata je pa najbolj »nevtralna« in jo zato lahko sejemo tudi na prazne površine.

Damjana Benec, univ. dipl. ing. agr.

Recept: “Melanparasir”

Opran jajčevec narežemo na centimetrske kolobarje, jih položimo v pekač na papir za peko (ali pa pekač samo namastimo) in damo v pečico, segreto na 180-200 stopinj. Jajčevce pečemo kakih 10 minut oz. dokler ne porjavijo in se zmehčajo. Medtem paradižnike in sir narežemo na rezine. Vroče jajčevce namažemo z olivnim oljem in jih posolimo, nato pa nanje položimo po eno ali dve rezini paradižnika (odvisno od velikosti). Na paradižnik potresemo ščepec popra, origana in bazilike (najboljša so sesekljana sveža zelišča), na vrh pa položimo rezino sira. Pekač ponovno postavimo v pečico in pustimo, dokler se sir ne zapeče. Postrežemo toplo kot predjed ali dodatek h glavni jedi.

Sestavine (za 3-4 ljudi oz. 15 kom.):
1 velik jajčevec
3 paradižniki
15 rezin sira
olivno olje
origano
bazilika
sol
poper

Še več receptov lahko najdete na spletni strani utrinek.si